מרק אפונה ומנטה אביבית - SheKnows

אפונה אולי לא נראית כמו פינוק עונתי. אנחנו יכולים לקנות אותם כל השנה בפאונד בחלק המקפיא, והם מעטרים תבשילים, לא משנה העונה.

סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה

אלא אם כן, אתה אוכל אפונה טרייה בעונה.

אפונה אביבית טרייה ומתוקה להפליא. הם אחד מאותם מאכלים שכאשר הם נרכשים טריים ובעונה ממקור מקומי, הטעם שלהם שונה כמעט לחלוטין מהזן המצומצם והדל של הסופרמרקטים.

מרק אפונה ומנטה אביבית

מגיש 4

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כרישות קצוצות (חלקים לבנים וירוקים בהירים בלבד)
• 1 בצל לבן קטן או 1/2 גדול, חתוך לקוביות
• 2 כוסות ציר ירקות או עוף
• 2 כוסות מים
• 3 כוסות אפונה טרייה מקולפת (כ -3 ק"ג, ללא קליפה)
• 1/2 כוס עלי נענע טריים בתוספת תוספת לקישוט, קצוצים
• 1/2 כוס קרם פרש
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי

הוראות הגעה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה והבצל הקצוצים ומאדים עד שהם רכים, כשבע דקות. יוצקים פנימה את הציר והמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לרתיחה ומוסיפים פנימה את האפונה. מבשלים חמש דקות או רק עד שהם רכים. מכבים את האש ומערבבים פנימה את הנענע.
2. עובדים בקבוצות, מחיתים את המרק בבלנדר, מוסיפים עוד קצת ציר או מים אם הוא סמיך מדי. מעבירים חזרה לסיר ועל אש קטנה, מערבבים פנימה את הקרם פרש. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
3. מגישים חם, מקושט בתוספת נענע קצוצה.

עוד מתכוני אפונה טריים

פסטו אפונה מעל ניוקי
מתכוני מרק אפונה
סלט שלוש אפונה