ריזוטו היא מנה חמה ומשביעה. אתה תאהב את המרקם הקרמי של המתכון הזה, במיוחד כאשר הוא מעורבב עם ירקות ואגוזים קלויים.
קערת ריזוטו חמימה וקרמית יכולה באמת לפגוע במקום. מתכון זה לריזוטו תרד ופטריות טבעוני עם אגוזי מלך קלויים משלב מרקמים וטעמים לארוחת קבלת פנים.
תצטרך לעמוד ליד הכיריים בשביל המתכון הזה, אבל התוצאה שווה את זה! הטריק עם הכנת ריזוטו שמנת הוא להוסיף את החלק הנוזלי במרווחים. לאחר הוספת כ 1/3 מהנוזל, מערבבים ומחכים עד שהוא נספג לפני הוספת נוזלים נוספים. תעשה זאת פעמיים נוספות כדי להגיע לקרם אופטימלי.
עוד דבר נחמד במנה הזו הוא שזה קצת יותר בריא כאופציה טבעונית. הוספתי לתערובת ממרח חמאה טבעוני וגבינה טבעונית בסגנון פרמז'ן (אם כי לא הרבה). אני אוהב להוסיף גם אגוזי מלך קלויים. הם יוצרים ניגוד יפה למרקם הרך של הריזוטו הזה.
הערה
מזון טבעוני מיוצר ללא מוצרים מן החי או מן החי. בדוק היטב את תוויות האריזה של מוצרי המזון שבהם אתה משתמש למתכונים אלה כדי לוודא שהם טבעוניים.
ריזוטו תרד ופטריות טבעוני עם מתכון אגוזי מלך קלויים
מגיש 4
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס בצל לבן חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, חתוכות לקוביות
- 8 גרם פטריות קרמני, מנוקות וחתוכות לפרוסות עבות
- 2 כפיות טימין לימון טרי, עלים קצוצים (אפשר להשתמש גם בטימין רגיל)
- 1 כוס אורז ארבוריו לא מבושל
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 2-1/2 כוסות מרק ירקות
- 1 כף ממרח חמאה טבעוני
- 1/4 כוס גבינה טבעונית בסגנון פרמזן
- 2 כוסות עלי תרד (ארוזים), שטופים ונקרעים לחתיכות
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/8 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים
הוראות הגעה:
- מוסיפים את שמן הזית למחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. כשהוא חם, מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא שקוף, בערך 4-6 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים כדקה בערך, מקפידים לא לשרוף אותו.
- מוסיפים למחבת את הפטריות והטימין, מערבבים ומבשלים עד שהפטריות מתרככות.
- מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים אותו עם שאר המרכיבים לציפויו. מבשלים אותו כ -2 דקות תוך ערבוב. כדאי שתשמעו מעט את אורז רוחש.
- מוסיפים את היין. מבשלים תוך ערבוב עד שהנוזל נספג.
- מחלקים את מרק הירקות לשליש. מוסיפים את החלק הראשון למחבת. מבשלים תוך ערבוב עד שהנוזל נספג. עשו זאת פעמיים נוספות עם המרק הנותר. זה אמור לקחת 15-20 דקות. האורז צריך להיות רך בשלב זה.
- רגע לפני שמנת המרק האחרונה נספגת לגמרי, מוסיפים את הממרח החמאתי והגבינה בסגנון פרמזן. מערבבים היטב.
- מכבים את האש ומוסיפים את התרד למחבת. מערבבים את התרד לתוך הריזוטו. החום ינבול את התרד.
- מוסיפים את המלח והפלפל, וזורקים פנימה את האגוזים הקלויים. מערבבים היטב.
- הגש חם.
התחממו עם מנת הריזוטו הזו!
עוד מתכונים טבעוניים
פאייה טבעונית עם צ'וריסו סויה
פטוצ'יני טבעוני ברוטב אגוזים שמנת
וודקה פנה אללה טבעונית
