קצת צזיקי תוצרת בית, קצת פיתה שטוחה ומרינדה קלה הופכים את העוף לחביב המשפחה בכל לילה בשבוע.
סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו
ג'ירו, פלאפל או סוולאקי. כולם אהבות אוכל רציניות שלי. בכל פעם שאני הולך למסעדה יוונית, אני תמיד מתלבט מה לקנות כי כולם כל כך טובים. רוב הזמן אני מקבל פלאפל, כי עדיין לא הבנתי איך להכין אותו. אבל אם אני יכול להכין את מנות העוף או הכבש בבית אני עושה, כי הן קלות ובדרך כלל טובות יותר מגרסת הטייק-אאוט. המתכון הזה מ הורות המגזין אינו שונה. זה היה טוב ומה שאהבתי בו במיוחד היה כמה קל היה לזרוק יחד. הבן שלי אפילו נכנס למעשה, עזר לי לספוג את הלימונים ולערבב את הצזיקי. התוצאה הסופית הייתה מנה שלא רק בעלי ואני זללנו, אלא בני בן השלוש התנפח תוך שניות.
סובלאקי עוף
מגיש 4
רכיבים:
- 4 לחמים שטוחים
- 2 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
- 4 כפות שמן זית, מחולקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מ -2 לימונים, מחולק
- 2 כפות חומץ יין לבן
- 2 כפיות דבש, מחולק
- 2 כפיות אורגנו
- 3 עגבניות קצוצות
- 1/2 בצל אדום, פרוס דק
- 1 (6 גרם) מיכל יוגורט יווני רגיל
- 1 שיני שום, כתושות
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 300 מעלות צלזיוס.
- עוטפים את הלחמים בנייר כסף ומכניסים לתנור לחימום.
- בינתיים מפזרים את העוף עם מלח ופלפל. מחממים שתי כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים את העוף עד שהוא כבר לא ורוד בפנים, כשבע דקות.
- בזמן שהעוף מתבשל, טורפים יחד מיץ מלימון אחד, חומץ, כפית וחצי דבש ואורגנו בקערה בינונית. יוצקים חצי מהתערובת לתבנית אפייה רדודה ומניחים בצד.
- לאחר שהעוף מוכן, קוצצים לקוביות בגודל חצי סנטימטר ומניחים בתבנית האפייה. זורקים לציפוי העוף בתערובת הלימון-חומץ, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור כדי להתחמם.
- מוסיפים מלח ופלפל לתערובת הלימון-חומץ הנותרת. מוסיפים את העגבניות והבצל וזורקים למעיל.
- מקציפים יחד את היוגורט, השום, מיץ הלימון הנותר ואת שאר הדבש בקערה בינונית ומניחים בצד.
- מניחים כל לחם שטוח מחומם על אחת מארבע צלחות. מורחים כל אחת בשתי כפות רוטב צזיקי. כף מעל את העוף הכבוש ולאחר מכן מעל את תערובת העגבניות והגיש.
מתכונים יווניים אחרים
סלט אורזו יווני ועוף
פיתות פיצה ים תיכוניות
זיתים ממולאים ביוונית
