בובי דין מדבר עם SheKnows על ספר הבישול החדש שלו, מהשולחן של אמא לשלי: מזונות הנוחות של כולם ב -350 קלוריות או פחות.
מאז גדל בדרום מערב ג'ורג'יה בשנות ה -70, בובי דין אינו זר לאוכל מסורתי של בית הספר הישן. "גדלתי קרוב לסבתא שלי, לדודה שלי ולאמא שלי (פאולה דין). כולנו למדנו איך לבשל זה מזה. אני טבח טוב ואני מגיע משורה ארוכה של אותם ", מכריז בובי.
בספר הבישול החדש שלו, מהשולחן של אמא לשלי: מזונות הנוחות של כולם ב -350 קלוריות או פחות, בובי עושה מחדש 120 מועדפים דרומיים ולוקח אותם מספירות עתירות שומן ועשירות קלוריות, עד ל -350 קלוריות או פחות.
פעולה מאזנת
"אני אוהב את המורשת הדרומית שלי," אומר בובי, "ואם אמא שלי תבקש ממני לאכול, אני יודעת מה אני הולכת לאכול, ואני יודעת שאני הולכת ליהנות מזה. אבל אי אפשר לאכול ככה כל יום. "
בובי מתרגש מספרו החדש, מציין כי הוא הולך יד ביד עם תוכנית ערוץ הבישול שלו לא הארוחות של אמא שלי, ועם הדרך שבה הוא חי ואוכל באמת. "זה היה טבעי בשבילי. אני מבין את האיזון בין הדיאטה שלך לבין פעילות גופנית ".
להאיר
האם הטעמים עדיין קיימים במנות המותאמות הללו? בובי אומר כי הגרסאות הקלות יותר של המנות הכבדות והטעימות ביותר שגדל ממנו נהנות אינן תפלות. "יש הרבה טעם בשומן", הוא צוחק. "לחמאה יש טעם טוב. מיונז, שמנת כבדה, שמנת חמוצה. יש להם טעם טוב, אבל כולם עתירי שומן. " הוא מודה בבילויים שלו, "אתה יכול להגיד שאתה אוכל מתכון קליל יותר, אבל אלה מתכונים כנים. תקינות המתכון עדיין קיימת, ויש בה הרבה טעם ”.
מיזוג מסורת ומעבר
הזמנים משתנים, ובובי מכיר בכך שאנשים מקבלים כיום יותר מזון קל יותר משהיו בעבר. “אני חושב שאנשים מבינים שהמזון הפחות טוב עבורך הוא הכי נגיש והכי זול. אני חושב שאנשים מחפשים אלטרנטיבות. אני מנסה לתת לאנשים חלופות. אני מקווה שספר הבישול הזה עוזר. אני רוצה שאנשים יידעו שהם יכולים ליצור מנות בבית במחירים סבירים שיוכלו להרגיש טוב להאכיל את משפחתם במקום לעבור דרך נסיעה. "
"אני גאה במשפחתי ובמורשת הדרום שלי. אני לא מנסה להתעסק עם זה. אני לא אומר לאף אחד איך לחיות, אני רק מראה לאנשים איך אני חי. האוכל טוב!"
מה אמו, פאולה דין, חושבת? "אמא שלי אוהבת את האוכל שלי ולפעמים היא לא יכולה להבחין בין המתכונים שלי למקוריים", מודה בובי בגאווה.
לִרְכּוֹשׁ ספר הבישול של בובי דין, מהשולחן של אמא לשלי.
עוד ספרי בישול
שינויים קטנים, תוצאות גדולות מאת אלי קריגר
בישול טבעוני לקרניבורים מאת רוברטו מרטין
חמישים גוונים של עוף מאת FL פאולר
