אם מישהו שואל אותך אם אתה רוצה קרואסון או מקרון, אתה תדע על מה הוא מדבר. בשלב זה אז אתה רוצה לאכול אחד, ללא ספק. אבל לאחרונה, כנראה ששמעתם עוד מטבח הומה שעולה בשיחה - ואם אתם לא יודע מספיק על זה לעצם אזכור זה כדי לגרום לבטן שלך לנהום, אתה מפספס, חבר. פסטל דה נאטה הוא פינוק אמיתי, ואתה צריך לדעת על זה. אז בואו נמלא אתכם, כן?
Pastel de nata - הידוע גם בשם pastéis de nata בצורת רבים - בהחלט צריך להיות על שלך מכ"ם אם אי פעם תחליט לבקר בפורטוגל, כיוון שזהו היצירה הקולינרית המוצהרת ביותר ב מדינה. "למרות שבקלהאו נחשב למאכל הלאומי של פורטוגל, הפסטל דה נאטה הוא המפורסם ביותר שלו. המאפה הזה הוא פשוט שלמות בשתי ביסים " מסביר פורטוגליסטומוסיפים, "יש עוגות ומאפים פורטוגזית אחרים, ומנות פורטוגזיות נהדרות אחרות, אבל שום דבר לא מתקרב לפסטל דה נאטה."
אישור מצלצל זה היה צריך לעורר את התיאבון שלך, אז בואו נדבר על פרטים. פסטל דה נאטה הוא א טארט ביצה פורטוגזית מסורתית. לאחרונה, הפינוקים הטעימים האלה צמחו כל כך בפופולריות עד שתוכלו למצוא אותם במאפיות ובבתי קפה בכל רחבי העולם. (אם כי כדי להיות ברור, הפורטוגליסט אומר שהטוב המוחלט ניתן למצוא בליסבון, שם הם מקורם.)
צפה בפוסט זה באינסטגרם
좀 달다 많이 #micbontrip #פורטו #פורטוגל #פסטלדנאטה #하루 한개 이상 먹고 있어요
פוסט משותף על ידי מייקל ג'ונגו מון (@micbonmoon) ב
עם זאת, לפני שתצא לחפש מקום קולינרי אופנתי המגיש pastéis de nata, ייתכן שתרצה לדעת קצת על ההיסטוריה של הממתק הזה - במיוחד מכיוון שהוא כל כך מעניין. ככל הנראה, רבות מהעוגות והמאפים של פורטוגל הומצאו במנזרים ומנזרים.
"בימים ההם, חלבוני הביצים שימשו לבגדי עמילן, במיוחד הרגלי נזירות, מה שאומר שנשארו להם הרבה חלמונים. החלמונים שימשו לעתים קרובות להכנת ממתקים ומאפים, וזה הוביל להמצאת ממתקים כמו ovos moles, queijadas, וכמובן pastéis de nata ”, מסביר פורטוגליסט וציין כי זה שְׁעוֹת הַיוֹם-קינוח הומצא על ידי נזירים במנזר ג'רונימוס בבלם, שהוא כיום שכונה בליסבון. "
על מנת לגייס כסף למנזר, הנזירים היו מייצרים ומוכרים את פסטז דה נאטה שלהם לבית זיקוק סוכר סמוך. לרוע המזל, אפילו הפופולריות של הפסטייז לא הייתה יכולה להציל את המנזר הנאבק, והנזירים נאלצו להיסגר בשנת 1834. תוך כדי כך הם מכרו את המתכון שלהם לדומינגוס רפאל אלבס, הבעלים של בית הזיקוק. כשהבין בבירור עד כמה המתכון מיוחד, איש העסקים המשיך ופתח את המאפייה שלו, Pastéis de Belém (הוא עדיין פתוח היום ומנוהל על ידי צאצאיו של אלבס).
צפה בפוסט זה באינסטגרם
En este viaje no vamos a parar en Lisboa, pero una miniparada en Belém era obligada. Los Pastéis de Belém calentitos y recién hechos, son una de las mayores delicias de este mundo. #unpaisenlabarrigaportuguesa
פוסט משותף על ידי unpaisenlabarriga (@_unpaisenlabarriga_) ב-
סקרן מה טעמם של טארט הפודינג האגדות האלה? ובכן, ברור שהטעם הוא סובייקטיבי מטבעו, כך שתצטרך לאתר א פסטלריה שמשרת אותם. עם זאת, מה שנוכל לעשות עבורך הוא לתאר את הפסטל דה נאטה. אז דמיינו זאת: הקליפה פריכה וחמאתית, בדומה לבצק עלים. המילוי? סוג של חלומות קינוח קרם ביצה שמנת עשויים. ואז, על מנת לסיים את הכל, הם לרוב מאובקים בקינמון (או, לפעמים, באבקת סוכר) ומוגשים עם קפה חזק או כוס חלב.
אם אתה כבר מריר ורוצה לנסות פסטל דה נאטה בהקדם האפשרי, תוכל לנסות להכין אותם בבית. לקאפקייק ג'מה יש הדרכת וידאו קלה לעקוב זה אמור לתת לך נקודת זינוק מוצקה. עם זאת, אם אינך מיומן במחלקת המאפים, כנראה שעדיף להשאיר זאת לידי המקצוענים. כדי להבין באמת את ההייפ סביב פסטל דה נאטה, אתה רוצה שהביס הראשון שלך יהיה הייצוג הטוב ביותר של הפינוקים האופנתיים האלה.
