אם היית מתכנן ארוחת ערב חלקה בלילה, אולי תרצה לשקול מחדש. חָדָשׁ מחקר מבית הספר לציבור של אוניברסיטת וושינגטון בְּרִיאוּת גילו שאנשים שמבשלים בבית בתדירות גבוהה יותר עשויים לאכול תזונה בריאה יותר באופן כללי - ולמרבה הפלא - לחסוך כמה דולרים בזמן שהם עושים זאת.
המחקר, שנערך על ידי פרופסור אדם דרונובסקי מאוניברסיטת וושינגטון, הוכיח את מה שרובנו יודעים כבר, אך נראה ששוכחים בנוחות מתי הזמן קצר והבטן שלנו זועקת לאוכל: "על ידי בישול לעתים קרובות יותר בבית, יש לך תזונה טובה יותר ללא עלות משמעותית", אומר דרנובסקי. "אם אתה יוצא יותר, יש לך תזונה פחות בריאה במחיר גבוה יותר. ההבדלים היו משמעותיים, אפילו עם מדגם מחקר קטן יחסית ", הוא מוסיף.
אז איך הוכיחו החוקרים האלה שאנחנו צריכים לבלות יותר זמן במטבחים שלנו? הם השתמשו במדידה הנקראת אינדקס תזונה בריאה, אשר בודקת אם תזונה של אדם נותנת לו את השילוב הנכון של פירות, ירקות ואלמנטים אחרים. מה שהם מצאו די משכנע: משתתפים שבישלו בבית שלוש פעמים בשבוע רשמו ציון של 67 (שקלו בסולם של 100), בעוד שלמי שבישל בבית בערך שש פעמים בשבוע היה ציון של בערך 74.
יותר:21 פריטי כלי בישול חמודים שמעולם לא ידעת שאתה צריך
אבל לא רק הגידול במזונות בריאים שאנו צורכים בבית ראוי לציין. זה גם הכסף שאנחנו יכולים לחסוך. אין ספק שמזונות איכותיים (במיוחד אורגניים) יכולים להיות יקרים, אך באופן כללי, קניות במכולת ו לבשל את החומרים שלך במטבח שלך היא בחירה משתלמת יותר מאשר לאכול כל הזמן הַחוּצָה. ככל שתאכלו בתדירות גבוהה יותר, כך יש לכם יותר סיכויים לנצל את הירקות, התבלינים והלא מתכלים שרכשתם, מה שמביא לחסכון רב לאורך זמן.
למרות שזה אולי לא נראה פורץ דרך, המסר הזה הוא מסר שעליו צריך לחנך את האמריקאים בכל הנוגע לאופן שבו הם מתקציבים מזון. כפי שהוא נראה כעת, מחצית מדמי המזון בארה"ב מוציאים בחוץ של הבית. איכס -אין פלא שיש שיעורים כה גבוהים של השמנת יתר ותת תזונה אמריקאית (יותר משליש מהאמריקאים סובלים מהשמנת יתר, בעוד שחמישית בלבד עומדים בהנחיות התזונה של ה- USDA).
יתרה מכך, מיליוני אנשים סבורים באופן כוזב כי הפתיחה היא אופציה זולה יותר כאשר מנסים לצבוט פרוטות, אך המחקר מצא את ההיפך. "לא הייתה עלייה בעלויות לאכילת תזונה בריאה יותר", אומר דראנובסקי. המחקר גם ניתק את הרעיון שאכילת מזון מהיר נפוצה יותר במשקי בית בעלי הכנסה נמוכה יותר-מסתבר שאנשים מכל המשכורות מתפתים לדרישה.
היוצא מן הכלל היחיד: משפחות גדולות. ככל שילדים אוהבים את הצ'יפס המלוח וארוחות הילדים במקדונלד'ס, המחקר מצא שככל שיש יותר פיות אתה צריך להאכיל, ככל שסביר להניח שתקציף ותגיש ארוחות בבית - בחירה נבונה, זה נראה.
יותר:20 ארוחות בריאות בסיר אחד
