יום שני ללא בשר: טופו ברוטב שומה הוא טוויסט צמחוני על קלאסיקה - SheKnows

שומה היא רוטב מקסיקני מסורתי בעל צבע עשיר, חום-אדמדם וטעם פנטסטי. תבלינים ושוקולד משתלבים כדי להפוך את זה לציפוי מועדף לארוחה מקסיקנית מיוחדת. המתכון הזה ללא בשר משלב טופו עם מטבח העולם הישן למנה צמחונית נהדרת.

סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריכה, גבינית לחיתוך חצילים

שומה (מבוטאת שומה) היא רוטב או תבלין מקסיקני עשיר ומסורתי שיש לו וריאציות רבות. הלכתי בדרך הקלה (והטעימה) עם המתכון הזה ללא בשר של טופו צרוב ברוטב שומה. זה כל כך טוב שתרצה להוסיף אותו להכל!

השומה פשוטה להכנה ומשלבת תבלינים, צ'ילי ירוק, בצל, שום, חמאת שקדים (אפשר להשתמש בחמאת בוטנים במקום) וחכו - שוקולד. עם זאת, אל תדאג. בזמן שאתה תופס שמץ של שוקולד וחמאת השקדים, זה לא טעים כמו קינוח. הוא עשיר, מעט מתוק, מעט חריף ומושלם על טופו צרוב.

טופו צרוב ברוטב שומה

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 20-24 דקות | זמן כולל: 30-34 דקות

מגיש 3

רכיבים:

• 14 גרם טופו יציב
• 1/3 כוס בצל לבן, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות קוביות צ'ילי ירוק
• 2-1/2 כפות שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1-1/2 כפות חמאת שקדים (או חמאת בוטנים חלקה)
• 4 גרם ציר ירקות
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 3 כפות שמן זרעי ענבים, מחולקים
• פרוסות אבוקדו, לקישוט

הוראות הגעה:

1. מוציאים את הטופו מהאריזה, מסננים, עוטפים אותו בכמה מגבות נייר ומניחים אותו על תבנית. הוסיפו תבנית אפייה נוספת על גבי הטופו, והניחו 1 ​​או 2 שימורים על תבנית האפייה. זה יעזור לנקז את הלחות מהטופו. תן לזה לעמוד במשך 10 עד 15 דקות.
2. לסיר גדול על אש בינונית מוסיפים 1 כף שמן זרעי ענבים. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים כ -3 דקות. מוסיפים את הצ'ילי הירוק ומבשלים כדקה נוספת. מוסיפים את השום, ומבשלים עוד 30 שניות.
3. מוסיפים למחבת את השוקולד צ'יפס, חמאת השקדים וציר הירקות, ומערבבים לאיחוד.
4. מוסיפים את כל התבלינים, וממשיכים לבשל כ -10 עד 12 דקות.
5. מסירים מהאש, ומניחים לתערובת להתקרר במשך 5 דקות בערך. מוסיפים לבלנדר או למעבד מזון, ומערבבים בזהירות עד לקבלת מרקם חלק. לְהַפְרִישׁ.
6. מייבשים את הטופו יבש ופורסים אותו לשישה סטייקים בעובי 1/2 סנטימטר.
7. למחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מוסיפים את יתרת שמן הגרעינים. כשהשמן חם מאוד מוסיפים למחבת את סטייקי הטופו ומבשלים מכל צד כ -5 דקות או עד להזהבה.
8. מוציאים וטופחים את עודפי השמן בעזרת מגבת נייר.
9. מגישים חם עם רוטב השומה מעל ופרוסות אבוקדו בצד.

עוד מתכונים של יום שני ללא בשר

סלט אוכמניות וארוגולה קלויות עם ויניגרט לימון-שמפניה
פג'יטות הדר עם פטריות, פלפלים אדומים ונבטי בריסל
אנצ'ילדות של אבוקדו ושעועית שחורה