אם מעולם לא ניסית לקלוע כי אתה חושב שזה לוקח יותר מדי זמן, או שאתה לא אוהב בשרים "מבושלים", תחשוב שוב. ריבה יכולה להיות עשייה קצרה או ארוכה, והיא משאירה בשרים עסיסיים, רכים ומלאי טעם. למעשה, זה מושלם לאמא העסוקה, כי אתה יכול להרוס משהו בסוף השבוע, ולחמם אותו לארוחת ערב ביום חול, מה שבעצם משפר את טעם המנה. הנה מה שאתה צריך לדעת כדי להרוויח עם הטובים שבהם, בתוספת מתכון של צלעות קלוטות כדי להשתמש בידע הטבילה החדש שלך שנרכש.
התחל עם הסיר הנכון
הצללה מוצלחת מתחילה בסיר הנכון. אתה צריך תנור הולנדי כבד עם מכסה צמוד כדי להתבשל בו, כי הם מושלמים לסוג הבישול הארוך והאיטי הזה. אתה יכול להרוויח
על הכיריים או בתנור, אבל הסיר הנכון יקל עליכם את הרפתקאות הצליל. הסיר צריך גם תחתית כבדה כדי שהאוכל לא יישרף.
מוסיפים נוזל בטעם
אתה יכול להשתמש בכל סוג של נוזלים כדי לצמצם את המזונות שלך, החל ממים ועד מיץ עגבניות. הנוזל הטוב ביותר מוסיף טעם וריח למזון, כך שאם אתה משתמש במים, הקפד להוסיף עשבי תיבול ו
תבלינים לנוזל לקבלת התוצאות הטעימות ביותר. צריך שיהיה לך מספיק נוזל לכסות את המזון בערך באמצע הדרך; אתה לא רוצה להטביע את האוכל לגמרי, כי זה רָצוֹן להרתיח את
בשר במקום לטרוף אותו.
הקצרה הקצרה
טכניקת החיתוך הקצרה משמשת למאכלים עדינים יותר, כמו ירקות, דגים ועוף. אתה משחית את האוכל רק מספיק זמן כדי לבשל אותו. כמה זמן אתה שוחק מבוסס על כמה סמיך
האוכל שלך הוא, אז עקוב אחר המתכון הספציפי שלך ולבדוק את התקינות בעזרת מדחום בשר בפעמים הראשונות שאתה מקציף.
הארוך הארוך
הארוך הארוך הוא הטכניקה שרוב האנשים חושבים עליה כאשר מתכון דורש קלטה, וייתכן שזו גם הסיבה שאנשים רבים לא מבינים את הטכניקה. הקצפה ארוכה מבשלת לאט את הבשר, מכינה
אפילו נתחי הבשר הקשים ביותר רכים ומהנים, אך הם גם מצמצמים את נוזלי הבישול עד למרקם דמוי רוטב, ומוסיפים טעם מענג מאוד לארוחה.
צורבים במיצים וטעמים
הכי טוב, בין אם הוא ארוך או קצר, מתחיל בהשחמת הבשר בשמן חם, הוספת שאר המרכיבים והנוזל ולאחר מכן בישול של מספר שעות. צורבים את הבשר לפני הקלייה
מנעול את הטעם ואת המיצים המקסימים והבשרניים שהופכים בשרים קלויים כל כך רכים להפליא.
