כאשר כרוב הופך רעיל - SheKnows

בימים אלה נראה שכולם אוהבים כרוב. ראו זאת כאזהרתכם: יותר מדי כרוב יכול להיות דבר רע.

סיפור קשור. 4 סימנים ותסמינים של עור לחוץ

מסלטים של קייל ותבשילים של קייל ועד שייק כרוב ושבבי כרוב, כרוב הקמח הוא הירק האהוב והמחובק של צלחותינו. מסעדות שמו לב גם. על פי דו"ח שנערך לאחרונה על ידי Technomic, חברת תעשיית מחקר בתחום המזון, חלה עלייה של 400 אחוז בפריטים של כרוב כרמל שמופיעים בתפריטי המסעדות מאז 2008.

אבל... האם אפשר להשיג יותר מדי אוכל טוב בשבילך כמו כרוב?

לצערי כן.

מזון -על, אבל…

קח את עמיתי אמנדה קוק, עמית מאמן בריאות ויוצר של וינטג 'אמנדה. בשנת 2012, קוק עברה מעולם לא אכלה כרוב בחייה, לאכילה (לרוב גולמית) כמעט מדי יום, לפעמים פעמיים ביום! לאחר שישה חודשים של אכילת כרוב כירוק העיקרי שלה, קוק התחילה לחוות סימפטומים לא מתפקדים: נשירת שיער מוגזמת ודילול שיער, תחושת קור כל הזמן והעיכול האיטי.

עברו עוד שלושה חודשים. כאשר קוק סוף סוף ראה רופא, הוא בדק את בלוטת התריס שלה וגילה שה- TSH שלה (הורמון מגרה בלוטת התריס) לא נמצא מהתרשימים.

בבדיקות מעבדה, הטווח ה"רגיל "הרשמי ל- TSH הוא בין 0.5-3.0, אך לדברי ד"ר שרה גוטפריד, מחברת

תרופת ההורמונים, הטווח "האופטימלי"-בו בלוטת התריס שלך מתפקדת בצורה הטובה ביותר-היא בין 0.3-2.5. TSH של קוק היה 80 ורחוק מבלוטת התריס המתפקדת בצורה אופטימלית. היה לה בבירור תת פעילות של בלוטת התריס (תת פעילות של בלוטת התריס או בלוטת התריס נמוכה), שבנוסף לצריכת כמויות גדולות של קייל גולמי הוחמרה על ידי רמות גבוהות של כרונית. לחץ.

סיפור "יותר מדי כרוב" של קוק אינו סיפור לא מוכר. שמעתי סיפורים דומים מנשים אחרות. למשל, עורך לשעבר שלי נהג לנשנש כרוב בבוקר, צהריים ולילה עד שחוותה את אותם הסימפטומים כמו קוק.

כעת, אי אפשר להכחיש את מעמדה הראוי של מזון העל.

הירוק הכהה והצלבני הזה - חבר ב בראסיקה משפחה-מלאה בחומרים נוגדי חמצון, כמו גם בחומרים מזינים אנטי דלקתיים ואנטי סרטניים (בצורה של תרכובות המכילות גופרית המכונות גלוקוזינולטים). זהו מקור עשיר בסיבים, מינרלים (מנגן, נחושת, סידן, אשלגן ומגנזיום) וויטמינים (B1, B2, B3, B6, חומצה פולית ו- E). יותר מכך, כרוב הוא מקור יוצא דופן לויטמינים A, C ו- K, החיוניים לקרישת דם ולבריאות העצם.

זה יכול להיות קל להרגיש סגולה על אכילת זה ליד הדיישל.

כיצד אכילת יותר מדי כרוב חי יכולה להשפיע על בלוטת התריס

על פי מכון לינוס פאולינג, בעלי חיים שהוזנו בתזונה עשירה בירקות מצליבים, כגון כרוב ופת, הסתיימו עם תת פעילות של בלוטת התריס. באחד הדיווחים על מקרה אנושי, אישה בת 88 פיתחה תת פעילות של בלוטת התריס-ותרדמת-לאחר שאכלה בערך 2 עד 3 קילוגרמים של בוק צ'וי נא כל יום במשך מספר חודשים.

