תה ידוע כמשקה בריא במשך אלפי שנים. עם יותר מ -700 פיטוכימיקלים בכל עלה, היתרונות הבריאותיים של התה הם מרחיקי לכת, והשימושים בתה חורגים הרבה מעבר לשתייתו. בישול עם תה יכול ליצור ארוחות טעימות מההתחלה ועד הסוף ולהמון פינוקים מתוקים. להלן מספר עצות לבישול עם תה ושלישייה טעימה של מתכוני תה.
טיפים לבישול עם תה
טיפ תה מספר 1: השתמש בתה רופף
ההבדל העיקרי בין תה רופף לשקיות תה הוא גודלם ואיכותן של הגווניות. בדרך כלל שקיות התה מורכבות מגושי טיה שבורים ומשאריות הנתחים, שלרוב מאבדים את השמנים האתריים שלהם מכיוון שהם קטנים כל כך. תה רופף, לעומת זאת, מורכב בדרך כלל מחומיות גדולות או שלמות. כאשר מבשלים עם תה (ולא מטיפים אותו במים) נסו תמיד להשתמש בתה רופף או מותג טוב של לשקית תה שאתה מכיר יש עלים גדולים יותר מכיוון שטעם התה במנות האחרונות שלך יהיה יותר חזק.
טיפ תה מספר 2: בחר את סוג התה שלך
תה שחור, ירוק, אולונג ולבן, ארבעת סוגי התה הנפוצים ביותר, הם "התה האמיתי" ואילו תה צמחים מתייחס בדרך כלל לחליטות פירות או צמחי מרפא שלרוב אינם מכילים כלל גושי צהוב. אם אתם מחפשים את ההיבטים התזונתיים של התה, השימוש בתה אמיתי הוא ההימור הטוב ביותר שלכם, אך תה צמחים מתאים לחלוטין לבישול ויעניקו טעם משלהם ייחודי. השתמש באיזה תה שעליו בלוטות הטעם שלך נהנות ביותר.
טיפ תה מספר 3: תה תלול או עלים שלמים
תה תלול במים והשימוש בו בצורה נוזלית או שימוש בפלטים ממש תלוי הכל במנה שלך. טילי שלם יוצרים קרום נהדר על עוף או דג בשילוב עם מרכיבים אחרים כגון דבש וג'ינג'ר. ניתן להוסיף עלים לציר או לרוטב כתבלין. תה תלול יכול לשמש כתחליף למים או לציר בעת הכנת אורז, פסטה, דגנים, מרקים או רוטב חמוציות תוצרת בית, אך השתמשו במחצית מהמים או מהציר הרגיל וחצי תה תלול.
טיפ תה מספר 4: ניסוי
נסו לבשל עם כל טעמי התה וערבבו והתאימו לחלבונים, ירקות, פירות ודגנים שונים. בישול עם תה הוא גם דרך מצוינת להשתמש בשאריות תה שלא נצרכו. ניתן לאחסן תה במקרר למשך מספר ימים וניתן לערבב יחד תה שונים ליצירת תערובת משובחת איתו ניתן לבשל.
מתכוני תה
ירוקים עם רוטב תה
מכין 4 מנותרכיבים:
1/4 כוס תה רופף או תה מכ- 11 שקיות תה
1 כוס מים רותחים
1 כף ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ דק
שמן זית
1-1/2 קילו כל סוג של ירקות, גבעולים קשים או צלעות הוסרו
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
5 גרם גבינת עזים רכה, חתוכה לקוביות או פרוסות לעיגולים
2 נקטרינות בשלות, שזיפים או משמשים, מגולענים, חתוכים לרצועותהוראות הגעה:
1. קלו עלי תה במחבת למשך 2 דקות, רועדים כדי להימנע משריפה. מורידים את המחבת מהאש ושופכים פנימה את המים הרותחים. מניחים לתלול למשך דקה ואז מסננים, שומרים את הנוזל וזורקים את העלים. מטגנים את הג'ינג'ר בכמה כפיות שמן במשך 1 עד 2 דקות, תוך ערבוב כדי להימנע משריפה. מוסיפים נוזל תה למחבת ומוסיפים ירקות תוך ערבוב לאיחוד. מבשלים עד שהם רק נובלים ומתבלים במלח ופלפל .3. מניחים ירוקים מבושלים בקערת הגשה ומזלפים מעט מנוזלי התה הנותרים. מעליו גבינת עיזים וחתיכות פירות ומזלפים שמן זית נוסף.
עוף מעושן תה
מכין 4 מנותרכיבים:
1 כף גרגירי פלפל
2-1/2 כפיות מלח גס
1 (3- עד 3 1/2 קילו) עוף שלם
1/4 כוס תה רופף או תה מכ- 11 שקיות תה
2 כפות סוכר חום כהה ארוז
שמן שומשום אסייתיהוראות הגעה:
1. צולים גרגירי פלפל במחבת קטנה במשך 5 דקות, מנערים תבנית כדי להימנע משריפה. כאשר גרגירי הפלפל מתקררים, מועכים אותם בעזרת מרגמה ועלי או מטחנת תבלינים ואז טוחנים במלח .2. לשפשף גרגר פלפל תערובת בחלק הפנימי והחיצוני של העוף והניחו את העוף כשצד החזה כלפי מעלה בתוך סיר אדים גדול שהוגש על רתיחה מים. מבשלים 25 דקות או עד שהעוף רק מבושל .3. בינתיים מכסים את החלק הפנימי של הווק ואת המכסה בנייר אלומיניום. מוסיפים לווק וו וסוכר חום ומערבבים. מניחים מתלה בווק ומניחים עליו עוף כשצד החזה כלפי מעלה. מניחים ווק מכוסה על אש גבוהה ומבשלים עוף כ- 6 דקות, תראו עשן מתחיל לצאת מהווק. הופכים את העוף ומעשנים עוד 6 דקות. מסירים את העוף מהאש ומניחים לשבת מכוסה במשך 15 דקות. כאשר מוכן להגיש, מברישים את העוף קלות בשמן ואז פורסים ומגישים.
גלידת תה ירוק
מכין 4 מנותרכיבים:
2 כוסות חלב מלא
1/4 כוס תה ירוק רופף או תה מכ -11 שקיות תה ירוקות
6 חלמונים
1/2 כוס סוכר מגורען
2 כוסות שמנת כבדההוראות הגעה:
1. מחממים בסיר חלב ותה עד להסמכה. הניחו לנוח במשך 5 דקות ואז מסננים, שומרים את הנוזל וזורקים את העלים .2. מקציפים חלמונים וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה בצבע. מקציפים פנימה את חלב התה הירוק וערוך מעל סיר כפול. מערבבים את התערובת עד שהיא סמיכה. מורידים את הקערה מהאש ומערבבים פנימה את השמנת .3. יוצקים את התערובת לכלי מתכת, קערה או מגש ומקפיאים למשך 4 שעות. מכניסים את התערובת לקערה וטורפים עד לקבלת קרם. מחזירים את הגלידה למיכל ההקפאה ומקפיאים עוד 4 שעות, חוזרים על הקצפה ומקפיאים פעמיים נוספות. מכניסים גלידה לכלי, מכסים ומקפיאים עד להגשה.
המשך לקרוא לקבלת טיפים ומתכונים נוספים של תה
תה נוגד חמצון גבוה
סוגי ויתרונות בריאותיים של תה
לחם תה מאודה מבוטנים
