אם לא בישלת עם אנשובי בעבר, שזו תהיה הפעם הראשונה שלך! גדלתי לאכול אנשובי מיובש במנות ראשונות ותוספות ואין להם טעם של דגים כמו שרוב האנשים חושבים.
סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה טוויסט ייחודי במלוח בקנטלופה שזו מנת קיץ מושלמת
אני אוהב להשתמש באנשובי בתחבושות כיוון שהם מוציאים טעם נפלא בירקות טריים. לפניכם סלט בסיסי מרענן וכפרי להפליא עם צנוניות אדומות ויפות ופטרוזיליה ירוקה בוהקת.
חלופה מצוינת לסלטים מסורתיים
אני אוהב לקנות אנשובי מצוננים ארוזים בשמן זית ולשלב חלק מהשמן לתוך הרוטב להוספת טעם. חבר את הצנוניות המפולפלות האלה עם מנת פסטה דשנה וכוס יין.
מתכון לסלט צנון ופטרוזיליה עם רוטב אנשובי לימון
מגיש 4-6
רכיבים:
- 1 צרור צנון, מנוקה ורבע
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
- 3 פילה אנשובי
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 מיץ לימון
- 1 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גבינת פרמזן, מגוררת או מגולחת לציפוי
הוראות הגעה:
- מערבבים בקערה צנוניות ופטרוזיליה. לְהַפְרִישׁ.
- מוסיפים אנשובי, מיץ לימון ושום למעבד מזון או בלנדר ומתחילים לרסק. כשהמנוע פועל, מזלפים לאט שמן זית; ואז מתבלים במלח ופלפל.
- יוצקים רוטב אנשובי לקערה עם צנוניות ופטרוזיליה. מערבבים היטב ומעליו גבינת פרמזן.
עוד מתכוני סלטים
ירוקים לתינוקות מעורבים עם תפוזים טריים ומתכון זיתי קלמטה
מתכון לסלט גזר, אננס וצימוקים
מתכון לסלט פירות היער השחור
