אפשר להשתגע או אולי לבננות. אתה יכול להיות חמוץ כענב, לעבוד בשביל בוטנים, או להיות מגניב כמו מלפפון. אבל כשאתה עוצר לחשוב על זה, כמה מאכלים אחרים הביאו הערות כל כך חיוביות כמו: יש לך עור אפרסקים ושמנת. אתה אפרסק אמיתי. זה אפרסק! איזה אפרסק! אפרסקים הם אחת ההצעות המתוקות ביותר של הקיץ. המתכונים האפרסקים האלה הם קינוחי קיץ מושלמים.
כבודו של הקיץ
אפרסקים, והנקטרינות של קרוביהם, הם אחד התהילה הגדולה ביותר של הקיץ. דמויות הלוק-אייק האלה חולקות הופעות וטעמים, אך בהבדל קטן. לנקטרינות יש עור חלק והם מעט קטנים יותר. נקטרינות אינן הכלאה בין שזיף לאפרסק, כפי שחושבים. נקטרינות גם אינן נחשבות "מלכת" הפירות, כפי שאפרסקים. והם אינם שם נרדף למדינת ג'ורג'יה הגדולה. שמעת פעם אנשים מדברים על נקטרינות מתוקות של ג'ורג'יה? לא חשבו כך.
אפרסקים עתיקים
ילידי סין, לאפרסקים יש היסטוריה ארוכה ואצילית מלאה במיתוסים וקסם, כי הסינים מאמינים שאפרסקים להעניק אלמוות (אחד משמונת האלמותיות מתואר כשהוא נושא אפרסק), ואף טוב יותר, אפרסקים תורמים לאדם פוריות. זו כנראה הסיבה לכך שמתן ענף אפרסק במהלך חגיגות השנה החדשה הסינית מסמל הבאת מזל טוב ומשפחה גדולה. מסין, אפרסקים עשו את דרכם לאירופה באמצעות סוחרים פרסיים, ועשו רושם גדול על הרומאים הקדמונים, שהחלו בגידול הפרי המתוק. באמצע המאה השש עשרה, האפרסקים הראשונים הגיעו לעולם החדש, ובזכות הילידים, הובאו בסופו של דבר לחצות את הגבול החדש.
אפרסקים גדלים במספר מדינות
למרות שאפרסקים גדלים כעת במספר מדינות, גאורגיה גבתה את הפרס על כך שהציגה את האפרסקים שלהם בצורה דרמטית יותר מכל מדינה אחרת. האם הייתם מנחשים שדרום קרוליינה נהגה לדרג את המקום הראשון כמדינה המייצרת אפרסקים, ומייצרת יותר מ -40 זני אפרסקים? קליפורניה מייצרת בגאווה את מירב האפרסקים. ואפילו ניו ג'רזי מכבדת את אפרסקי הג'רזי שלה. בין אם אתם נהנים מאפרסקים גרוזינים, קליפורניים, מקסיקנים או אלבמניים, פירות תפוזים מטושטשים אלה מגיעים לפרופיל הטעם המלא שלהם מסוף יוני עד אוגוסט.
פריסטון וקלינגסטון
כאשר אתה קונה אפרסקים (או נקטרינות), זכור כי הם מתחלקים לאחת משתי קטגוריות שונות: אבן חופשית או אבן נצמד, עם שלישית חדשה, אבן חצי חופשית.
ייעודים אלה מתייחסים אם בשר הפירות נצמד לאבן (אבן נצמד) או מתפצל ממנה בקלות (אבן חופשית). איזה סוג אתה קונה, חפש אפרסקים עגולים, יציבים ובעלי סומק אדום שמכסה עור צהוב (או לבן) עשיר. תכננו לבשל ולאכול את האפרסקים שלכם בהקדם האפשרי לטעמים העסיסיים והמתוקים ביותר של הקיץ. להלן שני מתכוני קינוחים כדי להתחיל.
מתכוני קינוח קיץ עם אפרסקים
טארטלטים אפרסק
מגישה 8 פשטידת אפרסק, אך בצורה מיניאטורית! תזדקק לכוסות מאפינס גדולות בגודל 3 אינץ 'כדי להכיל את המרכיבים. רכיבים:
4 אפרסקים, חתוכים לקוביות
1 כף תמצית שקדים
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס שקדים פרוסים
1 (8 גרם) מיכל גבינת קצפת ממותקת
1 (16.3 גרם) מארז ביסקוויטים מקרר ג'מבו הוראות הגעה:
1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מערבבים בקערת ערבוב את האפרסקים, תמצית השקדים, הסוכר והשקדים. 2. מרדדים כל ביסקוויט טרום עיגול כ- 5 סנטימטרים. הכניסו את הבצק לכוס תבנית המאפינס, וחזרו על הפעולה עד שכל הכוסות מרופדות. כף את מילוי האפרסק לכל כוס. 3. אופים כ -25 דקות, או עד שהעוגיות התנפחו והשחימו. מצננים מעט. מעל כל טארטלט בעטפת גבינת השמנת. מגישים חם, חם או בטמפרטורת החדר.
פודינג טפיוקה אפרסק-נקטרינה
מגיש 6 בעזרת הטוב הישן של הטפיוקה, קינוח זה מזכיר פינוקי ילדות. רכיבים:
2 כוסות חלב מלא, רזה או סויה
1/2 כוס סוכר חום
3 כפות טפיוקה מיידית
1 ביצה, טרופה
1 כפית תמצית שקדים
2 אפרסקים, חתוכים לקוביות
2 נקטרינות, חתוכות לקוביות
1/2 כוס חמוציות מיובשות
בערך 1 כוס אגוזי מלך קלויים לקישוט הוראות הגעה:
מערבבים את החלב, הסוכר, הטפיוקה והביצה בסיר ונותנים לו לעמוד במשך 5 דקות. מבשלים את הפודינג לפי הוראות האריזה. בינתיים שמים בקערה חסינת חום את האפרסקים, הנקטרינות והחמוציות. כשהפודינג מסמיך יוצקים את התערובת החמה על הפירות. מצננים עד שהמיצק מוצק. לפני ההגשה מעטרים באגוזים. לקבלת מתכונים אפרסקים נוספים, עיין בקישורים הבאים:
סנדלר אפרסק של דובי
עוגת תה אפרסק לבן
