כרגע, המטבח "Nuevo Latino" חם, חם, חם. אלה דלי שומן פאג'יטאס לשלב מרכיבים בריאים ונוגדי חמצון רבי עוצמה עם כשרון דרום -מערבי לארוז אגרוף מזין ועשיר בסיבים תזונתיים.
מרינדה
- 1 כוס תפוז מיץ*
- 1/4 כוס מיץ ליים טרי
- 1 בצל בינוני, קלוף וחתוך לרצועות בגודל 1/4 אינץ '
- 2 פלפלים אדומים בינוניים, זרעים וחתוכים לרצועות בגודל 1/4 אינץ '
- 2 פלפלים צהובים בינוניים, זרעים וחתוכים לרצועות בגודל 1/4 אינץ '
- 3 תפוזים קלופים וחתוכים לפלחים
- 1 כוס עלי כוסברה טריים
- 2 כפיות אבקת כמון
- 2 כפיות אבקת צ'ילי אנצ'ו
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 24 שרימפס 10 עד 15 ספירת שרימפס (כ -1 1/2 פאונד), קלופים ומסולקים
- 2 כפות שמן זרעי ענבים או קנולה
* עשוי להחליף מיץ תפוזים מפלורידה מתרכיז
הוראות הגעה
מערבבים בקערת ערבוב בינונית את כל החומרים, למעט שרימפס ושמן. מתבלים במלח ופלפל. זורקים שרימפס למרינדה ומקררים שעתיים. מוציאים את השרימפס מהמרינדה ומניחים לניקוז למשך 5 דקות. מסננים ירקות מהמרינדה דרך מסננת גדולה מעל סיר. מביאים לרתיחה את נוזל המרינדה השמור, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות; לְהַפְרִישׁ.
מחממים מחבת ברזל יצוקה גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים למחצית את השמן. מוסיפים שרימפס ומטגנים עד להשחמה קלה ומבשלים. מוציאים את השרימפס מהתבנית ושומרים על חום. מוסיפים למחצית את השמן השני, ולאחר מכן ירקות מסוננים. מבשלים עד שהבצל שקוף, כ -5 דקות. מגבירים את החום גבוה ומורחים ירקות באופן שווה בכל התבנית. ירקות יתחילו להשחים בתחתית התבנית.
מסדרים שרימפס מעל הירקות ומוסיפים מרינדה שמורה. מגישים מיד עם צד של הגוואקמולה האהובה עליכם וצלחת טורטיות מחיטה מלאה המחוממת.
טורטיות
- 12 טורטיות מחיטה מלאה בגודל 6-8 אינץ '
- תרסיס לבישול דביק
- מפית בד גדולה או מגבת כלים לשמירה על חום הטורטיות
הוראות הגעה
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. ריססו קלות צד אחד של כל טורטיה בעזרת תרסיס בישול. מניחים טורטיה, כשהוא מרוסס כלפי מטה, במחבת חמה. מבשלים עד שהטורטיה מתחילה להתרחב, כדקה אחת, ואז הופכים ומבשלים עוד דקה. מניחים טורטיה על מפית גדולה. חוזרים על הפעולה עד שכל הטורטיות מבושלות. עורמים טורטיות בזמן שאתם מבשלים אותן, ואז עוטפים במפית ומניחים על צלחת הגשה.
חומרים מזינים למנה: 500 קלוריות, 28 גרם חלבון, 67 גרם פחמימות, 10 גרם סיבים, 12 גרם שומן כולל (ישב 0.5 גרם, מונו 7 גרם, פולי 4 גרם), 607 מ"ג נתרן.
6 מנות
זמן התכוננות: 30
זמן כולל: 1 שעה
זֶה מתכון ניתן באדיבות מחלקת ההדרים של פלורידה
