חגגו את יום פטריק הקדוש עם ארוחת ערב אירית מסורתית. לבבי, פשוט, בריא - שלוש מילים טעימות המתארות את המטבח האירי. בתוספת אירית צ'מפ, שהיא פירה גשושית, מעורבבת עם בצל ירוק או ירקות אחרים, תוכלו להכין פשטידת רועים מראש ולאפות אותה לארוחת ערב ביום פטריק הקדוש או בכל עת.
פאי הרועים הוא רק אחד המתכונים הכלולים כאן להכנת ארוחת הערב המושלמת של יום פטריק הקדוש. כל המתכונים הללו ניתנו באדיבות Mealtime.org.
פאי רועים
רכיבים:
- 1 קילו בקר טחון או טלה רזה
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 1 סלרי גבעול, קצוץ
- פחית אחת (14 1/2 גרם) גזר
- 3 כפות רסק עגבניות משומר
- 1 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
ציפוי:
- 2 קופסאות שימורים (14 1/2 גרם כל אחת) תפוחי אדמה פרוסים, מסוננים
- 1/4 כוס חלב ללא שומן
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
- 2 כפות גבינת צ'דר מגורדת
הכנה:
מבשלים ומערבבים את הבקר, הבצל והסלרי במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה עד שהבשר משחים מעט והבצל שקוף. מוסיפים את הגזר, רסק העגבניות, הטימין והפלפל השחור. מבשלים במשך 5 עד 10 דקות לתערובת; מערבבים פנימה פטרוזיליה. מעבירים לתבנית פאי בגודל 9 אינץ '.
ציפוי: שלב את תפוחי האדמה עם חלב, פלפל שחור ואגוז מוסקט; מועכים במעבד מזון בפעולה פועמת. מערבבים פנימה את הבצל הירוק.
מורחים את תערובת תפוחי האדמה על תערובת הבקר שבתבנית הפשטידה; מפזרים גבינה. אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס במשך כ -30 דקות, או עד שתפוח האדמה משחים מעט. מניחים לשבת 5 דקות לפני ההגשה.
מנה: 6
מידע תזונתי למנה: קלוריות 260; סה"כ שומן 9 גרם; שומן רווי 3.5 גרם; כולסטרול 50 מ"ג; נתרן 620 מ"ג; פחמימה 28 גרם; סיבים 6 גרם; חלבון 19 גרם
פירה מפואר
ירקות משומרים הם ירקות מבושלים. עובדה פשוטה זו היא ההשראה מאחורי השיטה הקלה הזו להוספת תזונה ופיצה לפירה ישן רגיל. הכינו את תפוחי האדמה שלכם כפי שהייתם עושים בדרך כלל, אך כאשר אתם מועכים אותם זרקו פחית תרד, גזר, אפונה, כרוב, בטטה, אספרגוס או תירס מוקרם. אנו מציעים 3 מהדורות: המראה על קולקנון בעזרת תרד משומר, תערובת מעט מתוקה של תפוחי אדמה ו גזר זוהר כמו שקיעה, ושילוב עדין של פירה ואפונה, מואר במגע של יוגורט.
רכיבים:לקולקנון (פירה אירי)
- 2 קילו תפוחי אדמה עור או זהב, קלופים, חתוכים לקוביות גדולות
- 1 פחית (7.75 אונקיות) תרד עלה שלם, סחוט
- 1 כף חמאה או שמן
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1/3 כוס חלב, חצי וחצי, או שמנת
- מלח ופלפל לפי הטעם
לפירה זוהר
- 2 קילו תפוחי אדמה עור או זהב, קלופים, חתוכים לקוביות גדולות
- פחית אחת (8.25 אונקיות) גזר פרוס, סחוט
- 1 כף חמאה או שמן
- 1/4 כוס חלב, 1/2 & 1/2, או שמנת
- מלח ופלפל לפי הטעם
לאלה ירוקה פירה תפוחי אדמה
- 2 קילו תפוחי אדמה עור או זהב, קלופים, חתוכים לקוביות גדולות
- 1 קופסה (8.25 אונקיות) אפונה מתוקה, סחוטה
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כוס יוגורט רגיל
- מלח ופלפל לפי הטעם
זמן הכנה: כ -8 דקות
זמן בישול: כ -15 דקות
הכנה:
מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים קלות. מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עד שהם רכים, כ -15 דקות, מסננים ומחזירים לסיר.
