אינולין אינו קשור כלל לאינסולין, אך הוא קשור קשר הדוק למשהו הנקרא פרוקטו-אוליגוסכריד, אשר מתייחס אליו הרבה יותר בקלות ל- FOS. אינולין ו- FOS נחשבים שניהם כפרוקטנים, סוג של פחמימה הנמצאת בצמחים. בקיצור, הם סיבים טהורים, מהסוג שמעטים בינינו מקבלים מספיק. אינולין ידוע גם כפרה -ביוטיקה והוא חיוני לנו בריאות העיכול כיוון שהפרביוטיקה מאכילה את החיידקים הטובים המוכרים בשם פרוביוטיקה.
היכן ניתן להשיג יותר פרביוטיקה?
צמחים משתמשים בפרוקטנים לאגירת אנרגיה. ניתן למצוא אינולין ו- FOS בכשליש מכל הצמחים ברחבי העולם אך מתרכז בעיקר בשורשים של צמחים ועשבי תיבול מסוימים שזכו למוניטין של להיות "טוב בשבילך". ריכוזים גבוהים של אינולין ו- FOS נמצאים בשן הארי, עולש ושורשי חרס וכן בג'יקמה, שום, בצל, אספרגוס, כרישה וירושלים. ארטישוק. הם יכולים להימצא גם בכמה דגנים, קטניות ופירות, כמו גם מסונתז מסוכרוז, אך המקור העיקרי המשמש להשגת אינולין/FOS לשימוש מסחרי הוא שורש עולש.
פרביוטיקה ועיכול
אינולין ו- FOS הם "פרביוטיקה" יעילה ביותר שאינה מתעכלת בקלות על ידי בני אדם. במעי הגס העליון הם די עוברים ממש דרך (חלק מהסבתא "בתפזורת" הזו תמיד עודדה אותך לאכול!), וב המעי הגס התחתון, הם מתעכלים מספיק כדי לעזור לקדם את צמיחתם של חיידקים בריאים כגון Lactobacillus bifidobacteria, aka פרוביוטיקה. עם זאת, במהלך העיכול החלקי הזה הם יכולים לתסוס ולגרום לגזים, ולכן מומלץ שתצרכו את החומרים האלה בזהירות מסוימת עד שתדעו כיצד הם ישפיעו עליכם אִישִׁי.
יתרונות הפרביוטיקה
מחקר על בני אדם ובעלי חיים מצביע על כך שרוב האנשים יכולים לסבול עד 10 גרם ליום בקלות ויכולים לספק את היתרונות הבאים:
- עשוי להגביר את ספיגת הסידן והמגנזיום
- עשוי לשפר את חילוף החומרים של השומן ואת תפקוד מערכת העיכול
- מרוצה (מתמלא) כמו מזון עמילני, אך אינו משפיע על רמות הסוכר בדם באותה צורה
- עשוי להוריד את רמת הסוכר בדם בצום אצל חולי סוכרת מסוג 2
- עשוי להוריד את רמות הכולסטרול
- עשוי אפילו לסייע בהגנה מפני סרטן המעי הגס וכמה מחלות מעיים זיהומיות
פרביוטיקה טובה לתזונאים
בהכנת מזון מסחרי, אינולין ו- FOS משפרים את "תחושת הפה" תוך הגדלה משמעותית של תכולת הסיבים והורדת הקלוריות - כל הדברים הטובים לדיאטנים! יש להם טעם נייטרלי, מעט מתוק, והם משמשים בדרך כלל לשיפור הקרם, היציבות והטעם והמרקם הכללי של מזונות דלי שומן ופחמימות.
מוצרי מזון עם פרביוטיקה
אתה יכול למצוא סיבים אלה הוספו לחטיפי ארוחת הבוקר (כגון אטקינס יתרון), יוגורטים (כגון חוות סטוניפילד), משקאות, שוקולד (כגון כמו Eat Well Be Well) סוכריות, פסטה (כגון Dreamfields), גלידה, וכל מיני אפויות דלות קלוריות וללא סוכר או מופחתות סוכר. סְחוֹרוֹת. כעת מזונות כוללים אינולין במספר תוספי מזון שונים (למרות שה- FDA מסווג אותו כמרכיב מזון, לא כתוסף או כתוסף).
עוד על היתרונות הבריאותיים של סיבים
- כיצד סיבים יכולים לעזור לך לרדת במשקל
- 8 דרכים קלות ליהנות ממזונות עתירי סיבים
- היתרונות של מזונות עתירי סיבים
