קערות מופונגו הן הדרך הטובה ביותר להפעיל את משחק הצמח המטוגן שלכם - SheKnows

אמא שלי תמיד מכינה מופונגו באירועים מיוחדים (או כשהיא נכנסת למצב רוח בֶּאֱמֶת מבשלת), והמתכון שלה טעים במיוחד. מופונגו היא מאכל לטיני-קריבי העשוי מחית צמחית ומוגש עם עוף תבשיל או בשרים אחרים. זו הגרסה שלי לקלאסיקה משפחתית; אני מכין את המתכון באותו אופן שאמא שלי עושה, אבל במקום לעצב את המופונגו לתל כלפי מעלה (כפי שהוא בדרך כלל עשוי), אני אוהב לעצב אותו לקערה ולמלא אותו בעוף מבושל.

סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו

את קערת המופונגו אפשר למלא גם בשרימפס, ירקות ואפילו קרנה אסאדה - מה שבא לכם הלב, אפשר להוסיף לקערת המופונגו שלכם.

יותר:ארוחת הערב: מופונגו עם שרימפס

קערת מופונגו עם מתכון לעוף תבשיל

המתכון הזה נייד, מפתיע ומהווה תוספת נהדרת לארוחת הערב הבאה שלכם.

מגיש 4

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 45 דקות | זמן כולל: 55 דקות

החומרים לעוף המבושל:

• 4 ירכי עוף ללא עצמות וללא עור
• מלח לטעימה
• פלפל, לפי הטעם
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• חבילה אחת sazón con achiote
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 בצל צהוב, קצוץ
• 1/2 פלפל חריף ירוק, קצוץ
• 2 עלי דפנה
• 1/4 כוס סופריטו
• 1/2 כוס רוטב עגבניות
• 1/2 כוס מים

הוראות הגעה לעוף המבושל:

1. מתבלים את העוף במלח, פלפל, אבקת שום, אבקת בצל וחבילת sazón con achiote.
2. לסיר על אש גבוהה מוסיפים את שמן הזית יחד עם הבצל הצהוב והפלפל הירוק. מטגנים עד שהבצל והפלפלים רכים ושקופים, כ -2 דקות.
3. מוסיפים את העוף, עלי הדפנה, הסופריטו, רוטב העגבניות והמים.
4. מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים לרתיחה, מכסים במכסה ונותנים לעוף להתבשל 30 - 45 דקות, עד שהוא רך.
5. מוסיפים עוד מים במהלך הבישול במידת הצורך.
6. מגרדים את העוף המבושל בעזרת מזלג לאחר שהוא מבושל.

הכינו את המופונגו שלכם בזמן שתבשיל העוף מתבשל.

החומרים למופונגו:

• 4 גדילים ירוקים, חתוכים לרוחב לסיבובים בגודל 2 אינץ '
• 4 שיני שום
• 1/2 קילו קליפות חזיר מטוגנות, הנקראות גם צ'יצ'רוניות (לא חובה)
• 1/2 כוס ציר ירקות
• כוסברה קצוצה, לקישוט
• מלח לטעימה
• פלפל, לפי הטעם
• שמן זית

יותר:בישול ספרדי דל פחמימות

הוראות הגעה למופונגו:

1. לסיר גדול על אש גבוהה, הוסיפו שמן זית בגובה 3 סנטימטר בסיר.
2. לאחר שהשמן מגיע ל -350 מעלות צלזיוס, מטגנים את הצמח במשך 5 - 7 דקות, הופכים באמצע הדרך עד שהשדיים מזהיבים.
3. מוציאים את הנבל מהשמן, ומסננים על מגבת נייר.
4. בעזרת מרגמה ועלי, מועכים את שיני השום. מוסיפים מלח לפי הטעם, 4 כפות שמן זית וקליפות החזיר.
5. מעבירים את תערובת השום וקליפת החזיר לקערה.
6. מוסיפים 4 - 5 חתיכות של נבל ירוק מבושל למכתש ועלי. מועכים את הצמחית, ומוסיפים בתערובת השום וקליפת החזיר כף בכל פעם. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
7. מגרדים את התערובת מהמרגמה והעלי לתוך קערה קטנה, ויוצקים אותה מסביב לקערה כך שתקבל את הצורה.
8. חזור על הפעולה עד שכל הפלנט הופך לקערות.
9. מכניסים את העוף לקערות המופונגו, ומקשטים בכוסברה טרייה.

יותר:16 מאכלי נוחות לטיניים מסורתיים שאתה צריך להכין בסתיו הקרוב