למרות שאתה אוהב את החריפות של צ'יפס, לפעמים אתה רק רוצה משהו אחר. יש מגוון גדול של ירקות שאפשר להפוך אותם לצ'יפס שיעניקו לכם את אותו מרקם של צ'יפס אבל עם קצת יותר תזונה וטעם ייחודי. צ'יפס צמחוני הם הליווי המושלם לסנדוויץ 'הצהריים האהוב עליכם או בכל זמן שתרצו חטיף פריך מלוח קלות. להלן טיפים לבישול להכנת צ'יפס ירקות בתוספת כמה מתכוני צ'יפס וטבילה.
טיפים להכנת צ'יפס ירקות
טיפ צ'יפס מס '1: בחר את הירק הטוב ביותר
לפני שתתחיל, עליך לבחור את הירק הטוב ביותר. באופן אידיאלי, אתה רוצה אחד עם מרקם דומה לתפוחי אדמה מכיוון שהצ'יפס יצטרך לעמוד בחום גבוה. סקווש, צנוניות, בטטה, חרסינה, גזר, סלק, לפת או רוטבאגה הן האפשרויות הטובות ביותר.
טיפ שבב מס '2: בחר את שיטת הבישול שלך
אתה כמובן יכול ללכת בשיטת הבישול המסורתית לטיגון עמוק של הצ'יפס שלך, שתעבוד מצוין, אולם יש עוד כמה דרכי בישול לנסות. אם אתה רוצה גרסה בריאה יותר של צ'יפס מטוגן, מיקרוגל, אופים או מחבתים אותם במעט שמן.
טיפ שבב מס '3: מקלפים - או לא
אתה יכול להשתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את קליפת הירק, או אם אתה מעדיף את הקליפה, הקפד לשפשף אותו היטב.
טיפ שבב מס '4: פורסים דק
כאשר אתה מוכן לחתוך את שבבי הירקות, אתה רוצה שהם יהיו דקים ככל האפשר, בעובי של כ -1/16 אינץ '. לא צריך להוציא סרגל, רק לפרוס את הירק דק ככל שתוכל. אם אתה אוהב את הצ'יפס שלך קצת יותר סמיך, הוסף רק כמה דקות לזמן הבישול.
טיפ צ'יפס מס '5: מלח לפני הבישול
רגע לפני שאתם מוכנים לבשל את שבבי הירקות, אתם רוצים לחלץ מהם את כל הנוזלים כך שהם יתבשלו כמו שצריך. מניחים ירקות על מגבות נייר ומפזרים מעט מלח משני הצדדים. הניחו לשבבי ירקות לנוח במשך 20 עד 30 דקות, רוב הנוזלים יש לשחרר. לאחר מכן, שוטפים אותם במים קרים ומייבשים היטב.
טיפ שבב מס '6: תנו לצ'יפס להתקרר
לאחר סיום תהליך הבישול, הירקות ימשיכו להיות פריכים כשהם מתקררים, אז אל תדאג אם הם יוצאים מהתנור לא ממש פריכים כמו שאתה אוהב אותם.
טיפ שבב מס '7: אחסן כראוי
אם אינך אוכל את כל הצ'יפס ביום אחד, אחסן את הצ'יפס שהתקרר לחלוטין בכלי אטום ויבש בטמפרטורת החדר עד שבוע. הצ'יפס עשוי להתרכך אם הוא נשאר יותר.
מתכוני שבבי ירקות
קנו מגוון ירקות בטיולכם הבא בשוק האיכרים או בסופרמרקט. בחרו לפת, בטטה, פרנינה, סקווש, צנוניות, גזר, סלק או ירקות יציבים אחרים. זה תלוי בך לקלף או להשאיר את העור שלם. עכשיו הגיע הזמן להתחיל לבשל.
שבבי ירקות מטוגנים בשמן עמוק
מכין 8 עד 10 מנותרכיבים:
6 ירקות או יותר לבחירתך, פרוסים דק
מלח לתמצית נוזלית ולפי הטעם
שמן צמחי לטיגוןהוראות הגעה:
1. ממליחים ירקות על מגבות נייר למשך 20 עד 30 דקות לייבוש (כמתואר לעיל) ואז שוטפים במים קרים ומייבשים טוב .2. בינתיים, מחממים שמן במחבת עמוקה או בטיגון ל -350 עד 390 מעלות צלזיוס (כוונו ברגע שמניחים את הירקות ב) .3. מניחים פרוסות ירקות בשמן חם ומטגנים עד להזהבה, תוך הפעלה נחוצה במשך 1 עד 2 דקות. אין להצטופף .4. מוציאים שבבים בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגבות נייר בשכבות. מפזרים מלח לפי הטעם.
שבבי ירקות במיקרוגל
מכין 8 עד 10 מנותרכיבים:
6 ירקות או יותר לבחירתך, פרוסים דק
מלח לתמצית נוזלית ולפי הטעם
שמן צמחיהוראות הגעה:
1. ממליחים ירקות על מגבות נייר למשך 20 עד 30 דקות לייבוש (כמתואר לעיל) ואז שוטפים מתחת מים קרים ומייבשים היטב .2. להניח פרוסות ירקות בשכבה אחת על צלחת בטוחה במיקרוגל עם שפשוף שמן. מזליפים ירקות קלות בשמן צמחי .3. מיקרוגל גבוה במשך 5 עד 7 דקות, והופך במידת הצורך. מוציאים את הירקות ומניחים אותם על מגבות נייר לצינון. מתבלים קלות במלח.
שבבי ירקות אפויים
מכין 8 עד 10 מנותרכיבים:
6 ירקות או יותר לבחירתך, פרוסים דק
מלח לתמצית נוזלית ולפי הטעם
שמן צמחיהוראות הגעה:
1. ממליחים ירקות על מגבות נייר למשך 20 עד 30 דקות לייבוש (כמתואר לעיל) ואז שוטפים במים קרים ומייבשים היטב. בינתיים מחממים תנור ל 275 מעלות צלזיוס. להניח ירקות על תבנית אפייה משופשפת בשמן. מטפטפים פרוסות ירקות בשמן. אופים 40 עד 50 דקות, הופכים במידת הצורך .3. מניחים שבבים מבושלים על מגבות נייר לצינון ומתבלים קלות במלח.
טובלים מתכונים לצ'יפס הירקות שלכם
וריאציות טעימות על חומוס
מטבלים דינמיט לשבבים ועוד
צ'יפס, מטבלים ורעיונות משעשעים קלים
מטבלים במסיבה בריאה
