מתכון למרק שום 50-ציפורן-SheKnows

ישנם כמה משפטים הנאמרים בעקביות במטבח שלי. אחד הנפוצים ביותר הוא "לעולם לא יכול להיות יותר מדי שום." אם אתה ובלוטות הטעם שלך בעל אופקים דומים, מתכון מרק השום הזה הוא בשבילך. 50 שיני שום מדהימות נצלות עד שהן מתרככות ומתוקות ומעושות ליצירת מרק עשיר ושמני שהוא חלומו של חובב השום.

סיפור קשור. האם הדיאטה האנטי דלקתית מתאימה לך? למה כדאי לך לנסות ואיך להתחיל את זה

שום מגדל בכל רחבי העולם ומשמש ברוב סוגי המטבחים, מהודי ועד איטלקי ועד אמריקאי. השום הוא לא רק מרכיב בישול רב תכליתי וטעים, אלא בשל תכונות נוגדות החמצון העוצמתיות והמיקרוביאליות שלו, הוא גם מוערך על ידי מומחי בריאות ותזונאים כמזון -על.

"לשום יש את הספקטרום הרחב ביותר של כל חומר מיקרוביאלי שידוע לאדם", מסבירה ארין קיני, דוקטור לרפואה נטורופתית. "הוא גם מעורר את ההגנה הטבעית של הגוף מפני פולשים לא רצויים. בנוסף ליתרונותיו למערכת החיסון, יש לו את הבונוס הנוסף של הפחתת הכולסטרול ומניעת טרשת עורקים. "

היתרונות האלה הולכים וגדלים באופן אקספוננציאלי ככל שאוכלים יותר שום. חלק מהמחקרים ממליצים לאכול עד עשר שינים ביום כדי לנצל את היתרונות הבריאותיים המרביים האלה, מה שעשוי להיראות מרתיע כשאתה מבשל רק עם כמה שיניים לכאן או לכאן.

דרך קלה להגביר את צריכת השום שלך בצורה משמעותית היא על ידי צלייה. שום קלוי אינו דומה כלל לטעמו החריף של שום גולמי. לאחר הצלייה, הוא מקבל טעם נימוח מקסים שהוא מתוק, אדמתי וקרמי. נסה למרוח אותו על לחם עם זילוף של שמן זית לחלופה טעימה ובריאה לחמאה. או נסה את מתכון מרק השום הכפרי הזה, המשלב ללא מאמץ 50 שיני נוגדי חמצון מדהימות.

מתכון למרק שום צלוי 50-ציפורן

מגיש 4

רכיבים:

• 5 נורות שום גדולות (כ -50 שיני)
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד תוספת לטפטוף
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 1 כף טימין טרי טחון
• 6 כוסות ציר עוף
• 1 זר גרני (גבעולי פטרוזיליה, ענפי טימין, עלה דפנה קשור יחד עם חוט למטבח)
• 3 כוסות לחם בן יום, חתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
• 1 כוס חצי וחצי

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. חותכים את השליש העליון של נורות השום וזורקים. מטפטפים את הצד החתוך של הנורות בשמן זית, מניחים על חתיכה גדולה של רדיד אלומיניום וסוחטים היטב ויוצרים שקית. צולים 90 דקות, או עד לריכוך והקרמל. לתת להתקרר.
2. בזמן שהשום מתקרר, מחממים שתי כפות שמן זית וחמאה בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהם רכים ושקופים (כ -12 דקות).
3. סוחטים את שיני השום הקלויים המצוננים ישירות לתוך הסיר עם בצל ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את הטימין הטחון, ציר העוף וזר הגרני ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מערבבים פנימה את הלחם ומבשלים כחמש דקות או עד שהלחם רך.
4. מוציאים את זר הזר ופירה בבלנדר, בקבוצות, עד לקבלת מרקם חלק. מחזירים את המרק לסיר, מערבבים פנימה חצי וחצי ומתבלים במלח ופלפל. אם הוא נראה סמיך מדי, דקים עם עוד קצת ציר עוף. מגישים עם קרוטוני שום עשב (מתכון להלן).

מתכון קרוטון שום עשב

רכיבים:

• 1 כוס לחם ישן ביום, חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפיות טימין טרי, טחון

הוראות הגעה:

1. מחממים שמן זית וחמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים שום וטימין ומבשלים במשך 30 שניות או עד שהשום רק מתחיל להיות ריחני. מוסיפים לחם ומערבבים או מערבבים לעתים קרובות עד שהלחם פריך.
2. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל ומעבירים מיד למגבת נייר.

קרא על דרכים נוספות להגברת נוגדי החמצון שלך

5 דרכים להגדלת נוגדי החמצון השנה
מתכוני שייק ירוק ומשקאות ירוקים
יתרונות בריאותיים של אוכמניות