לימוד בישול של מטבח חדש עשוי להיראות מרתיע, אך כנראה שהוא לא מרתיע כמו קיצוץ בתקציב החבילה החודשי שלך. למרבה המזל, על ידי הוספת חלק מהמרכיבים האלה לרשימת הקניות שלך, יהיה קל מתמיד להוסיף את הטעמים התאילנדיים האהובים עליך למנות שכבר אהבת.
בין אם אתם משרים כמה צלעות חזיר ברסק קארי אדום וחלב קוקוס, הוסיפו קורטוב של רוטב דגים לסיר האיטי בפעם הבאה שתכינו בקר תבשיל או כנסו הכל והתמודדו עם הפאד -תאילנדי המושלם, עם כמה מרכיבים תאילנדיים חיוניים אלה במטבח שלכם תהפוך את החיים להרבה מאוד. טעים יותר.
1. רוטב דגים
מותסס, מלוח ופאנקי, רוטב דגים הוא עמוד השדרה של המטבח התאילנדי. הריח שלו לבדו עשוי להרתיע, אך ברגע שהוא מבושל ומשולב עם מרכיבים תאילנדיים חזקים אחרים, הוא מוסיף טעם עממי עמוק לאוכל שלכם.
אם אתה לא אוכל דגים, אתה יכול להחליף רוטב סויה בהיר או רוטב הרים מוזהב, מוצר סויה מותסס.
יותר: תירס בגריל תאילנדי עם קרם קוקוס מלוח (Khao phot ping)
2. עלי הלימון מכרוט
עלי ליים מקרוט ריחניים משמשים לתיבול מנות בדומה לעלה דפנה - רוב הזמן מסירים את העלים לאחר שהתבשיל מבושל. אם אתה יכול לשים ידיים על עלי ליים, הצטייד ושמור אותם במקפיא. אתה יכול לנסות
עלי ליים מקרוט מיובשים, גם. אם לא, נסה להגיש גרידת ליים במתכונים שדורשים את המרכיב.3. גלנגל
הגלנגל מוחלף לעתים קרובות בג'ינג'ר בארה"ב, והוא קנה שורש ארומטי שיש לו טעם של ג'ינג'ר הדרים. אם אתה לא מוצא את זה טרי, מיובש יעשה.
4. צ'ילס תאילנדי
קטן אך חזק, תאילנדי ציפורי ציפורים לארוז אגרוף לוהט. אתה יכול למצוא אותם במכולת, בשווקים באסיה או בשוק האיכרים - אבל אם אתה מכה שם, אתה יכול להחליף אותם בפלפלים של סראנו.
5. שום
החל ממשחות קארי ועד צ'יפס, שום הכרחי בהישג יד חיוני לשחזור המנות התאילנדיות האהובות עליכם.
6. בצלצלים
פרוס לדק וזרק אותו עם סלטים ארומטיים או טחון במכתש ועלי עם עשבי תיבול וצ'ילי להכנת רסק קארי, שאלוט הוא מרכיב תאילנדי חיוני שקל למצוא.
7. בזיליקום תאילנדי
בזיליקום תאילנדי חריף יותר מהבזיליקום האיטלקי שאתה בוודאי מכיר, והוא מכיל תווי אניס ולוש, והוא ריחני להפליא. אתה יכול להחליף אותו בזיליקום איטלקי בקמצוץ, או שילוב של בזיליקום איטלקי טרי ו בזיליקום תאילנדי מיובש.
יותר:10 פריצות פאי תאילנדיות מהירות וקלות שיגרמו לך לשכוח קיימות
8. כוסברה
משמש כקישוט או הוסיף למרקים ותבשילים, כוסברה ריחנית היא עשב נפוץ בבישול תאילנדי. מצאו כוסברה טרייה או משחת כוסברה טרייה ברוב חנויות המכולת הגדולות.
9. משחת קארי
אתה יכול להכין אָדוֹם, ירוק, panang ו קארי צהוב מדביק בבית... אבל אם אנחנו מציאותיים, לא מזיק שיש צנצנת או שניים מהחומרים שהוכנו מראש לילות עמוסים. מערבבים ירקות, בשר או טופו עם כף רסק קארי לארוחה מהירה, או מבשלים עם חלב קוקוס לתבשיל בטעם.
10. אטריות אורז
קְפִיצִי אטריות אורז הם עמוד השדרה של מנות כמו pad thai ו- pad see ew. רובם פשוט ספוגים במים חמים עד שהם מתרככים, ואז מוקפצים. בדוק את המעבר הבינלאומי של חנות המכולת שלך לאטריות אורז תאילנדיות או חפש באינטרנט.
11. תמרהינדי
בדרך כלל ניתן לרכוש תמרין, עיסת פירות מתקתקה כדבק או בצורה נוזלית מרוכזת. חלק מהמתכונים משתמשים בליים מעורבב עם סוכר חום, או קטשופ, כתחליף לתמרינדי.
12. סוכר דקלים
המיץ המופחת של פרח דקל, סוכר דקלים מוסיף עומק מתיקות שאינו מושג עם סוכר לבן מעודן. אם אינך מוצא סוכר דקל, נסה במקום זאת סוכר קוקוס, סוכר חום או סוכר מייפל.
13. למון גראס
עשב לימון הוא עשב ריחני במיוחד, כי ניחשתם, מריח כמו לימונים. עשב לימון מתווסף למשחות קארי, כמו גם למרקים ולהקפאה. אתה יכול למצוא עשב לימון טרי בכמה חנויות מכולת ובשווקים באסיה. בדוק גם עבור רסק עשב לימון בתוך שפופרת ליד עשבי התיבול במכולת שלך, או לימון גראס קפוא במעבר ההקפאה.
14. חלב קוקוס
שמנת, מעט מתוקה חלב קוקוס נמצא במנות תאילנדיות רבות, מקארי ועד מרקים. חלב קוקוס מסייע לבלום את האש של צ'ילי תאילנדי ומשחות קארי תוך איזון בין תווי חמצמץ וצמחי מרפא. חלב קוקוס משומר אמור להיות קל למצוא במכולת שלך - בדוק את המעבר הבינלאומי.
יותר:15 מרכיבים שאתה צריך במזווה שלך כדי לשלוט בבישול יפני
