השנה ה ראש השנה הסיני חל ב -14 בפברואר, כך שאם אתה לא חוגג את חג האהבה, אתה עדיין יכול לחגוג חג של אוכל טעים! צלצול בשנת הנמר עם תפריט מענג של מתכונים לשנה החדשה הסינית הקלאסית.
מטבח ראש השנה הסיני המסורתי
כמו ברוב החגיגות התרבותיות, האוכל מהווה את מרכזי ראש השנה הסיני. כמעט לכל מה שאוכלים בראש השנה הסיני יש משמעות סמלית. למשל אטריות ארוכות
נאכלים כדי להבטיח חיים ארוכים ובריאים, ועוף שלם מבושל לסמל ביחד משפחתי.
מאכלים אחרים נאכלים כי הם נשמעים כמו מילות מזל; למשל קלמנטינות ותפוזים נאכלים מכיוון ששמם הסיני נשמע כמו זהב ועושר. אבל אחד הפופולריים ביותר
מאכלים המוגשים בראש השנה הסיני הם פודינג אורז דביק, המסמל שגשוג, משפחה וחיים מתוקים.
באשר למשקאות, קוקטייל בהשראת אסיה עם ג'ינג'ר או תפוזים הוא זיווג מושלם. בירה סינית היא גם מבחר נהדר, או שאתה יכול פשוט ללגום תה ירוק.
למרות שאינך צריך לאכול את כל מה שנכלל בחג השנה הסינית המסורתית הרב-מנותית, נהנה מכמה מנות מיוחדות יבטיח שנה פורחת ושמחה.
קָדִימָה.
מתכונים לשנה החדשה הסינית
עוף כתום
מכין 4 מנות
רכיבים:
1-1/2 כוסות פלוס 2 כפות מים
3 כפות מיץ תפוזים טרי
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס חומץ יין אורז
2 כפות רוטב סויה
2 כפות גרידת תפוז מגוררת
1 כוס סוכר חום
1 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית שום טחון
1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
1 עוף (2-1/2 עד 3 קילו), חתוך, נשטף מבפנים ומבחוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
3 כפות עמילן תירס
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
2. מחממים 1-1/2 כוסות מים, מיץ תפוזים, מיץ לימון, חומץ יין אורז ורוטב סויה בסיר על אש בינונית, תוך ערבוב לאיחוד.
3. מערבבים פנימה גרידת תפוז, סוכר חום, ג'ינג'ר, שום ופלפל אדום. מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים 15 דקות או עד שהוא מסמיך.
4. מתבלים מחוץ לעוף במלח ופלפל. מסדרים את העוף על תבנית צלייה ורוטב כפית על העוף, ושומרים כ 3/4 כוס להמשך. צולים עוף 1 עד 1-3/4 שעות או עד
מבושל.
5. בינתיים מחממים שוב רוטב במחבת ומערבבים פנימה 2 כפות מים ועמילן תירס. מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים 2 עד 3 דקות או עד שהוא מסמיך.
6. מוציאים את העוף מהתנור וחוצים. כף רוטב על עוף כשהוא מוכן להגשה.
עוגת אורז מתוקה
מכין 4 מנות
רכיבים:
2/3 כוס סוכר חום
3/4 כוסות מים
3-1/4 כוסות קמח אורז
ביצה 1
1 כף חלב
1/2 כוס צימוקים, מתרככים במים
תרסיס לבישול נון -סטיק
1 כף שומשום
הוראות הגעה:
1. מכינים ומחממים ווק לאידוי.
2. מערבבים מים רותחים עם סוכר חום, מערבבים היטב להמסת הסוכר.
3. מניחים קמח אורז בקערה גדולה ומערבבים פנימה את תערובת הסוכר ואז את הביצה והחלב, ליצירת בצק. ממשיכים להוסיף מים עד שנוצר בצק חלק.
4. מערבבים בהדרגה את הצימוקים לתוך הבצק, ושומרים מעט בחלק העליון של העוגה.
5. מצפים תבנית עגולה בגודל 7 אינץ 'בתרסיס לבישול ויוצקים לתוכה את הבצק. מפזרים מעל את הצימוקים ואת השומשום.
5. מניחים את התבנית בווק ואדים במשך 45 עד 50 דקות או עד שהיא יציבה. מוציאים את התבנית מהווק ומצננים לפני ההגשה.
ג'ינגרטיני
מכין מנה אחת
רכיבים:
1 כפית ג'ינג'ר מסוכר טחון
1-1/2 גרם רום
1/4 גרם מיץ ליים
1/4 גרם מיץ תפוזים
3 גרם ג'ינג'ר אייל
הוראות הגעה:
1. מניחים זנגביל בתחתית כוס קוקטייל.
2. שלבו רום עם מיץ ליים ותפוזים בשייקר קוקטייל עם קרח.
3. מנערים היטב ומסננים לכוס מוכנה. למעלה עם ג'ינג'ר אייל.
- מתכוני אוכל סיני לקחת
- דים סאם סיני
- קוקטייל חזיז סיני
