גדלתי על אכילת רוטיני תלת-צבע בקופסה עם צנצנת ראגו על בסיס קבוע, אז בטוח לומר שהידע שלי במטבח האיטלקי לא ממש בא לידי ביטוי עד לאחר עזבתי את הבית. לעולם לא אשכח את הפעם הראשונה שלי במסעדה באיטליה הקטנה בצפון אנד של בוסטון, שם לא רק האם הוגש לי לחם עם שמן זית לטבילה (הייתי רגיל לקציצות חמאה עטופות בנייר כסף), אבל אני גם טעמו ניוקי בפעם הראשונה. אחרי הארוחה ההיא, החליפו אותי. למדתי איך להכין ניוקי רך כרית בבית, הזמנתי אותו בכל הזדמנות שהיתה לי, וכשטריידר ג'ו התחיל למכור ניוקי קפוא, אתה יודע שהצטיידתי במקפיא שלי. אבל לאחרונה ראיתי מתכון אחד שעצר אותי: Giada De Laurentiis’ ניוקי אלה רומנה, שמבשלת ניוקי בצורה שאפילו לא חלמתי עליה.
המשימה שלנו ב-SheKnows היא להעצים נשים ולעורר השראה, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו כמונו. שים לב שאם תרכוש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה על המכירה.
צפו בפוסט הזה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Giadzy (@thegiadzy)
בעוד שרוב הניוקי שאכלתי נעשה עם בצק של
תפוחי אדמה או ריקוטה וקמח שאחר כך מבושל ומוגש עם רוטב, או מבושל ואז מטוגן במחבת עם הרבה חמאה, המנה הדשנה הזו מצפון איטליה (שם החורף די קר) דורשת משהו לגמרי שונה. כמובן דה לורנטיס, שחיבר יותר מאחד ספר בישול על איטליה, תהיה לה הפתעה כזו בשרוול.קודם כל מכינים את בצק הניוקי על בסיס סולת בסיר, ואז יוצקים לתבנית אפייה להתקררות, והופך כמעט לפולנטה במרקם. כשהוא מתקרר, אתה משתמש בחותכן עוגיות כדי לחתוך עיגולים של הניוקי, ולשכב אותם בתבנית אפייה 9×13 חמאה שצופה ברוטב מרינרה. הניוקי מכוסים בגבינת פרמזן ופקורינו, בזיליקום וחמאה, והוא נאפה ואז נצלה עד שהכל נמס, שחום, מבעבע ומתבקש לאכול.
התוצאה היא משהו שונה לחלוטין מכל ניוקי שאי פעם אכלתי בעבר. זה לעיס ומשביע, עיגולי הניוקי עצמם מכילים מספיק גבינת פרמזן כדי להוסיף מליחות מלוחה שלא תצליחו לקבל מספיק. ואז יש את המרינרה, המספקת מתיקות סוחפת שעוזרת לאזן את כל המנה.
אבל אשקר אם אגיד שהחלק הכי טוב במנה הוא הכל מלבד שכבת הגבינה המומסת והשחומה והחמאה מעל. זה מה שבאמת מייחד את המנה הזו, וכל ביס דקדנטי יגרום לך לחשוב מחדש על כל מה שחשבת שאתה יודע על ניוקי, פסטה, אוכל איטלקי, אוכל באופן כללי, משמעות החיים - הבנתם את הרעיון.
לילות החורף הקרים האלה יהיה הרבה יותר קל להתמודד איתם כשיש לך מגש של ניוקי אלה רומנה שנאפה בתנור.
לפני שאתה הולך, בדוק הגלריה שלנו לְהַלָן:
צפו: איך להכין לחמניות לזניה ממולאות של Giada De Laurentiis
