אפייה כטבעונית יכולה להיות אתגר-בלי חמאה, ביצים או חלב-אבל זה יכול להיראות מאתגר עוד יותר אם אתה עוקב אחר דיאטה נטולת גלוטן. פנינו לדוד וונבל, האוכל של תושב QVC ומנחה מופע הגורמה הפופולרי במטבח עם דיוויד, כדי לקבל כמה עצות פרקטיות לאפייה ללא גלוטן. הנה הכרטיס שלכם ליצירת פינוקים איכותיים וללא גלוטן בבית.
אפייה כטבעונית יכולה להיות אתגר-בלי חמאה, ביצים או חלב-אבל זה יכול להיראות מאתגר עוד יותר אם אתה עוקב אחר דיאטה נטולת גלוטן. פנינו לדוד וונבל, האוכל של תושב QVC ומנחה מופע הגורמה הפופולרי במטבח עם דיוויד, כדי לקבל כמה עצות פרקטיות לאפייה ללא גלוטן. הנה הכרטיס שלכם ליצירת פינוקים איכותיים וללא גלוטן בבית.
מערבבים את הקמחים
במקום להשתמש בסוג יחיד של קמח ללא גלוטן, Venable מציעה שילוב של כמה קמחים ללא גלוטן, כגון אורז, תירס, שקדים וכוסמת. "לאחר מכן הוסף מסטיק קסנתם לצמיגות", הוא מוסיף.
>> עוגיות חמאת שקדים ללא גלוטן
השתמש בתוספות הוספה
אפייה ללא גלוטן נותנת לך את ההזדמנות להתנסות במרכיבים טבעוניים. "שלבו חצי כוס מרכיבים יבשים כמו אגוזים או שוקולד צ'יפס כדי לסייע בשיפור המרקם והטעם", ממליצה Venable. הוא גם מציע להוסיף רוטב תפוחים כמו גם מחית פירות וירקות אחרים כדי לשמור על לחות המאפים. אפשר גם להחליף יוגורט טבעוני. ככל שהמחית או היוגורט מתוקים יותר, כך המאפים שלכם מתוקים יותר, כלומר תוכלו גם לצמצם את הסוכר.
>> עוגיות ריבה נקודתיות ללא גלוטן
לא לאפות יתר
אפייה ללא גלוטן פירושה לעתים קרובות שהמאפים שלכם לא ישחימו כמו מתכונים המבוססים על קמח חיטה, כך שתתקשו לקבוע אם מכינים מתכון אפוי. במקום לאפות יתר על המידה את הפינוקים נטולי הגלוטן שלכם, שימו לב: "אם אתה מוצא את שולי העוגיות או הקינוחים מתבשלים מהר יותר מהמרכזים, הפחת את חום התנור שלך ב -25 מעלות. אתה יכול גם להניח נייר כסף בשולי קינוחים גדולים כדי להאט באמת את העניינים. "
>> מאפינס תירס ללא אלרגנים
הוציאו אותם - והקפיאו
אל תניח את המאפים שלך על השיש ותסתלק כיוון שאתה עלול לקבל פינוקים רטובים. תנו להם להתקרר מעט ואז הוציאו אותם מהתבניות והניחו אותם על מדפים כדי שיתקרר עוד יותר. וונבל מציע גם, "הקפיאו אותם כשהם מתקררים לחלוטין מכיוון שהקפאה יכולה לסייע בשיפור המרקם של מאפים ללא גלוטן, וזה יכול לעזור להאריך את חיי המתכון שלכם.
>> עוגת משמשים ללא גלוטן
תעשה את המחקר שלך
מכיוון שאפייה היא מדע, במיוחד עם פינוקים ללא גלוטן, Venable ממליצה לצלול לספרי אפייה ללא גלוטן. מכיוון שאנשים רבים ללא גלוטן הם גם ללא ביצים או חלב, סביר להניח שתמצאו הרבה מתכוני אפייה נטולי גלוטן ידידותיים לטבעונים. "יש לנו שניים פנטסטיים ללא גלוטן לאפות ספרים על QVC.com, דוקטור העוגות אופה ללא גלוטן ו קינוחים פשוט ללא גלוטן אשר מלאים בטיפים ועצות מועילים ", מוסיף מומחה הבישול.
>> קאפקייקס פטל שוקולד ללא גלוטן
מה הם כמה מטיפים לאפייה ללא גלוטן המוכחת והנכונה שלך? אנא שתף בתגובות למטה.
