היו לי בוראטות בעבר אבל אני מרגישה שבאמת "גיליתי" אותה בשנה שעברה כשגיליתי שהיא נמכרת בחנות מקומית. לאחר שהבנתי שזה לא היה רק משהו שאני צריך ליהנות ממנו מדי פעם בחוץ - בדרך כלל באיזשהו סוג סלט עגבניות או סלק-ושאני יכול לחפור בתוך הגבינה המדהימה הדו-חלקית הזו בבית, הפכתי לאובססיה מלאה.
אני אוהב פיצה לבנה בגלל הריקוטה למעלה כך שהמחשבה להשתמש בבוראטה - שיש לה חיצוני מוצרלה ופנים ריקוטה שמנת - על פשטידה נראתה לי כמו מתכון קטלני. ואכן, בסיס נקניקיות העגבניות הזה שבראשו בורטה שנמסה ונוזלת על כל החלק העליון של הפיצה והבזיליקום הטרי הוא פחות או יותר גן עדן הפיצה שלי.
מתכון לפיצה בורטה של נקניקיות
לא כל פיצה צריכה מוצרלה. גבינת בורטה יוצרת פשטידה טעימה עם המוצרלה שבחוץ וריקוטה שמנת בפנים.
מגיש 4
זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 12 דקות | זמן כולל: 32 דקות
רכיבים:
- החנות האהובה עליך קנתה בצק פיצה או זה תוצרת בית בצק פיצה קל עם 3 מרכיבים
- קמח תירס לאבק אבן הפיצה
- 10 גרם נקניק איטלקי מתוק טחון
- 2 שאלוט גדול, טחון
- 2 שיני שום, קצוצות
- 6 גרם רסק עגבניות
- 3/4 כוס מרק עוף
- פתיתי פלפל אדום
- 8 גרם בורטה, חתוך לחתיכות
- 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועים או קצוצים גס
הוראות הגעה:
- מכניסים אבן פיצה לתנור ומחממים מראש ל -450 מעלות צלזיוס.
- בינתיים מבשלים את הנקניק במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. שוברים את הנקניק לחתיכות קטנות בעזרת מרית או כף עץ.
- לאחר כ -5 דקות מוסיפים את השאלוט ומבשלים עד שהנקניק משחימה לחלוטין והאלות מתרככות.
- מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את השום. מערבבים ומבשלים דקה נוספת.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים לאיחוד עם הנקניק ומבשלים עד שהוא הופך לצבע אדום עמוק-כ 2-3 דקות.
- מוסיפים את מרק העוף ומערבבים עד שהוא נטמע בתערובת הנקניקים. מתבלים בפלפל האדום ואז מכבים את האש.
- מוציאים את אבן הפיצה מהתנור ומרדדים את הבצק כדי לכסות אותו.
- כף את תערובת הנקניקים על כל פני הבצק והכניסו אותה לתנור למשך כ-10-12 דקות עד שהקצוות מתחילים להזהיב ולפריך.
- מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את הבוראטה ומקשטים בבזיליקום.
עוד מתכוני פיצה
S'more פיצת קינוח
פיצות טאקו עוף קלות
פיצה עוף אלפרדו
