חג ההודיה הוא החג שאני הכי מצפה לו מדי שנה, וזה בעיקר בגלל שזה כזה חג בלחץ נמוך וסובב סביב שניים מהדברים האהובים עלי ביותר בחיים-רוח אחודה של הכרת תודה ו אוכל אוכל, מזון!
אבל אני מודה, באופן מסורתי סמכתי על אדיבותם ומטבחם של זקני בכדי להכין את מנות עיקריות של חג ההודיה כאשר משפחתנו מתכנסת לחג, כולל הכל יכול טורקיה. השנה נשבעתי להגביר אותו ולהושיט יד לעזרה בחזית ארוחת ההודיה. כמובן, אני לא יכול פשוט להיכנס למטבח של סבתא ולקחת את העניינים לידיים שלי בלי להביא את ה- A שלי המשחק, ולכן החלטתי לעשות את המחקר שלי ולבדוק חמש דרכים שונות לבשל את הציפור היפה הזו. ואני חייב לומר שכל חמשת האפשרויות היו טעימות בחיוב (ולמרבה ההפתעה לא כל כך קשה לשלוט בהן!).
בדוק את כל קטעי הווידאו של פריט אחד, 5 דרכים
אז תראו איך אני מראה לכם איך להמציא תרנגול הודו, לעשן הודו (מועדף אישי), לפרפר הודו, לבשל אוסף חזה הודו וכיצד לטגן תרנגול הודו בזהירות, בצורה נקייה ובקלות. זו עבודה קשה, אבל היי, מישהו חייב לעשות את זה.
1. כיצד להמציא תרנגול הודו
רכיבים:
- 1 (12 פאונד) הודו, צוואר וגביעות הוסרו
- 1 תיק בישול כבד
- דלי אחד (5 ליטר)
- 4 כוסות מים רותחים
- 4 כוסות קרח
- 1 כוס מלח ים
- 2 ענפי רוזמרין
- 6 דפי מרווה
- 1 קורנית גבעול
- 1 לימון, חתוך לרצועות
- 1 ראש שום שלם, חתוך למעלה
- 1/4 כוס סירופ מייפל
- 1 כוס חומץ תפוחים
הוראות הגעה:
- בקערת ערבוב גדולה משלבים את המלח, סירופ מייפל, שום, לימון, חומץ תפוחים, רוזמרין, מרווה וטימין.
- מוסיפים את המים הרותחים, ומערבבים עד שהסירופ והמלח מומסים.
- מוסיפים את הקרח לתערובת החמה כדי לצנן אותו.
- מניחים את הודו שהופשר לתוך הדלי.
- יוצקים את התערובת שהתקררה לדלי, ומעליו ליטר מים עד שהתרנגול הודו מכוסה.
- קשרו את השקית והניחו לשבת עד 18 שעות, והשאירו את הודו במקרר.
- מוציאים את תרנגול ההודו מהמלוחים, ומייבשים אותו היטב.
- השתמשו בשיטת הצלייה המועדפת עליכם לבישול.