זה החגים וזה אומר חזה ולטקס. אבל המנה הזו היא לא רק לדצמבר; זה טעים בכל ליל סתיו או חורף קריר.
לפעמים אין דבר טוב יותר מבשר ותפוחי אדמה בלילה קר וגשום. ובעוד שהבישול לוקח קצת יותר זמן, התוצאה שווה את ההמתנה. הבשר רך במזלג ושפשוף הדיג'ון/בצל לא רק נותן בשר זינוק נהדר, הוא יוצר רוטב נפלא שאתה או האורחים שלך יכולים להזליף מעל החזה ותפוחי האדמה.
דַד
- חזה 1 קילו
- 2 כפות קמח
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- חבילת מרק בצל של ליפטון
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כוסות ציר עוף
- 1 כוס יין מרסלה יבש
- 6 - 10 תפוחי אדמה
- 12 גזרים
חותכים את השומן מהמחזה. יוצקים את הקמח, המלח והפלפל לשקית עם רוכסן. מוסיפים את החזה, אוטמים את השקית ומנערים, מכסים את החזה בקמח, מלח ופלפל. מוציאים את החזה מהשקית וצורבים את שני צידי החזה במחבת מוקפצת על אש בינונית, כדקה לכל צד. מערבבים יחד את מרק הבצל של ליפטון וחרדל דיז'ון בצלחת ומשפשפים אותו על כל החזה. יוצקים את ציר העוף ויין המרסלה למחבת ומערבבים מעט לערבב. מניחים את החזה בתערובת הציר, מכסים ומבשלים 3 שעות על אש בינונית-נמוכה. לאחר שעתיים מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה ומגזר התינוקות וממשיכים לבשל. פורסים את החזה ומגישים חם ומטפטפים מעט מהרוטב מהתבנית מעל הבשר.