בינתיים טוחנים את התרד, הגזר או האפונה במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה או מסחטה. מערבבים פנימה את שאר המרכיבים, ומחממים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.
מנה: 6
מידע תזונתי למנה
קולקנון: קלוריות 199; סה"כ שומן 7 גרם; שומן רווי 2 גרם; כולסטרול 6 מ"ג; נתרן 141 מ"ג; פחמימה 30 גרם; סיבים 2 גרם; חלבון 3 גרם; ויטמין A 34%DV*; ויטמין C 22%DV; חומצה פולית 29%DV; סידן 9%DV; ברזל 14%DV; אשלגן 25%DV
פירה זוהר: קלוריות 197; סה"כ שומן 6 גרם; שומן רווי 2 גרם; כולסטרול 6 מ"ג; נתרן 105 מ"ג; פחמימה 31 גרם; סיבים 2 גרם; חלבון 3 גרם; ויטמין A 9%DV*; ויטמין C 20%DV; חומצה פולית 7%DV; סידן 4%DV; ברזל 4%DV; אשלגן 20%DV
תפוחי אדמה של האלה הירוקה: קלוריות 192; סה"כ שומן 7 גרם; שומן רווי 1 גרם; כולסטרול 0mg; נתרן 128 מ"ג; פחמימה 31 גרם; סיבים 1 גרם; חלבון 3 גרם; ויטמין A 8%DV*; ויטמין C 22%DV; חומצה פולית 11%DV; סידן 4%DV; ברזל 4%DV; אשלגן 21%DV
*ערך יומי
גודל הגשה: 1/2 כוס
תפוחי אדמה מלוחים
רכיבים:
- תרסיס לבישול דביק
- 5 כוסות תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות
- 1 פחית (14 1/2 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 כרישה, שטופה ופרוסה, מופרדת לטבעות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית אורגנו מיובש
- 1/4 כפית כל מלח ופלפל שחור גרוס
- מרק בקר אחד (14 אונקיות)
- 3 כפות חמאה חתוכות ל -6 חתיכות
זמן הכנה: כ -15 דקות
זמן בישול: כ- 50 דקות
הכנה:
מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס.
משמנים מעט תבנית אפייה בגודל 13 אינץ 'עם תרסיס בישול. מוסיפים את תפוחי האדמה, העגבניות והכרישה. מפזרים שום, טימין, אורגנו, מלח ופלפל. יוצקים את מרק הבקר על הירקות ומערבבים בעדינות לערבב. מפזרים מעל את נתחי החמאה.
אופים ללא כיסוי, כ -50 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. מגישים מיד.
מנה: 6
מידע תזונתי למנה: קלוריות 210; סה"כ שומן 8 גרם; כולסטרול 15 מ"ג; נתרן 790 מ"ג; פחמימה 30 גרם; סיבים 3 גרם; חלבון 3 גרם
לחמניות כרוב בקר בקרס
בשר בקר וכרוב, מה יכול להיות יותר אירי? מטעמי נוחות, ממלאים את הכרוב בלילה קדימה ואז פשוט מבשלים אותם בתנור לארוחת ערב קלה של פטריק הקדוש. עשיר בויטמין C, כרוב ורוטב ספגטי משתלב היטב עם חשיש קורנביף!
