לריזוטו יש מקום מיוחד בלבי כארוחת החורף המנחמת שאמא שלי מכינה באירועים מיוחדים. שלה תמיד אותו הדבר: אורז ארבוריו, זעפרן, נקניקיה איטלקית מתוקה והמון הרבה גבינת פרמזן טרייה. זו פחות או יותר הקערה הכי שמנת של דקדנס טעים שאפשר לאכול, ובעוד שאני נהנה ממנה כמה פעמים בשנה שאנו אוכלים אותה, היא בהחלט לא הארוחה הבריאה ביותר בסביבה.
הריזוטו הזה, אם כי אפילו לא ריזוטו "אמיתי" מכיוון שהשיטה אינה זהה כלל, מביא את כל הנוחות הקרמית הזו לצלחת שלכם רק מינוס עורק או שניים סתומים. Win-win.
כרובית מבושלת במהירות הופכת לרוטב שמנת עם שום ועגבניות מיובשות ולאחר מכן נזרקות עם אורז חום מבושל. זו הדרך המושלמת להתפנק תוך שמירה על החלטת השנה החדשה שלך.
מתכון לריזוטו קרם כרובית עם עגבניות מיובשות
מתכון ריזוטו לא מסורתי זה מביא את כל הנוחות הקרמית של מנת האורז ללא שום אשמה.
מגיש 4
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 25 דקות | זמן כולל: 35 דקות
רכיבים:
- 1 כוס אורז חום
- 2 כוסות מים
- 5 כוסות פרחי כרובית (בערך 1/2 כרובית ראש גדולה)
- 1/2 כוס חלב
- מלח ופלפל
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כוס עגבניות מיובשות, פרוסות דק
- 2 שיני שום גדולות, קצוצות
- עשבי תיבול טריים קצוצים, לקישוט
הוראות הגעה:
- בסיר מערבבים את האורז והמים. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שהמים נספגים לחלוטין באורז. לְהַפְרִישׁ.
- בזמן שהאורז מתבשל, מביאים לרתיחה סיר גדול של מים. מוסיפים את הכרובית, ומבשלים כ 7 עד 10 דקות, עד שהמזלג רך. מסננים את הכרובית, ומניחים אותה בבלנדר או במעבד מזון.
- מוסיפים את החלב, המלח והפלפל ומערבבים את הכרובית עד לקבלת מרקם חלק.
- למחבת גדולה על אש בינונית מוסיפים את החמאה ושמן הזית. לאחר שהם נמסים מוסיפים את השום והעגבניות המיובשות ומבשלים כ -3 דקות.
- מוסיפים למחבת את האורז המבושל ויוצקים מעל את קרם הכרובית. מערבבים לאיחוד, ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.
עוד מתכוני ריזוטו
ריזוטו ריקוטה לימון
ריזוטו נקניקיות
ריזוטו סקווש אגוזי גבינה
