מחבר התושבים וספר הבישול של QVC, דייוויד וונבל, מראה לכם כיצד להיות יצירתיים בעזרת כלי בישול תכליתי זה.
t 
אני רק רוצה לקבל כֵּיף במטבח. הכנת אוכל יכולה להיות חוויה מהנה כל כך, כמעט כמו אכילת מזון. אני מעודד אוכלים להתנסות במתכוני המתנה שלהם. דרך קלה אחת לעשות זאת היא על ידי עיבוד מחדש של מתכונים קלאסיים כדי להפוך אותם למיניאטורים. גרסאות מיני של המאכלים האהובים עלינו הפכו פופולריים מאוד ויכולות להיות דרך יעילה לעזור בשליטה על המנות. יש לי את הדרך המושלמת לנסות בקלות את הטרנד הזה בבית: תבניות מאפינס. כלי האפייה החיוני הזה הופך את המזעור לפשוט כל כך לכל דבר, החל מקציצות בשר ועד פריטטאס. לא רק עושה בישול בתבנית מאפינס נותנים לך ביסים בודדים לחלוטין של אוכל טעים, אבל הופך את אחסון השאריות לפשוט במיוחד. פשוט הוציאו את ה"מאפינס "מהתבנית ושמרו אותם בשקית ניילון גדולה במקפיא עד שאתם מוכנים לסיבוב השני. במקום שתצטרך לחמם מחדש תבנית שלמה שלמה, אתה יכול פשוט להוציא כמה וכמה שיאפשר לך לאכול מה שאתה רוצה מבלי להגזים. להלן כמה מתכונים מעולים לבדיקת תבנית המאפינס שלך.
כוסות בייקון, ביצים וגבינות
t משרת 6
הטיפ הפנימי של דוד: "ביס ארוחת הבוקר המקסים הזה הוא גודל ההגשה המושלם לארוחה דשנה אך הגיונית להתחיל את היום. אם אתה מעדיף את הביצים שלך מקושקשות, פשוט מקציף את הביצים בקערה ושופך באופן שווה על כל אחת מהכוסות במקום לפצח אותן בנפרד לכל כוס. "
רכיבים:
-
t
- 6 פרוסות בייקון, פרוסות בעובי 1/4 אינץ ', ברוחב
- 1 שקית (20 גרם) תפוחי אדמה חומים של חשיש מגוררים בקירור
- 1/4 כוס שמן
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כוס גבינה שוויצרית, מגורדת
- 12 ביצים גדולות
- מלח ופלפל לפי הטעם
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את הבייקון ב מחבת קטנה על אש בינונית עד לקבלת פריכות. בזמן שהבייקון מתבשל זורקים את החום עם השמן, המלח והפלפל ומניחים בצד. מוציאים את הבייקון המבושל מהתבנית ומניחים בצד על צלחת מרופדת נייר כדי לנקז את השומן הנוסף. שומרים את השומן המעובד עדיין בתבנית. חלקו את שומן הבייקון בין 12 כוסות תבנית המאפינס בגודל רגיל בעזרת כפית. מרססים את צידי כל כוס עם תרסיס בישול.
- מחלקים את תערובת תפוחי האדמה בין הכוסות ולוחצים מעט כלפי מטה. מכניסים את תבנית המאפינס לתנור ואופים במשך 45 דקות, או עד שתחתיות החום החום מזהיבות כהות. בזמן שהכוסות אופות, מפוררים את הבייקון השמור לחתיכות קטנות.
- מוציאים את תבנית המאפינס מהתנור ומחלקים את פירורי הבייקון בין 12 הכוסות. מפזרים באופן שווה 1/2 כוס מהגבינה על הבייקון לכל כוס. לאחר מכן, יש לפרוץ בזהירות ביצה על כל כוס, להיזהר לא לשבור את החלמון, ולאחר מכן לשים מעל כל ביצה את הגבינה הנותרת. מתבלים במלח ופלפל נוספים, ולאחר מכן אופים עוד 15 דקות לביצים מעט נזילות. אם אתה רוצה שהביצים שלך מבושלות קשות, שמור את התבנית בתנור למשך 5 דקות נוספות. בסיום האפייה מסירים כל כוס ביצה בעזרת סכין מסביב לקצה של כל כוס.
t
t
t
מאפינס עוף בגודל טקסס וכופתאות
t
t משרת 6
הטיפ הפנימי של דוד: “כילד דרום טוב, אני מכין עוף וכופתאות קלאסיות לעתים קרובות. מתכון זה הופך אותו מתבנית לצורת כוס, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת כאשר אתם רוצים לממש שליטה על המנות. אל תהסס להשתמש בעוף רוטיסרי, מה שמאפשר הכנה מהירה עוד יותר. "
רכיבים:
-
t
- 1 כוס עוף מבושל, חתוך לקוביות קטנות
- 3/4 כוס תערובת אפונה וגזר קפואים
- 2 קופסאות שימורים (10.5 גרם) רוטב עוף
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפית טימין טרי, קצוץ
- 3-1/4 כוס תערובת אפייה לכל מטרה
- 1 כוס חלב חמאה
- 1 כוס חלב
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מערבבים את העוף, האפונה והגזר, 1 קופסת רוטב עוף, מלח, פלפל וכף טימין בתוך קערה בגודל בינוני עד להטמעה מלאה. מחלקים את התערובת באופן שווה ל -6 כוסות תבנית מאפינס של 12 כוסות. מכסים את התבנית בניילון ומקפיאים למשך הלילה או עד שמוכנים לאפות את המאפינס.
- מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית מאפינס בגודל טקסס בגודל 6 כוסות עם תרסיס בישול.
- מערבבים יחד את תערובת האפייה לכל מטרה, חלב, חלב ו -1 כפית הטימין הנותרת בקערה בגודל בינוני עד לקבלת תערובת אחידה. ממלאים כל כוס 1/3 מהדרך בבצק הכופתאות.
- מוציאים את מילוי העוף הקפוא מהמקפיא והפעילו את הצד התחתון של תבנית המאפינס מתחת למים חמים למשך 30 שניות כדי לשחרר את המלית מהתבנית. בעזרת מזלג מוציאים את המלית הקפואה ומניחים אחת במרכז כל כוס בצק כופתאות.
- מחלקים את בצק הכופתאות הנותר על גבי כל מילוי עוף, מקפידים לכסות לגמרי, כך שחלקו העליון של הבצק יתחבר לבצק התחתון. אופים את הכופתא במשך 45 דקות.
- בזמן שהמאפינס אופים מחממים את פחית הרוטב העוף הנותרת ומגישים לצד הכופתאות.
t
t
t
t
t
מאפינס לחם תירס וגבינה
t
t משרת 12
הטיפ הפנימי של דוד: “אם אתה מכיר אותי בכלל, אתה יודע שהמאכל האהוב עלי הוא מק וגבינה ביתית. זו מנה אהובה על כל העולם, ואני לא מכיר אף אחד שלא משתוקק מדי פעם לקערה מלאה בטוב טעם. במתכון הזה מילאתי מאפינס לחם תירס עם ג'ק מק וגבינת פלפל שמנת, ושילבתי שתי קלאסיקות דרומיות במאפין גדול אחד ".
רכיבים:
tלחם תירס:
-
t
- 9 כפות חמאה, טמפרטורת החדר
- 4-1/2 גרם גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
- 1/4 כוס פלפל אדום, חתוך לקוביות דקות
- 1/4 כוס פלפל חריף ירוק, חתוך לקוביות דקות
- 1/8 כוס בצל, קצוץ
- 1-1/2 כוסות קמח
- 3/4 כוס קמח תירס
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית מלח
t
t
t
t
t
t
t
t
tמקרוני וגבינה:
-
t
- 1-1/2 כוסות מקרוני מרפק יבש, מבושל
- 2 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 1 כוס חלב
- 3 כוסות גבינת פלפל ג'ק מגורדת
- 1/2 כפית חרדל טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
t
t
t
t
t
t
t
tציפוי:
-
t
- 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
- 1 כף חמאה מומסת
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית אבקת צ'ילי
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- להכנת לחם התירס: מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. מקציפים יחד את החמאה וגבינת השמנת בעזרת מערבל ידני בקערה בגודל בינוני. מוסיפים לקערה את הפלפלים האדומים והירוקים והבצל הטחון.
- מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, קמח התירס, אבקת השום והמלח. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת גבינת השמנת ב -3 מנה, וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה. מוציאים את התערובת מהקערה ולשים יחד עם הידיים, ואז מגלגלים אותה לכדי עץ באורך 10 אינץ '. חותכים את העץ ל -12 דיסקים שווים בגודלם. מניחים את הדיסקים בכוסות תבנית מאפינס של 12 כוסות, לחיצה לעיצוב הבצק לכוסות. אופים את הכוסות במשך 20 דקות.
- להכנת המק והגבינה: ממיסים את החמאה בגודל בינוני סִיר. מוסיפים את הקמח למחבת ומערבבים כל הזמן, כדקה. מוסיפים את החלב וממשיכים לערבב עד שהוא מסמיך ורותח. מוסיפים את הגבינה, החרדל, המלח והפלפל. מניחים את מקרוני המרפק המבושל לקערה בגודל בינוני, ואז יוצקים את רוטב הגבינה על המקרוני ומערבבים לציפוי. מניחים 3 כפות מק וגבינה בכל כוס לחם תירס.
- להכנת הציפוי: מערבבים את פירורי הלחם, החמאה המומסת, המלח, הפלפל ואבקת הצ'ילי בקערה קטנה בעזרת מזלג. מעל כל מאפין מפזרים את פירורי הלחם ואופים במשך 20 דקות, עד שפירורי הלחם מזהיבים והמק והגבינה מבעבעים.
t
t
t
t כמארח התוכנית של QVC’מופע הבישול והאוכל הפופולרי "במטבח עם דיוויד®,” דיוויד וונבל מציעה חווית צפייה מגוונת וייחודית עם תכונות כגון מידע על המוצר, הדגמות בישול, אורחים בשידור, הופעות מפורסמים ואינטראקציה של צופים חיים.
