יש לנו הרבה אהבה לעגבניות, מהפרעות הקשת של עגבניות ירושה בשוק האיכרים בקיץ, ועד המתוק עגבניות שרי וענבים אנו עומדים בצד כל החורף. אבל עגבניות משומרות וצנצנות הם המכות הכבדות האמיתיות במטבח שלנו. בטח שמעתם שעגבניות משומרות, שארוזות כשהעגבניות בשיא הבשלה שלהן טוב יותר מאשר עגבניות מחוץ לעונה, וכנראה גם שמעתם אינספור סוגים של אוכלים המעריכים את סגולותיהם עגבניות סן מרזאנו איטלקיות. אבל סן מרזאנו היא לא המקום היחיד באיטליה שידוע בזכות העגבניות המתוקות שלהן. ג'יאדה דה לורנטיס, למעשה, נשבע בעגבניות קורברה. סליחה, סן מרזאנו!
המשימה שלנו ב- SheKnows היא להעצים ולתת השראה לנשים, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו לא פחות מאיתנו. שים לב שאם אתה רוכש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה של המכירה.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Giadzy (@thegiadzy)
עגבניות סן מרזאנו הם סוג של עגבניות רסק (אידיאלי לרטבים). הטובים ביותר הם מהוואלה דל סרנו שבחבל קמפניה שבאיטליה, וגדלים באדמה הגעשית סביב הר וזוב.
אבל לדברי דה לורנטיס, מחבר ספר הבישול החדש לאכול טוב יותר, להרגיש טוב יותרעגבניות קורברה יקרות אף יותר מסן מרזנוס.
עליה אתר ג'יאדי, הם מוכרים כמה סוגים של עגבניות קורברה. הם פומודוריני זעירים, קטנים מסן מרזנוס או עגבניות שזיפים, והם גדלים רק בכפר קורברה, גם באזור קמפניה באיטליה. עגבניות קורברה מוערכות בזכות הטעם המתוק שלהן, שהן מגיעות מההבשלה על הגפן בשמש האיטלקית החמה, ומתאימות להפליא עם פרמזן מלוח ובשר איטלקי נרפא. מכיוון שהם ארוזים בשיא הטריות, אתה יכול פשוט להוציא אותם מהפחית או מהצנצנת ולזרוק אותם עם פסטה, לזרוק אותם לסלטים, או להשתמש בהם ברוטב עגבניות מבושל בעדינות.
עגבניות מקורברה קשה להשיג, אבל אם אתם מחפשים משהו דומה באמזון, תוכלו למצוא כמה מותגים של עגבניות שרי איטלקיות המתפארים בפרופיל טעם עגבניות טרי-מתוק וטריים.
ובתוך קמצוץ אתה תמיד יכול להחליף אותם עגבניות סן מרזאנו אם אתה מכין רוטב או תבשיל - פשוט חפש קופסאות שימורים עם תווית D.O.P, או "ייעוד מוצא מוגן".
כך או כך, שדרוג המזווה שלך למלא עגבניות איטלקיות הוא דרך בטוחה לגרום לך להתרגש מבישול ארוחת ערב בכל לילה בשבוע.
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו לְהַלָן:
צפו: איך להכין ג'יאדה דה לורנטיסלחמניות לזניה ממולאות
