פלפלים פובלנו קלויים במחית לרוטב שמנת משי, מעורבבים עם גבינה ואז מערבבים לפסטה חמה מהבילה, יוצרים גרסה למבוגרים של מקרוני וגבינה שבטוח תאהבו!
סיפור קשור. מתכוני הגבינה של Mac 'n' Cheese שאתה הולך לרצות ברפרטואר שלך בסתיו הקרוב
פלפלים הפובלנו הקלויים מוסיפים מעט חום ועומק למקרוני וגבינה קלאסיים!
מתכון מקרוני וגבינת פובלנו קלוי
6 מנות
רכיבים:
- 6 פלפלים פובלנו, בגודל בינוני
- 1-2 כפות חמאה
- 1 בצל לבן קטן, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, חתוכות לקוביות
- 3/4 שמנת כבדה
- 1/4 כוס חלב
- 3/4 כפית מלח
- פלפל לפי הטעם
- מים (או חלב נוסף) לדילול במידת הצורך
- 4 כוסות גבינת צ'דר קלה מגוררת (שילוב של קולבי/מונטריי ג'ק עובד גם כן)
- 1 קילו פסטה לבחירה
- 6 פרוסות בייקון, מבושלות עד שהן פריכות וחתוכות לקוביות
הוראות הגעה:
- מחממים גריל גז או פלטה לגבוה. מניחים פלפלים פובלאנו ישירות על הסורג (או של התנור) ומשחירים פלפלים מכל הצדדים, והופכים לעתים קרובות. (אתה מחפש את הקליפה החיצונית של הפלפלים כדי לקבל חרוך ומראה שלפוחיות.) לאחר שכל הצדדים מושחרים, הסר את הפלפלים החריפים מהאש ומיד הוסיפו אותם לנייר חום או לשקית ניילון סגורה ואטמו היטב ליצירת סביבה מהבילה בתוך השקית. הניחו לפלפלים לשבת בשקית המהבילה, כ-6-10 דקות.
- מוציאים את הפלפלים מהשקית ומקלפים את קליפתם (בשלב זה אמור להתקלף בקלות). מוציאים את הזרעים מהפלפלים וזורקים. נותנים לפלפולי הפובלאנו קציצה גסה ומניחים בצד.
- במחבת, על להבה בינונית, ממיסים את החמאה ולאחר מכן מוסיפים את הבצל. מטגנים בצל כ -3 דקות. מוסיפים את השום למחבת וממשיכים להקפיץ את הבצל והשום עד לריכוך, שקוף וריחני, כ -6 דקות נוספות. כבה את החום.
- במעבד מזון מוסיפים פובלנו קצוץ, בצל ושום מוקפצים, שמנת, חלב, מלח ופלפל. תערובת פירה עד לקבלת קרם חלק. אם התערובת נראית סמיכה מדי, דק אותה עם מעט מים או חלב. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- מוסיפים את תערובת קרם הפובלאנו לסיר גדול ועל אש בינונית-נמוכה, מחממים את רוטב השמנת, תוך ערבוב לעיתים קרובות (זהירות לא להרתיח) כ -4 דקות. מערבבים פנימה את הגבינה כוס אחת בכל פעם עד שהגבינה נמסה היטב ומתמזגת ברוטב, כ-8-10 דקות. שמור על חום.
- מבשלים את הפסטה שלכם אל דנטה, בהתאם להוראות האריזה. מסננים את הפסטה (לא שוטפים) ומוסיפים את הפסטה החמה לסיר עם רוטב שמנת הפובלאנו. מערבבים לציפוי הפסטה ברוטב. מערבבים פנימה את נתחי הבייקון ומגישים.
עֵצָה
כדי לחמם את המקרוני והגבינה של הפובלאנו, הניחו אותו בתבנית תנור ואפנו בחום 375 מעלות למשך 10-15 דקות. אתה יכול גם לעשות את השלב הזה אם אתה מעדיף את הגבינה והגבינה שלך קצת יותר יבשים ועם שמץ של ביס.
דלעת אפויה וגבינה
מקרוני וגבינה ללא גלוטן
מק וגבינה בכיריים
