לפני שאתם רצים לצרוח מהמחשב כי אתם מפחדים לחטוט ביצה, קראו את הטיפים האלה! המפתח לביצה עלומה מושלמת היא טמפרטורת המים הנכונה (רותחת, לא רותחת) וחומץ אורז במים. אין צורך בצייד ביצים מהודר. יתכן שתצטרך לנסות שניים או שלושה כדי להבין את העניין. אבל ברגע שתעשה זאת, לעולם לא תחזור לביצה מטוגנת. מוגש מעל בוק צ'וי ופטריות מוקפצות, זה הופך לארוחת ערב בריאה וטעימה!
סיפור קשור. תבשיל בוטנים אפריקאי לבבי איטי, אנו מבטיחים שתאהבו
בוק צ'וי הוא סוג של כרוב סיני המוגש בצורה הטובה ביותר עם ירקות אחרים. כדי באמת לתת לכרוב הזה המון טעם, מטגנים אותו עם שאר הירקות בשמן זית עם כמה עשבי תיבול ותבלינים, כמו אורגנו, בזיליקום או רוזמרין. לבעיטה נוספת, מוסיפים קורטוב של פלפל אדום כתוש.
ביצה עלומה מוגשת מעל בוק צ'וי
מניב מנה אחת
רכיבים:
- ביצה אחת (או יותר אם אתה צייד טירון)
- 1 גזע בוק צ'וי עם עלים, קצוצים
- 1/2 כוס פטריות, קצוצות
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1/2 בצל בינוני, קצוץ
- 2 כפות גבינת פטה או עיזים, מפוררות
- מרסקים מלח ופלפל
- 1 כפית חומץ אורז
הוראות הגעה:
- מחממים סיר מים גבוה. כשהמים כמעט רותחים, מנמיכים אותם לאש נמוכה. מוסיפים חומץ. סדוק את הביצה בזהירות לכוס קטנה ושפוך אותה בעדינות למים. בעזרת כף מחוררת גדולה דוחפים בעדינות את החלבונים המופרדים מעל החלמון כדי לכסות אותו. מכבים את האש ונותנים לביצה לשבת עוד חמש דקות. מסירים אותו בזהירות בעזרת הכף המחוררת ומניחים בצד על מגבת נייר לייבוש.
- מחממים שמן במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ופטריות ומבשלים אותם עד שהם רכים, כארבע דקות. מוסיפים בוק צ'וי ומבשלים עוד ארבע דקות עד שהירקות משחימים והבוק צ'וי נבול. מוסיפים מלח ופלפל ומסירים אותו מהאש.
- מניחים את הירקות בצלחת ומניחים בזהירות את הביצה מעל. מקשטים בגבינה ובעשבי תיבול ותבלינים נוספים.
עוד רעיונות לארוחת ערב
מתכון של פשטידת בשר קישואים
ירקות אביב וקיש גבינת קומטה
קסדילה של עוף
