במקום אותו קורנביף וכרוב ישנים ביום פטריק הקדוש הזה, מה דעתכם לנסות תפריט של מאכלים גאליים מסורתיים שכל אִירִית אדם יהנה בחופשה ירוקה ותלתן? הסט הדשני הזה של מנות יום הפטי סט יוצא מן הכלל ויכול להוות את הבמה לדרך חדשה לגמרי לחגוג את החגיגה השנתית הזו של כל מה שאירי.
תפריט יום פטריק הקדוש הגאלי
חזה מבושל בירה
מגיש 8
רכיבים:
1 (1 ק"ג) חזה בקר, גזום משומן
1 כף סוכר חום כהה ארוז
3 שיניים שלמות
24 גרם בירה או בירה
1-1/2 כוסות פלוס 1 כפית מים
1 קילו גזר, קלופים וחתוכים
1 קילו חרס, קלופים וחתוכים
2 כפות חמאה
2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
1 כף עמילן תירס
1 כפית חומץ יין אדום
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
הוראות הגעה:
1. מכניסים את החזה לתנור הולנדי גדול ומפזרים סוכר וציפורן. יוצקים בירה ו -1-1/2 כוסות מים על החזה ומכסים. מבשלים על אש קטנה עד שהבשר רך כאשר
פירסינג במזלג, כשעתיים עד שעתיים. הופכים בקר פעמיים במהלך הבישול.
2. מוסיפים גזר ופרניקס לאחר שהבשר מבושל במשך שעה. בסיום, מוציאים את הבקר מהסיר ומחממים. חותכים גזר ופטרוניה לאורכם לרבעים וזורקים עם פטרוזיליה וחמאה.
שמור על חום.
3. רזה שומן ממיצי מחבת, ומדוד 2 כוסות מיצים. מערבבים עמילן תירס, 1 כפית מים, חומץ, מלח ופלפל. טורפים מיצי תבנית ותערובת עמילן תירס בסיר קטן.
4. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד ומרתיחים דקה אחת. יוצקים לסירת רוטב ומגישים לצד הירקות והחזה.
פאי תרד
מגיש 8
רכיבים:
חמאה וקמח לתבנית פאי
2 פרוסות בייקון, חתוכות לחתיכות אינץ '
1 בצל קטן, קצוץ
2 ביצים גדולות
1/2 כוס שמנת כבדה
1 כפית בזיליקום מיובש
1/2 כפית טימין מיובש
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
2 חבילות (10 גרם) תרד קפוא, קצוץ ומופשר
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית טארט בגודל 9 אינץ 'עם תחתית נשלפת.
2. על אש בינונית מטגנים את הבייקון והבצל במחבת קטנה עד שהבייק פריך והבצל מזהיב. טורפים ביצים, שמנת ותבלינים בקערת הערבוב. סוחטים נוזלים מהתרד.
3. מערבבים תרד ותערובת הבייקון לתערובת הביצים. מורחים באופן אחיד בתבנית הטארט המוכן ומניחים תבנית על תבנית אפייה.
4. אופים עד שהסכין המוחדרת במרכז יוצאת נקייה, כ -25 דקות. מסירים את הצד של התבנית וחותכים את הפשטידה ל -8 טריזים. מגישים מיד.
עוגת שיבולת תפוחי אדמה
מגיש 8
רכיבים:
2 קילו תפוחי אדמה לבנים, חתוכים
1 בצל בינוני
1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
1 כפית מלח
1/4 כפית כל זרעי קימל ופלפל שחור גרוס טרי
1 כף שמן זית כתית מעולה
הוראות הגעה:
1. מגררים את תפוחי האדמה והבצל וסוחטים נוזל נוסף. מערבבים בקערת ערבוב תפוחי אדמה, בצל וכל החומרים מלבד השמן מלבד השמן.
2. מחממים שמן במחבת טפלון בגודל 10 אינץ 'על אש בינונית-גבוהה. מורחים את תערובת תפוחי האדמה באופן שווה במיומנים. מנמיכים את האש לבינונית, מבשלים מכוסה עד שהחלק העליון כמעט יציב והתחתונה משחימה קלות.
3. הופכים את העוגה על צלחת ומחזירים למחבת. מבשלים עד שהתחתית מזהיבה. חותכים ל -8 טריזים ומגישים חם.
אישיות וויסקי אירי
מגיש 8
רכיבים:
6 חלמונים גדולים
1/2 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס וויסקי אירי
2 כוסות שמנת כבדה
1/4 כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס שימורי פטל
הוראות הגעה:
1. טורפים חלמונים בקערת המיקסר, ומוסיפים בהדרגה סוכר מגורען. ממשיכים להקציף עד שהתערובת סמיכה וחיוורת. מקציפים וויסקי בהדרגה. מעבירים לקערה גדולה.
2. מקציפים בקערת מיקסר נקייה שמנת, אבקת סוכר ווניל לקצף יציב. מקפלים בעדינות את הקצפת 1/3 בכל פעם, לחלמונים.
3. תערובת שמנת כפית לסירוגין עם שכבות דקות של שימורים, לכוסות פרפאי. להקפיא לפחות 4 שעות או לילה.
לא התפריט הממוצע של יום פטריק הקדוש, אבל המנות האלה יעניקו תחושה קצת יותר מסורתית לחגיגה האירית שלך, וייתכן שתמצא אותך כל כך מוצלח שאתה רוצה להכין אותן לאורך כל הדרך
גם שאר השנה!
עוד מתכונים של יום פטריק הקדוש
- יום פטריק הקדוש, אוכל אירי ועוד
- ארוחת ערב אירית מסורתית
- תפריט חדש של יום פטריק הקדוש
