מרנגים תמיד מזכירים לי צמר גפן מתוק, עם תחושת ההמסה שלך בפה (מינוס אווירת ההנאה והילדים הדביקים שמתרוצצים).
סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה את המתכון שלה לפסטה אללה וודקה והיא משתמשת בקיצור דרך שנרכש בחנות
בתוספת שוקולד וקצת אלכוהול עדין (בחרתי באמארטו, אבל לכו עם כל ליקר הקינוחים האהוב עליכם או שיש לכם בהישג יד), הם גם יוצאים במקרה פינוק נהדר של חג האהבה.
אל תפחדו מהכשה של חלבון הביצה או מהצנרת של שקית המאפה - שניהם פשוטים בהרבה ממה שהם נראים, וברגע שאתה (או המתוק שלך) טועם את הראשון, תשמח שנתת להם בְּעִיטָה.
מתכון לנשיקות מרנג שוקולד
מגיש 10 - 12
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: שעה | זמן לא פעיל: 25 דקות | זמן כולל: שעה אחת 35 דקות
רכיבים:
בשביל המרנגים
- 2 חלבונים גדולים, בטמפרטורת החדר
- 1/8 כפית קרם אבנית
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
לזיגוג
- 3 כפות שוקולד מריר
- 1 כף ליקר אמרטו
- 1/2 כפית שמן קוקוס
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל -225 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
- בקערה בגודל בינוני מקציפים את החלבונים בעזרת מערבל חשמלי ביד עד לקבלת קצף.
- מוסיפים את קרם האבנית, וממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות רכות.
- מוסיפים לאט את הסוכר הגרגרי, וממשיכים להקציף עד לקבלת מבריק ונוקשה.
- מנפים יחד את אבקת הסוכר ואבקת הקקאו, ואז מוסיפים לאט ומקפלים לתוך החלבונים עד להטמעה מלאה.
- קופצים את התערובת לשקית זילוק או מאפה גדולה המצוידת בקצה צנרת כוכב. אם אין לך קצה צנרת, פשוט גזור פינה של השקית לאחר מילוי התערובת.
- מצננים את המרנג על תבנית האפייה בצורות "נשיקה" ברוחב של 1-1-1/2 אינץ '.
- אופים שעה.
- כבו את התנור והשאירו את המרנגים בפנים למשך 15 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור, ומניחים להתקרר כמה דקות על תבנית האפייה לפני שמעבירים לרשת קירור.
- מכינים את הזיגוג על ידי שילוב כל המרכיבים בקערה קטנה וממיסים את התערובת במיקרוגל. מערבבים עד להמסה ואיחוד מלא, ואז מטפטפים מעל המרנגים בכף.
עוד מתכוני מרנג
מרנג מנטה
מיני מרנג תות
שוקולד צ'יפס ומרנג בייקון