הטייק אווי? אם אתה אוכל - או מסחט - כמויות גדולות של ירקות מצלבים גולמיים, בין אם זה כרוב, כרוב כרובית או כרובית, אולי תרצה לרסן אותו. ירקות המצליבים הללו משחררים זפקים שיכולים להזיק לבלוטת התריס בעת צריכתם גלם בכמויות גדולות.

גויטרוגנים הם חומרים המתרחשים באופן טבעי במזונות כגון פולי סויה, דוחן, בוטנים, צנוברים, תותים, ובירקות מצליבים רבים, כולל כרוב, ברוקולי, נבט בריסל, קולר, לפת. וקייל. גויטרוגנים יכולים להפחית את תפקוד בלוטת התריס באמצעות תרכובות המפעילות נוגדנים המגיבים צולבים עם בלוטת התריס, או על ידי הפרעה לספיגת היוד על ידי בלוטת התריס. בשני המקרים, בלוטת התריס אינה מסוגלת לייצר מספיק הורמונים הדרושים לוויסות חילוף החומרים. תפקוד נמוך של בלוטת התריס מוביל לעתים קרובות ל עלייה במשקל ורגישות לקור (תחושת קור כל הזמן כאשר לאחרים נוח לגמרי).

גורם היוד

ב מחקר שנערך לאחרונה, חוקרים שהעריכו את תפקידם של יוד תזונתי וירקות המצליבים בסרטן בלוטת התריס בקרב נשים המתגוררות בקלדוניה החדשה דיווחו על עלייה בשכיחות סרטן בלוטת התריס בקרב נשים אשר היה שניהם מחסור ביוד וצרך כמויות גדולות של ירקות המצליבים. מחסור ביוד הוא הגורם העיקרי להיפותירואידיזם ברחבי העולם. אבל אל תתחיל להשלים עם יוד עדיין. שים לב: צריכת יוד רבה מדי, כמו גם צריכת יוד קטנה מדי, עלולים לפגוע בתפקוד בלוטת התריס שלך.

לבשל את המצליבה שלך

עם זאת... לירקות המצליבים יש יתרונות בריאותיים רבים. רק הקפד לבשל אותם, מה שהופך את רוב הגויטרוגנים ללא פעילים (למעט עם סויה ודוחן).

גם אם יש לך בלוטת התריס נמוכה, אין צורך להימנע לחלוטין ממזונות גויטרוגניים, כמו קייל. יש לי בלוטת התריס נמוכה ואני אוכל הרבה קייל, ברוקולי, כרובית וירקות מצליבים אחרים - אבל רק מבושל.

אז זכור:

• לאכול כרוב מבושל (מאודה). נסה את המתכונים שלהלן!
• סובבו את הירוקים שלכם: גוונו את צריכת הירקות העשירים בגויטרוגנים עם ירקות, כגון סלק, חסה רומאית, קישואים, מלפפון וסלרי.
• אם אתם אוכלים כמות גדולה של ירקות המצליבים באופן קבוע, בדקו את בלוטת התריס מדי פעם וכן את רמות היוד שלכם.
• קנה כרוב אורגני. כי כרוב שגדל כרגיל מרוסס עם קוטלי חרקים אורגנו -פוספטיים, הנחשבים רעילים מאוד מערכת העצבים, קבוצת העבודה הסביבתית כללה אותם בקטגוריית ה"פלוס "למסורת שלהם “תריסר מלוכלכים, "המפרט תוצרים המכילים את שאריות ההדברה ביותר.

עוד על כרוב כרוב

קמח במחבת אחת וסוטה בקר
קריט פריטה
ירכי עוף פריכות עם קייל טחון ופירה