סלמון מחבת עם תירס וסוקוטש אדאם-SheKnows

• 1 קילו סלמון טרי, חתוך לארבע חתיכות שוות (עור לסירוגין או כבוי)
• 4 כוסות מים קרירים
• 4 כפות מלח כשר
• 1/2 כפית סוכר חום
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/8 כפית כמון
• 1/8 כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית

הוראות הגעה:

1. מניחים בקערה בינונית תירס, אדאם, פלפל אדום, בצל ירוק, שמן זית ומיץ לימון ומערבבים היטב. טועמים וממליחים ומפלפלים לפי הצורך. לְהַפְרִישׁ.
2. בקערה גדולה מספיק כדי להתאים לכל נתחי הסלמון (או להשתמש בשקית גדולה שנסגרת עם רוכסן) מוסיפים את 4 כוסות המים הקרים ו -4 כפות המלח, מערבבים היטב. מוסיפים סלמון כך שהוא מכוסה לחלוטין בתמיסת מי המלח (אם הוא אינו מכוסה לחלוטין, הוסיפו כוס מים נוספת וכף מלח נוספת). הניחו לסלמון להשרות בתמיסה 10 דקות, ולאחר מכן הסירו מיד את הסלמון וייבשו אותו קלות.
3. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מניחים בקערה קטנה סוכר חום, אבקת צ'ילי, אבקת שום, כמון ופלפל שחור ומערבבים היטב.
4. מברישים סלמון (בצד הבשר כלפי מעלה) בנדיבות בשמן זית. מפזרים סלמון בשפשוף התבלינים המוכן, תוך לחיצה קלה על השפשוף לתוך הבשר.
5. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה למשך 2 דקות. מניחים סלמון בתבנית המחוממת עם בשר כלפי מטה. מנמיכים את האש לבינונית ומאפשרים לדגים לשבת ללא הפרעה במשך 3 דקות. לאחר 3 הדקות, הפכו את הסלמון (אם יש עור על הסלמון שלכם, הוא יהיה כעת כלפי מטה).
6. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 4-6 דקות, תלוי בעובי הדג שלכם. כשהוא מבושל, הסלמון צריך להיות יציב למגע וחם מאוד באמצע.
7. מניחים כמות נדיבה של תירס וסוקוטש אדאם על צלחת ומעליו את הסלמון הכבוש. מקשטים בפרוסות לימון טרי אם רוצים.

עוד מתכוני סלמון

סלמון טנדורי
סלמון מנגל עם תענוג תירס
סלמון מקרום אגוז