אולי לא שמעת על סופגניות, אבל בהחלט קיבלת אותן: הן פשוט סופגניות ג'לי. חנוכה היא חגיגת הנס שאירע במהלך חנוכת בית המקדש לאחר מרד יהודי נגד רודפיהם היוונים הקדמונים כאשר אספקת נפט לילה אחת נמשכה שמונה ימים. כך, שמונה לילות חגיגה באכילת אוכל מטוגן. אתה יכול - לא, אתה חייב - לאכול סופגניות כל יום. זה החוק.
רובנו מקבלים את הסופגניות שלנו מחנות ומעולם לא ניסינו להכין אותן בביתנו. אבל החגים הם תקופה מיוחדת שבה כולנו נאלצים לעשות הכל בכל מיני דרגות הצלחה. סופגניות וסופגניות יכולות להפחיד במיוחד, עם השמן החם שלהן והתזמון המסובך והסיכון לכוויות מדרגה שלישית. אם אתה מתחיל אמיתי, הנה כמה פריצות לשימוש השנה כדי להעביר אותך את החג.
יותר:17 דברים מדהימים שאתה יכול לעשות עם סופגנייה
בוגדים עם בצק מקורר
בואו ניכנס לעומק כאן - מהי סופגנייה, בכל זאת? האם מישהו מאיתנו באמת יכול להעפיל על זה? לא לכל הסופגניות יש חורים. צ'ורוס הן סופגניות מקסיקניות, והן מיוצרות בקווים ישרים. אנשים מכינים סופגניות אפויות, שהן זבל כי זה עוגה אפויה בתבנית בצורת סופגנייה, כך שהם צריכים לקרוא לזה "עוגות עיגולים קטנים שמשקרים לך".
הדבר היחיד שמומחים יכולים להסכים עליו (מומחים הכוונה לי ולכל החברים שלי במועדון השף המאפה הסודי): חייבים לטגן סופגניות. אם כל מה שנדרש הוא שמן חם, באופן תיאורטי, אתה יכול לטגן כל סוג של בצק. זה אומר שאתה אפילו לא צריך להכין בעצמך וצריך להיכנס לפאניקה על שמרים או עלייה או על כל הממבו-ג'מבו הטכני שמגיע יחד עם הפעלה להכנת סופגניות.
קח לעצמך פחית ביסקוויטים מחמאה וטיגן אותם. או לחמניות קינמון. אתה יכול גם להכין קרוטונים מזויפים על ידי לקיחת צרור של הביסקוויטים המופרכים במיוחד, ולערום אותם על גבי אחד מהשני, מלטפים אותם, חותכים חור באמצע ומטגנים עמוק עד שהם נפוחים זָהוּב.
ממש ממש לרמות על ידי טיגון סופגניות שנקנו בחנות
אולי אתה מתחיל ואינך בוטח בעצמך שתדע מתי הסופגניות נעשות. אולי יש לך פוביה מבצק נא. יש דברים מוזרים.
סופגניות שנרכשו בחנות בסדר גמור, אבל אולי היה לך לב על חנוכה תוצרת בית לגמרי-או לפחות יצירת אשליה של אחת. כך אתה מסיר את זה: מטגנים עם סלט סופגניות שהוכנו כבר. וודא שאלו שאתה קונה פשוטים לחלוטין - ללא זיגוג, ללא ציפוי אבקת סוכר, כלום. זורקים אותם מעט קמח (או עמילן תפוחי אדמה אם רוצים להפוך אותם לממכרים במיוחד), מנערים את העודף, ואז מטגנים כדקה עד שהציפוי נעלם והסופגנייה פריך. לאחר מכן תוכל להמשיך ולמלא אותם בזיגוגים או בסוכרים בטעם או פשוט להגיש חם כמו הסופגניות הטובות ביותר.
רוצה להיות קצת יותר מטורף? לאחר מקומח, טובלים את הסופגניות בביצה, ואז מטגנים את הדגנים האהובים עליכם שפושטו לפירורים גסים. האם נמליץ על Capt'n Crunch? זה טעים להפליא, ושמענו שמועות שהקפטן הוא למעשה יהודי.
יותר:אופים אוסטרלים מתאחדים כדי ליצור את הסופגניות במראה האפי ביותר
התנסות במילויים חדשים
מה שאני אוהב בסופגניות ג'לי הוא שלמרות שאני ברור יודע שהוא מלא, כשמגיעים לג'לי, זו הפתעה גדולה. האם זה יהיה פטל או טעם אחר פחות? האם היא תזרום כמו לבה מהר הגעש או שתהיה חצי כפית מחורבנת כמו שרשרת סופגניות מרכזית מסוימת משתוללת כיוון שהם אנשים ממזרים שלא מבינים בפרופורציות? זה נותן לי את אותה התרגשות כמו לפתוח מתנה - מוצף בציפייה ובהתרגשות לגבי מה שיש בפנים. זה הדברים הקטנים, אנשים.
