עוגות סרטן אותנטיות - SheKnows

אחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות מהטעם הטרי של הים היא להקציף מנה של עוגות סרטן אותנטיות. הקציצות המלוחות האלה ארוזות בסרטן טעים ומטוגנות עד לשלמות זהובה, ואז מתמלאות ברוטב לימון וצלפים שישאיר את בלוטות הטעם שלכם מאושרות.

סיפור קשור. 3 מתכוני ארוחת ערב וחטיפים טעימים שיהפכו את לילות בית הספר לקלים יותר

עוגות סרטן אותנטיות

הגשה בגודל 6-8

רכיבים:

• 3 כוסות (1 קילו) בשר סרטנים טרי ומבושל
• 1/3 כוס פירורי לחם פנקו
• 3 בצל ירוק, קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה איטלקית קצוצה
• 1/4 כוס מיונז
• 1 ביצה גדולה, טרופה מעט
• 2 כפיות חרדל דיז'ון גרגירי
• 2-3 טיפות רוטב חם בסגנון לואיזיאנה
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• מלח כשר ופלפל טרי
• 1/4 כוס קמח לאבק
• 1/2 כוס שמן צמחי לטיגון
• פלחי לימון

הוראות הגעה:

1. מסננים כל נוזלים מבשר הסרטנים. בוחרים ומוציאים את כל חלקי הקליפה או הסחוס.
2. מוסיפים לקערה גדולה את בשר הסרטנים, פירורי הלחם, בצל ירוק ופטרוזיליה.
3. בקערה קטנה טורפים יחד את המיונז, הביצה, דיז'ון, רוטב חם ורוטב ווסטרשייר.
4. יוצקים את התערובת הרטובה לתערובת הסרטנים, ומערבבים בעדינות עד לאיחוד.
5. בעזרת הידיים לעצב את התערובת לעוגות סרטנים.
6. מסדרים את עוגות הסרטן בקמח, ומקררים אותן במשך שעה אחת לפני הטיגון.
click fraud protection
7. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בזהירות את עוגות הסרטן (במינונים, במידת הצורך), ומבשלים במשך כ- 3-5 דקות מכל צד או עד שהן מזהיבות.
8. מגישים עם רוטב רמולדה ופלח לימון טרי.

כשהן נוצרות לקציצות קטנות, עוגות הסרטן יוצרות מנה ראשונה טעימה, בעוד שעוגות סרטן גדולות יותר נפלאות כמנה עיקרית כשהן מוגשות מעל ירקות סלט או עם צד של תפוחי אדמה או אורז.

רוטב רמולודה לימון וצלף

הגשה בגודל 1 כוס

רכיבים:

• 1 כוס מיונז באיכות טובה
• 1 כף מיץ לימון טרי
• קליפה מגוררת מלימון 1
• 1 שאלוט, טחון
• 1-2 קורניצ'ונים, קצוצים
• 2 כפות צלפים, קצוצים
• 2 כפות פטרוזיליה איטלקית טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית רסק אנשובי (לא חובה)
• מלח כשר ופלפל טרי לפי הטעם

הוראות הגעה:

עוד מתכוני דגים ופירות ים

דרכים טעימות לבשל שרימפס
סלמון ברביקיו
מתכון טאק לובסטר רוק ג'מייקני