כשהייתי ילדה קטנה, נדדתי לעתים קרובות למטבח, סקרן לדעת מה קורה מאחורי כל קולות הקיצוץ וצלילי המחבתות והעפעפיים. "אפשר לעזור?" לעתים קרובות שאלתי, ובדרך כלל, תינתן לי המשימה לרסק את השום במכתש ועלי, או אולי לקלף את תפוחי האדמה.
אולם לפעמים אימי הייתה אומרת: "הדרך הטובה ביותר שתוכל לעזור לי היא בכך שלא תעזור לי."
הבנתי. זה לא נועד לפגוע ברגשות שלי. זה פשוט אומר שהזמן קצר, והכנת ארוחת הערב הייתה עוברת הרבה יותר מהר אם היא נשארת להסתובב במטבח בלי ילד ברגליים.
בימים אלה, יש לי ילדים משלי שמגלים סקרנות במטבח, אבל אני גם מבין את הצורך האמיתי הזה לקבל את ארוחת הערב במהירות על השולחן. הפטוצ'יני הזה עם רוטב תרד שמנת, אספרגוס ואפונה הוא ארוחה שאני בעצם יכול לבשל איתם מבלי לוותר על הזמן, ובואו נודה בזה, איזה ילד לא אוהב לאכול פסטה? זה win-win מסביב.
כשאני יכול, אני משתמש בפסטה טרייה, לא רק כי זה טעים יותר, אלא כי זה מתבשל בערך בחצי מהזמן! לילות פסטה בביתנו גם אומרים שאני יכול להעמיס אותם עם הירקות הטריים ביותר של העונה ולא צריך לדאוג לשדל את הילדים שלי לאכול את הירקות שלהם.
קצת חלב זה כל מה שאני צריך כדי להכין רוטב פשוט שמנת... וזה, מעורבב עם תרד וגבעולי אספרגוס, הוא גרסה בריאה שמזכירה את אלפרדו הקרם. הילדים שלי יכולים לשים את הירקות בבלנדר, יחד עם קצת שמן זית, גבינה ושום, ובלחיצת כפתור יש לנו בסיס של רוטב טעים מאוד!
יש משהו קסום במנה שאתה עוזר להכין; אני יודע שהילדים שלי תמיד מוכנים יותר לאכול משהו אם היה להם יד בזה, ואני בטוח שילדיכם באותו אופן.
תנו להם לקחת את ההובלה עם הפסטה הפשוטה והבריאה הזו ותנו לעצמכם הפסקה. מגיע לך!
פטוצ'יני ברוטב תרד שמנת, אספרגוס ואפונה
מגיש 4
רכיבים:
- 2 כוסות תרד טרי
- 12 גרם אספרגוס (צרור קטן), חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ ', טיפים שמורים
- 1 כוס אפונה טרייה
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד הגשה
- 9 גרם פטוצ'יני (טרי, באופן אידיאלי)
- 1 כוס 2% חלב
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 2 כוסות מי פסטה שמורים
- מלח כשר
- פלפל שחור טחון טרי
הוראות הגעה:
- מביאים לסיר מים גדול לרתיחה. סיר עם תוספת אדים מקל על זה, אבל אם אין לך כזה, מסננת עובדת גם. מתבלים את המים הרותחים בנדיבות במלח, ואז שופכים פנימה את התרד וגבעולי האספרגוס הפרוסים (שמרו את הטיפים להמשך). מבשלים כדקה אחת, רק כדי להלבין את גבעולי האספרגוס. מסירים את האספרגוס והתרד, מסננים ומכניסים לבלנדר או למעבד מזון.
- באותו סיר מים מבשלים את קצות האספרגוס והאפונה במשך כדקה אחת, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.
- בינתיים מוסיפים לבלנדר את שמן הזית, השום וגבינת הפרמזן עם גבעולי האספרגוס והתרד. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מחזירים שוב את סיר המים לרתיחה, ואז מבשלים את הפטוצ'יני עד לאל דנטה. אם אתה משתמש בפסטה טרייה, זה אמור לקחת כ 2-3 דקות. שומרים 1 כוס מי פסטה, ואז מסננים את הפסטה, שוטפים במים קרירים ומחזירים לסיר הריק.
- מערבבים פנימה את תערובת התרד, החמאה והחלב לתוך הפסטה, ומוסיפים את מי הפסטה כ -1/4 כוס בכל פעם. אתה יכול או לא להשתמש בכל מי הפסטה, בהתאם לעובי הרוטב.
- מוסיפים את האפונה השמורה ואת עצות האספרגוס. מבשלים על אש נמוכה, עד שהרוטב מתאחד ושמנת. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים מיד עם עוד גבינת פרמזן מגוררת.
גילוי נאות: פוסט זה הוא חלק משיתוף פעולה בין DairyPure ל- SheKnows
