אין כמו לאכול ולבשל עם תוצרת טרייה, אבל עם זה באים אתגרים. פירות וירקות טריים הם בעלי חיי מדף מוגבלים וייתכן שיהיה קשה למצוא דרכים לנצל הכל לפני שהוא מתקלקל.
להלן שש דרכים לנצל עודף תוצרת שיש לכם בהישג יד, לפני שהוא פוגע בפח הקומפוסט.
מכינים ריבות פירות
בחודשי הקיץ, כאשר פירות טריים כל כך מתוקים, כל כך ריחניים וכל כך נוחים, קשה להתאפק מלרכוש אותו בכמויות גדולות (ותדירות). כשזה קורה שיש לך עודף פירות על הידיים, הארך את חיי המדף על ידי הפיכתו לריבה. אפרסקים, שזיפים, אוכמניות ואוכמניות כולם מכינים ריבות נהדרות שניתן להשתמש בהן בכל דבר, החל מטוסטים ועד גלידות. לחצו כאן למתכון פשוט של ריבת התות שלי.
ירקות סלט מוקפצים
כמו רבים מאיתנו, אני קונה כמויות גדולות של ירקות סלט מכיוון שהם נהדרים להחזיק בהישג יד לארוחות שבוע קלות ומהירות. אבל לא משנה כמה אתה מבשל וכמה טובות כוונותיך להשתמש בכולן לפני שהן ילכו ויהפכו לרעות, בהכרח היו לי השבועות האלה בהם נשאר לי עודף גדול. כשאני מוצא את עצמי עם מספיק ירקות להכין סלט שיאכיל צבא קטן, אני מקפיץ אותם. כמות עצומה של ירקות, לאחר שחומם ונבלע, יוצרים מנה צנועה לחלוטין של ירקות נבולים. בין אם יש לכם תרד, ארוגולה או תערובת של תערובת אביב, כמעט כל ירוק סלט הוא נהדר לחלוטין כשהוא מבושל. מרתיחים את הירוקים לצלחת פסטה או קינואה או מאדים אותם עם שום ושמן זית כתוספת.
מכינים ציר ירקות
יש לכם כמה גזרים בודדים, גבעולי סלרי, בצל ירוק וגבעולי עשבי תיבול טריים שעומדים לחלוף בשיאם? הופכים אותם לציר. חלקי ירקות שנזרקים בדרך כלל מהווים גם חומרי טעם נפלאים למלאי. בפעם הבאה שאתה מסיר קייל או מנגולד, שמור את הגבעולים האלה והשתמש בהם. האם יש גזרי כרישה או קצח? שמור גם על אלה. זרוק את כל החפצים שלך לשקית לאורך כל השבוע. בסוף השבוע, קח את הירקות האלה שלא השתמשת בהם, בתוספת החיתוך שלך, והכין מלאי. זה יותר חסכוני וכל כך הרבה יותר טעים מהחנות שנרכשה, ובנוסף זה לוקח בערך 30 דקות. שמור מעט על השימוש במשך כל השבוע הקרוב והקפיא את השאר בצנצנות אחסון מזכוכית (רק הקפד להשאיר מעט מקום בחלקו העליון להרחבה). לקבלת מתכון טוב לציר ירקות והצעות שימושים עבורו, לחץ פה.
הוסף אורז מטוגן לסיבוב ארוחת הערב שלך
אורז מטוגן הוא דרך מצוינת לנצל את שאריות האורז וכל הירקות שיושבים במגירה הפריכה שלכם. זה פשוט להכנה, לוקח רק כמה דקות וניתן להתאים אותו בקלות על סמך מה שיש לך ביד. אין הרבה ברפרטואר הבישול שלי שהוא חסכוני יותר או מהיר יותר לזרוק יחד (זה גם קורה לארוחה די מנחמת וטעימה). בחודשי הקיץ אני מכין את הגרסה הזו. במהלך החורף, אני עוקב אחר אותו מתכון של אורז מטוגן; עם זאת, אני מחליף את האפונה החמוצה והפלפלים בגזר ובקייל או במנגולד שוויצרי. מנה זו היא תכליתית וסלחנית ביותר, אז תהנו והתנסו.
השתמש בהם כמילוי למחזורי ירקות
מטגנים את כל הירקות שתרצו להשתמש בהם ומשתמשים בהם כמילוי למחזורי ירקות. מחזורי התרד, הידועה גם בשם spanakopita, הם מועדף אישי במשק הבית שלי, אבל ירקות אחרים כמו פטריות, בצל, פלפלים וסקווש קלוי מכינים גם מילויים פנטסטיים. הכינו כמות כזו בעזרת התוצרת שאתם צריכים להיפטר ממנה, אפו את כל מה שאתם הולכים לאכול ביומיים הקרובים והקפיאו את היתר. הם נשמרים היטב כשהם קפואים והם נהדרים להחזיק בהישג יד כשאין לך זמן לבשל ארוחה מאפס או כשיש לך אורחים מאולתרים. לקבלת עצות ומתכונים של תחלופת ירקות לחצו פה.
כבשו אותם
כבישה מאריכה את חיי המדף של התוצרת באופן משמעותי, ולכן זוהי דרך מצוינת להשתמש בירקות שימיהם עשויים להיות ממוספרים. לירקות כבושים יש יכולת להמציא מיד כריכים, סלטים ומנות אנטי פסטו. ירקות פריכים נוטים להיטיב כשהם כבושים, מכיוון שהם לא מתפרקים בנוזל הכבישה והם שומרים על קראנץ 'נעים. בחודשי מזג האוויר הקר, נסו לכבוש ירקות כמו גזר, כרובית, סלק ובצל. בחודשים החמים התנסו בקישואים, שעועית ירוקה, פלפלים וכמובן מלפפונים. למידע נוסף על כבישה ומתכון לחצו פה.
עוד טיפים לחיסכון במטבח
5 דרכים להכין ארוחה ממה שכבר נמצא במטבח שלכם
ארוחת ערב בשווי 10 דולר
הולך ירוק בתקציב
