טארט שקדים וסובין מפואר במילוי יוגורט מענג ופירות טריים.
טארט שקדים של פירות ויוגורט
מגיש 12
עבור הקרום:
1/2 כוס (מקלה אחת) חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כפית שקדים מופק
1 כוס ארוחת שקדים
1 כוס פתיתי סובין כתושים
קורט מלח
למילוי:
2 כוסות וניל או לימון יוגורט
1 כוס תותים פרוסים
1/2 כוס אוכמניות טריות
1/2 כוס קיווי קלופים פרוסים
1 אפרסק, חצוי, מגולע פרוס
1 כוס פרוסות מנדרינה
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. וחמאה את דפנות ותחתית תבנית טארט עגולה בגודל 10 אינץ '.
2. בעזרת מעבד מזון מערבבים את החמאה, הסוכר ותמצית השקדים במהירות בינונית עד לקבלת קרם. בקערה בינונית מערבבים קמח שקדים, פתיתי סובין ומלח. מוסיפים לתערובת החמאה ומעבדים על אש נמוכה עד שנוצר בצק.
3. זורקים על משטח מקומח קלות ויוצרים עיגול שטוח. דוחסים בצק לתבנית טארט מוכנה, מהדקים בצק באופן אחיד על תחתית ודפנות התבנית. מצננים במקרר במשך 15 עד 20 דקות.
4. תוקעים את הקרום בעזרת מזלג ואופים בתנור במשך 25 דקות עד להשחמה קלה. מצננים על רשת לטמפרטורת החדר.
5. משחררים את דפנות התבנית ומעבירים את קליפת הטארט לצלחת הגשה. ממלאים ביוגורט ומסדרים מעל מגוון פירות באמנות. שומרים בקירור עד שמוכנים להגשה.
המתכון באדיבות השף האישי מישל בורבואה, MS
