המפתח לגלידה הטובה בעולם טמון במרכיבים-קרמים מלאים בשומן, שוקולדים איכותיים וחמאה וסוכר עשירים ושמנת. אבל מה עם האנשים שאינם יכולים לעכל את אותם קרמים עתירי שומן או חמאה עשירה? אני אגיד לך: אתה מגיש להם את אחת הגלידות הטבעוניות האלה במקום. מלא טעם וחסר כל חלב.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
הודות לתוספת של חלב קוקוס (שטעמי הרבה יותר מחלב רגיל, בספר שלי), אבוקדו, שוקולד וחמאת בוטנים, לא תפספסו אפילו את הקרמים הרגילים. למעשה, תשכח שהקינוחים האלה אפילו טבעוניים. לפחות עשיתי אחרי 2 (או 5) כוסות מכל אחת השבוע.
1
מתכון מילקשייק גבינת תות
מניב 3/4 ליטר
רכיבים:
- 3/4 קילו תותים קצוצים (כ -2 כוסות)
- 1/4 כוס סוכר לבן
- 1 כף דבש
- 3/4 כוס חלב שקדים
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס גבינת תות טבעונית
- 2 כפות קינוח קרח תותים Arctic Zero
- קצפת טבעונית
- תותים טריים לקישוט
הוראות הגעה:
- בקערה בגודל בינוני מערבבים יחד את התותים, הסוכר והדבש. מכסים בנייר כסף ומצננים במשך 1-1/2 שעות לפחות.
- לאחר הצינון מניחים בבלנדר את התותים, חלב השקדים, הוניל וגבינת השמנת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בקערה נוספת, ומכסים. מצננים לפחות שעה.
- לאחר שהצטנן, יוצקים את התערובת חזרה לבלנדר. מוסיפים את ה- Arctic Zero ומערבבים עד שהוא סמיך. יוצקים ל -2 צנצנות מייסון צונן, ומקשטים בקצפת. מלמעלה מפזרים ותותים קצוצים.
2
מתכון שוקולד אבוקדו וטופו
מניב 1/2 ליטר
רכיבים:
- 2 אבוקדו מצונן גדול, זרע וקצוץ
- 1/4 כוס טופו מוצק במיוחד
- 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 2 כפות דבש
- 3 כפות שוקולד צ'יפס טבעוני
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות חלב שקדים
- קשת מפזרים
הוראות הגעה:
- בקערה בטוחה למיקרוגל מניחים את השוקולד צ'יפס ומחממים במיקרוגל עד להמסה, כ -30 שניות.
- מניחים בבלנדר את האבוקדו, הטופו, אבקת הקקאו, הדבש, השוקולד המומס, תמצית הוניל וחלב השקדים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את התערובת לקערה גדולה ומצננים לפחות שעה. לאחר שהצטננה שופכים את התערובת לתוך מיכל קפוא של מכונת גלידה. טורפים כ -20 דקות או עד לקבלת קרם סמיך.
3
מתכון לגלידת חמאת בוטנים קלויה
מתכון מותאם מ האלה ללא גלוטן
מגיש 4-6
רכיבים:
- 1 (14 גרם) יכול חלב קוקוס צונן
- 3/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס חמאת בוטנים שמנת
- 2-3 כפות בוטנים קלויים
- 1 כפית תמצית וניל
- בוטנים נוספים לקישוט
הוראות הגעה:
- מערבבים בבלנדר את חלב הקוקוס, הסוכר החום, חמאת הבוטנים, הבוטנים ותמצית הוניל עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לקערה ומכסים בניילון סרני. מצננים את התערובת כ- 45 דקות.
- לאחר שהצטננה שופכים את התערובת לתוך מיכל קפוא של מכונת גלידה. טורפים עד סמיך ושמנת. מקפיאים למשך 30 דקות נוספות ולאחר מכן מגישים עם בוטנים קלויים.
עוד מתכוני קינוח טבעוניים
מוס שוקולד טבעוני ברוטב פטל
חמאת קשיו וניל תוצרת בית
כוסות שוקולד חמאת טחינה גולמית
