איך להכין את המרנג המושלם - SheKnows

יצירת המרנג המושלם לפשטידת החג שלכם היא סוג של אמנות. זה כולל דיוק, תרגול וסבלנות.

סיפור קשור. סיכות הגלגול הטובות ביותר להחלקה, עיצוב ולישת בצק

עבור ציפוי פשוט לכאורה - אחרי הכל, הוא מכיל רק שלושה מרכיבים - מרנג הוא לא משהו שאפשר לקפוץ אותו בקלות על ידי האופה המתחיל. הטמפרטורות חייבות להיות מדויקות, הציוד צריך להיות נקי מקפיד והטכניקה דורשת קצת התרגלות. בעונת החגים, הרשים את האורחים שלך (ואת עצמך!) על ידי יצירת ציפוי המרנג המושלם להשלמת הפשטידות הביתיות היפות שלך.

שלב 1: אסוף את החומרים שלך

החלק הקל ביותר בתהליך הוא הכנת החומרים שלך. תצטרך חלבונים, סוכר וקורטוב תמצית וניל טהור. החלבונים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, והסוכר צריך להיות דק במיוחד. עבור כל חלבון, אתה צריך רבע כוס סוכר. תמצית וניל היא אופציונלית, אך היא מספקת מרנג בטעם מתוק יותר.

טיפים שימושיים להכנת מרנג

• קערת הערבוב צריכה להיות נקייה ככל האפשר. אם יש שאריות גריז, החלבונים לא ייצרו פסגות נוקשות.
• לחלבון הביצים לוקח כ- 30 דקות להתחמם לטמפרטורת החדר. מפרידים את החלבונים הקרים מהחלמונים ואז מניחים בצד למשך 30 דקות.
• יש לוודא שלא נכנסים חלמונים לתערובת. אנו ממליצים להפריד ביצה אחת בכל פעם בקערה קטנה ולאחר מכן להעביר לקערת הערבוב לאחר שהביצה נפרדת בצורה נקייה.
• השתמשו בביצים בנות שלושה עד ארבעה ימים. חלבון ביצה ישן יותר מקציף ביתר קלות מאשר טריות יותר מכיוון שהוא דק יותר.
• מזג האוויר משנה. הכינו את המרנג ביום יבש ושטוף שמש. אם הלחות באוויר, המרנג לא יהיה נוקשה.
• שוב, תהיה נקי ככל האפשר. קערות, כלים ואפילו אצבעותיכם מכילות שומן, לכן הימנעו מלגעת בסוכר או בחלבונים ולוודא שכל מה שבא במגע עם המרנג יהיה נטול שומנים.

מתכונים עם מרנג

פשטידת מרנג לימון ללא גלוטן
פשטידת מרנג בננה
פשטידת מרנג קוקוס תפוז