מרק קייל עם תפוחי אדמה ונקניק

למרות שקייל פופולרי יותר באירופה מאשר בארצות הברית, המוניטין שלה כמזון על העלה את צריכתו בארה"ב בשנים האחרונות. למידע נוסף על כרוב וליהנות מתכון זה למרק כרוב טעים.

היסטוריה של קייל

קייל הוא אחד הירקות הירוקים הנפוצים ביותר בכל אירופה מאז ימי הביניים. הוא האמין שזנים שונים של כרוב כרוב כבר היו קיימים בסביבות 400 לפני הספירה. קייל לא ממש הוצג באמריקה עד המאה ה -19, כאשר סבורים כי סוחרים רוסים הביאו איתם כרוב.

בשל העובדה כי קל מאוד לגדל ומספק חומרים מזינים חשובים, עודד גידול כרוב בבריטניה במהלך מלחמת העולם השנייה כדי לקזז את השפעות הקיצוב. מאז הפכה כרוב כמרכיב פופולרי מאוד בתזונה הבריטית.

חומרי הזנה של קייל

קייל נחשב כמזון על אמיתי. קייל ארוז בבטא קרוטן, פי שבע מהכמות המצויה בכרוב. זהו גם אחד ממקורות הירקות הטובים ביותר לסידן, כמו גם ברזל, מגנזיום ואשלגן. כאילו לא די בכך, הוא עשיר גם בפיטוכימיקלים מגנים המכילים גופרית, המעכבים סוגים מסוימים של סרטן ומגנים על העורקים.

שימושים קולינריים של כרוב כרוב

ישנן דרכים רבות לצרוך כרוב קייל. באזורים בצפון מערב גרמניה ניתן לראות את הכרוב המוגש יחד עם נקניק ושנאפס, בעוד שבכמה אזורים של הולנד, דנמרק ושוודיה משמש כרכיב להכנת תבשיל. הפורטוגלים, לעומת זאת, משתמשים בקוביות קייל ומשלבים אותו עם שמן זית, מרק, נקניק חריף פרוס ותפוחי אדמה מחית להכין את מרק הקלדו ורדה שלהם. מנה זו מוגשת גם בברזיל. כמו כן, מכיוון שהקייל הוא מקור טוב מאוד לחומרים מזינים חשובים, ידוע שהיפנים מייצרים מיץ קייל (aojiru) שהוא כתוסף תזונה.

click fraud protection

כרוב נוי

קצת טריוויה מעניינת שחלקם לא מבינים היא שהקייל משמש גם להוספת צבע לגינה, במיוחד בחורף. כרוב נוי כידוע אכיל בערך כמו כרוב רגיל. ההבדל היחיד בין השניים טמון בצביעה המבריקה של האחרונה. הצבעים עשויים להשתנות בין כחול, לבן, ורוד, אדום או לבנדר.