אני בטוח שאתה יודע שאתה לא קשור למהדרין למרות שזה מסורתי. ובכל זאת עד כמה שזה נשמע מטורף, פגשתי כל כך הרבה אנשים שעברו אסונות מטבח בזמן שניסה למלא סופגניות עם נוטלה, חמאת בוטנים או כל דבר אחר שאנשים אוהבים לאכול בושה מהצנצנת אחרי הילדים לך למיטה.
למה? מכיוון שהם כל כך מתרגשים, הם מדלגים על ההיבט השכל הישר, אשר מבחין בעובדה שהדברים האלה צפופים מדי מכדי למלא בהם סופגניות. הם לא רק יעשו בלגן בזמן המילוי, אלא שהם גם כבדים מדי כשהם משולבים לאווריריות של סופגנייה מטוגנת לחלוטין.
הפתרון בוהה בך כל הזמן בחנות הסופגניות, וכנראה שתבעט בעצמך על שלא הבנת זאת: ערבב את הדברים האלה עם פודינג. זה הכל. פודינג יציב מספיק כדי שלא ידלוף החוצה, וזה מה שיקרה אם תנסה לדלל את הדברים האלה עם חלב או מים.
פודינג גם פותח את הסופגניות שלכם לעולם של אפשרויות: מערבבים חמאת בוטנים עם פודינג שוקולד, נוטלה עם חמאה, חמאת עוגיות עם עוגת גבינה.
אל תשכח את הצד החיצוני
באופן מסורתי סופגניות מגולגלות בסוכר הישר מהטיגון, אך זוהי הזדמנות להחמיץ לקחת אותן לשלב הבא. אל תסתמכו רק על המילויים שיעניקו להם טעם-הלבישו את הסוכר בתערובות להשלמת מה שיש בפנים.
הפעל כף התה האהוב עליך דרך מטחנת קפה עם כחצי כוס סוכר - זוגות צ'אי היטב עם מילוי פודינג וניל, ארל גריי עם סופגניית ריבה. נסה תבלינים שאינם קינמון, כמו ג'ינג'ר לריבת תות או הל עם מילוי פודינג חמאת תפוחים.
רוצה לנסות את שלך לשכפל אחת מאותן סופגניות גורמה של Technicolor שראית באינסטגרם? החלף את החלב או המים במתכון הזיגוג הבסיסי שלך באבקת סוכר עם תרכיז מיץ או נוזל אחר בעל טעם רב (כן, אלכוהול משחק כאן).
הגעתם עד כאן, אז בואו נהיה מפוארים
אם יש לכם חברה והם מהסוג הערמומי, למה שלא תכינו קרוקמבוצ'ה בנושא חנוכה? אם מעולם לא שמעת על אחד, הם א très étourdissant קינוח-סלאש-מרכז של פחזניות שמנת טבולות בקרמל ונבנות במגדל חרוטי.
https://www.instagram.com/p/BOH23iMBeNP/
הפוך את הסופגניות שלך למיניאטורות, השפריץ מעט מילוי עם בקבוק סחיטה, צרף ל- בסיס קלקר מחנות יצירה, ואז לקשט עם פירות יער, פרחים או כל דבר אחר שעושה אותך לסחוט.
רק הערה: אם כי תמצא יותר מכמה מתכונים עבור קרוקמבוצ 'חור סופגניות באינטרנט, רובם אינם משתמשים בסופגניות מלאות, שהן מעט כבדות יותר מחורי סופגניות רגילים. זה אומר שתזדקק למשהו קצת יותר חזק מאשר קיסמים דקים כדי להחזיק אותם - או להשתמש קיסמי שיניים דקורטיביים עבים או שיפודי במבוק שנחתכו לכפול אורך שלך סופגניות.
כמו כן, צרף את הבחירה לבסיס - לא לסופגניות - כדי לוודא שלא תשפריץ ג'לי לכל מקום בזמן סידורם. אם הבחירה קצת ארוכה מדי ובסופו של דבר בולטת מעט, מכסים אותה מעט קישוט, כמו חמוציות או ענף נענע.
והנה לכם - סופגניות פשוטות או מאתגרות כפי שתרצו להכין אותן.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
