לאחר שמסתיים ציד ביצי הפסחא וסלי הפסחא נקרעים, אסוף את משפחתך לבראנץ '. סוכר מתוק או וופלים בלגיים קלאסיים הם פריטי בראנץ 'מהירים ופשוטים שהופכים אינטראקטיביים להפליא כאשר אתם נותנים לילדים לבחור תוספות מתוקות או מתוקות בעצמם.
צִיוּד
הגורם החשוב ביותר בייצור וופלים הוא יצרנית הוופלים. ישנם שני סוגים של יצרניות וופלים: הדגם הביתי, שמכין וופלים טובים, מהירים ופשוטים; או יצרנית הוופל בסגנון המסעדה, שמכינה וופלים עבים ועבים הדורשים קצת יותר זמן להכנה. שניהם מכינים וופל בלגי או מתוק. שני יצרני וופלים מהשורה הראשונה הם שף הוופל של קרופס (49.99 $) או יצרנית הוופל הבלגי Waring (79.95 $).
מרכיבים בסיסיים
היו מוכנים כאשר התשוקה לוופל מכה ושמרו על כמה מרכיבי מצרך במטבח שלכם (כנראה שכבר יש לכם את רובם). תשעת המרכיבים הבאים ייצרו כמעט כל סוג וופל, מהמתכון הבסיסי ביותר ועד וריאציות מיוחדות:
- קמח לכל מטרה (חיטה לבנה או מלאה)
- סוכר
- אבקת אפייה
- שמרים
- מלח
- ביצים
- חלב
- שמן
- חמאה
- סירופ (נסה סירופי פירות תוצרת בית לפינוק אמיתי)
תוספות
הקישוטים הם אולי החלק הטוב ביותר. ללכת קלאסי עם חמאה וסירופ אורגו משוגע עם גלידה ורוטב שוקולד. היו יצירתיים עם התוספות שלכם: כמעט כל מרכיב מתוק או מלוח עובד. אפשרות בריאה היא פירות טריים עם אבקת סוכר. אפשרות מלוחה היא בייקון פריך, ביצים מטוגנות ורוטב הולנדייז. ריבות פירות וסירופים הם גם קישוטים טובים. הקימו בר תוספות בסגנון מזנון כדי שהאורחים שלכם יוכלו להכין וופלים ייחודיים משלהם.
תערובות פנקייק וופל
קבלו תערובת לביבות או וופלים איכותיים לאותם הבקרים שאתם רוצים תיקון מהיר או כאשר מופיעה ארוחת בוקר או אורח בראנץ 'בלתי צפוי. כמה תערובות ראויות לארוחת בוקר זמינות בשווקי גורמה ובחנויות מכולת; בדוק מגוון כדי למצוא את המועדף עליך.
ניתן גם להזמין תערובות מיוחדות באינטרנט. חברת סטונוול מטבח מכינה מגוון תערובות של פנקייק וופל וכן סירופים וריבות בטעם. בקונטסה היחפה (של רשת המזון) יש גם תערובת טעימה שמכינה וופלים נפוחים להפליא.
קל להכין וופלים תוצרת בית, ואפשר אפילו להכין אותם קדימה ולהקפיא אותם לבקרים כשצריך תיקון מהיר. להלן מספר מתכונים לסיפוק התשוקה הוופל הביתית שלך.
וופל סוכר
מכין 4 וופלים
רכיבים:
ביצה 1
1 כוס סוכר מגורען לבן
2 כוסות קמח לבן לכל מטרה
1/8 כפית אבקת אפייה
1 כפית וניל
מלח לטעימה
2 כוסות מים
הוראות הגעה:
1. בקערה קטנה טורפים ביצים וסוכר עד לקבלת קצף.
2. בקערה נוספת מערבבים קמח, אבקת אפייה, וניל ומלח. יוצרים באר במרכז תערובת הקמח, ויוצקים פנימה את תערובת הביצים והמים. מערבבים בעזרת כף עץ עד שנוצרת בלילה.
3. נותנים לבלילה לנוח כמה דקות בזמן שמכשיר הוופלים מתחמם. וודא שמכשיר הוופלים חם כדי שהוופלים לא יידבקו.
4. יוצקים את הבלילה למכשיר הוופל, בהתאם להוראות היצרן. אופים עד להזהבה. מגישים חם עם תוספות הרצויות.
וופל בלגי
מכין 4 וופלים
רכיבים:
2 כוסות חלב מלא, מחולק
1 חבילה שמרים מיובשים מיידים
3-1/4 כוסות קמח לכל מטרה
2 כפיות וניל
1 כוס סוכר
מלח לטעימה
2 מקלות חמאה מומסים
4 ביצים בינוניות, מופרדות
הוראות הגעה:
1. בסיר קטן על אש נמוכה מחממים 1 כוס חלב עד שהוא פושר. מוסיפים שמרים ונותנים לעמוד.
2. מערבבים בקערה גדולה קמח, וניל, סוכר ומלח. יוצרים באר במרכז הקמח ויוצקים פנימה חמאה מומסת, חלמונים ותערובת שמרים. בעזרת כף עץ מערבבים לאיחוד.
3. יוצקים בהדרגה את החלב שנותר, וממשיכים לערבב את הבלילה. הבלילה צריכה להיות עבה אך ניתנת למזיגה. מוסיפים עוד חלב לוופל דק יותר.
4. בקערה בינונית, השתמשו במטרפה לקצף החלבונים עד לקבלת תערובת תפוחה. בעזרת מרית מקפלים את החלבונים לבלילה רק עד לאיחוד.
5. הניחו לבלילה לנוח לפחות שעה אחת או למשך הלילה. להקציף ולהוסיף עוד חלב, במידת הצורך, לפני הבישול.
6. כשהם מוכנים להכנת וופלים, מחממים ומשמנים את מכונת הוופל. אופים וופלים לפי הוראות היצרן עד שהם מזהיבים. מגישים חם עם תוספות הרצויות.