רכיבים:
- 1 כרוב ראש גדול
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 1 כף שמן צמחי
- 1 פחית (15 גרם) חשיש תירס
- 1 כוס רוטב ספגטי משומר, מחולק
- 1/4 כוס פירורי לחם יבשים
- 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
הכנה:
הפרד 12 עלים חיצוניים גדולים מראש הכרוב; מניחים בצד את ראש הכרוב הנותר. הסר את הווריד המרכזי מכל עלה כך שיהיה גמיש יותר. לרכך את עלי הכרוב במים רותחים במשך 2 עד 3 דקות. מוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת; מניחים בצד עד שיתקרר מספיק.
קוצצים 1 כוס כרוב מראש הכרוב הנותר. שומרים כל שאריות כרוב לשימוש בסלט, מרק או מנה מוקפצת. מבשלים ומערבבים את הכרוב הקצוץ, הבצל והסלרי בשמן על אש בינונית במחבת לא דביקה עד שהבצל שקוף, כ -10 דקות. מוסיפים חשיש קורנביף, מפרקים אותו בעזרת כף; מערבבים בעדינות. מחממים על אש בינונית כ -5 דקות. מוסיפים 1/4 כוס רוטב ספגטי ופירורי לחם, מערבבים היטב. מצננים מעט.
כפית כ -1/4 כוס מתערובת הקרניף על כל כרוב. תגלגל ותחב את הקצוות פנימה. מסדרים גלילי כרוב, עם התפר כלפי מטה, בתבנית אפייה רדודה. יוצקים את רוטב הספגטי הנותר על גלילי כרוב. אופים בחום 350 מעלות צלזיוס מכוסה במשך כ -25 דקות, עד שהם מחוממים. להגשה, כף רוטב ספגטי על גלילי כרוב; מפזרים פטרוזיליה.
מנה: 6
מידע תזונתי למנה: קלוריות 210; סה"כ שומן 11 גרם; שומן רווי 3.5 גרם; כולסטרול 25 מ"ג; נתרן 570 מ"ג; פחמימה 20 גרם; סיבים 4 גרם; חלבון 9 גרם
(מידע תזונתי, מבוסס על שימוש 1/3 ראש כרוב במתכון זה.)
ג'ינג'ר אגס מרטיני
הקוקטייל המאיר והטרי הזה הוא יצירת מופת בעבודת יד.
רכיבים:
- ג'ינג'ר טרי
- 1 ליים טרי
- 2 פרוסות אגס משומרות בסירופ כבד (מקופסת 15 גרם)*
- 1/2 גרם (1 כף) סירופ מפחית אגסים
- 2 גרם (1/4 כוס) וודקה בטעם אגס
- קרח
צִיוּד:
- שייקר מרטיני או זכוכית ליטר 16 גרם
- מנערים פח
- מִסנֶנֶת
- מודלר
- פּוּמפִּיָה
הכנה:
עשו קדימה: מקלפים את העור מהג'ינג'ר בצד הכף. מגררים דק ג'ינג'ר דק כדי להכין כמה שתייה לפי הצורך.
להכנת משקה קוקטייל אחד: מיץ ליים ויוצקים לשייקר מרטיני. מוסיפים שתי פרוסות אגס לשייקר המרטיני. מוסיפים חלק בג'ינג'ר בגודל של תמונה ממוזערת ומעורבלים יחד. יוצקים סירופ מאגסים משומרים לשייקר. ממלאים את השייקר בקרח ומוסיפים וודקה. מנערים נמרצות 10 פעמים ומסננים לכוס מרטיני צוננת, מקפידים להרחיק מוצקים מהקוקטייל.
כוס הגשה: כוס מרטיני 10 גרם (מצוננת)
מנה: 1
מידע תזונתי למנה: קלוריות למשקה: 170 (מבוסס על וודקה הוכחה ל -80) **
*הערה: פחית אחת של 15 גרם פרוסות אגס בסירופ כבד מכינה 8 משקאות.
** הערה: וודקה בעלת הוכחה גבוהה יותר תורמת יותר קלוריות
מצא מתכונים טעימים אחרים ב Mealtime.org.
דרכים טעימות יותר לחגוג את יום פטריק הקדוש
קפה אירי ועוגות קפה
לחם סודה אירי של יום פטריק הקדוש
נזיד אירי
