במתכון זה ערכנו שיפוץ של הפטוצ'יני האהוב האיטלקי אלפרדו. הסרנו את הקרמים והגבינות עמוסי הקלוריות, הוספנו חלב דל שומן, עגבניות שום קלויות, בזיליקום טרי ופשוט מספיק גבינת פרמזן כדי לתת לה בעיטה. t
סיפור קשור. אפיית הפסטה הגבינית של מרתה סטיוארט אולי באמת גורמת לילדים שלכם לאכול את הירקות שלהם
מי לא אוהב קערת אטריות טובה? אנחנו עושים! אבל מה שאנחנו לא אוהבים הוא כמה אנו מרגישים נוראים ואשמים לאחר שהתמסרנו למנת הפסטה הטעימה הזו. אלפרדו המסורתי כבד, עמוס קלוריות ואינו מציע הרבה למודעי הבריאות. הוצאת השמנת הכבדה חוסכת המון קלוריות. הוספת הרבה עגבניות קלויות ועסיסיות מתוקות ושום מגבירה את הטעם. תהנה ממנת פסטה פעם אחת ואל תרגיש שוב אשם.
מתכון עגבניות שום צלוי דליל אלפרדו
6 מנות
רכיבים:
לעגבניות השום הצלויות:
- 2 ליטר עגבניות שרי, חצויות
- 1 ראש שום טרי, שיניים מופרדות וקולפות
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף עשבי תיבול איטלקי מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
לפטוצ'יני:
- 1 כוס עגבניות שום קלויות
- חופן בזיליקום טרי טרי
- 1 קופסת פסטה פטוצ'ין מחיטה מלאה או כל פסטה לבחירתכם
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
- 2 כוסות חלב דל שומן
- 1 כוס מרק ירקות
- 4 כפות קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת דלת שומן
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. לקערה גדולה מוסיפים את העגבניות, שמן הזית, שיני השום, התבלינים ומלח ופלפל אם משתמשים. לזרוק לערבב היטב ולפזר באופן אחיד על תבנית גדולה. צולים את העגבניות במשך שעה ומניחים בצד.
- מכינים את הפטוצ'יני לפי הוראות הקופסה. בסיר קטן מערבבים יחד חלב, מרק ירקות, 3 כפות קמח (שומרים את הכף הנותרת), מלח ופלפל ואגוז המוסקט ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת מרקם סמיך וסמיך. אם אתם רוצים שהרוטב יהיה סמיך הוסיפו את כף הקמח הנוספת. מערבבים פנימה את כוס עגבניות השום הצלויות ואת גבינת הפרמזן.
- מכסים ומניחים לרוטב לנוח במשך 5 דקות כדי לסייע לעבות אותו. מוסיפים את הפסטה המבושלת לצלחת הגשה ויוצקים את הרוטב מעל האטריות. למעלה עם הבזיליקום הטרי וגבינת פרמזן נוספת אם רוצים. מגישים מיד.
עוד מתכונים דקים
חמין תירס צ'ילי ירוק דק
מרגריטות רזות
ברביקיו של ילדה רזה
