הסופה האחרונה שפגעה בצפון מזרח כמו גם הטמפרטורות הקרות במערב נתנה השראה למתכון מרק רבים. מתכון זה למרק ברוקולי עמוס בחומרים מזינים כדי לסייע בחיזוק המערכת החיסונית בזמן שהוא חם, שמנת תשבור את הצמרמורת בגופכם.
הסופה האחרונה שפגעה בצפון מזרח כמו גם הטמפרטורות הקרות במערב נתנה השראה למתכון מרק רבים. מתכון זה למרק ברוקולי עמוס בחומרים מזינים כדי לסייע בחיזוק המערכת החיסונית בזמן שהוא חם, שמנת תשבור את הצמרמורת בגופכם.
סיפור קשור. תפריט חג הפסחא הטבעוני
מרק ברוקולי
מגיש 4
רכיבים:
-
t
- 1-1/2 קילו כתרי ברוקולי
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כף חמאה טבעונית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
- 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפיות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק
- 5 כוסות ציר ירקות
- 2 כוסות עלי תרד תינוקות ארוזים
- 2 כפיות גרידת לימון מגוררת
- 1 כוס חלב שקדים קוקוס תוצרת בית (עם עקביות של חלב חמאה)
- פלפל שחור
- מנטה רעננה
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- חותכים את פרחי הברוקולי מהגבעולים. מקלפים את העור החיצוני הקשוח מהגבעולים וחותכים את הקצוות הסיבים. קובעים את הגבעולים.
- מחממים את שמן הזית והחמאה בסיר גדול על אש בינונית עד שהם חמים. מוסיפים את השום, הבצל והסלרי. מתבלים במלח ופלפל.
- מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהירקות רכים, כ -10 דקות.
- מוסיפים פטרוזיליה, גבעול ברוקולי, ציר ירקות ומלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה גבוהה.
- מבשלים במשך 3 עד 4 דקות. מוסיפים את פרחי הברוקולי וממשיכים לבשל עד שהם רכים מאוד, כ -5 דקות.
- מוסיפים תרד וגרידת לימון. מערבבים לאיחוד ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות להתרד תרד.
- מסירים את הסיר מהאש ומשתמשים בבלנדר טבילה למחית המרק.
- מניחים את הסיר על אש קטנה ומערבבים פנימה את חלב השקדים של הקוקוס. טועמים ומתבלים במלח ופלפל.
- מגישים חם מקושט עם גרגירי פלפל שחור ונענע טרייה.
t
t
t
t
t
t
t
t
טעים יותר מתכוני מרק טבעוני!
