אם יש דיאטת נישה שאני הכי רחוק ממנה בסגנון האכילה שלי, היא טבעונית. עם זאת, בפעם הראשונה שניסיתי רוטב שמנת קשיו, נדלקתי מיד. לא הייתי צריך להיות מופתע, באמת, בהתחשב בכך שקשיו הוא אחד האגוזים האהובים עלי, אבל עדיין הייתי בפנים הלם שאגוז יכול להפוך לרוטב שמנת ודקדנטי להפליא המתחרה אפילו עם החלב הטוב ביותר מוצרים.
לאחר שלמדת רוטב קרם קשיו בסיסי (כמו במתכון זה), תוכל להתחיל לשחק עם חבורת טעמים שונים. מוסיפים כמה פתיתי פלפל אדום לחום, קינמון למתיקות, עשבי תיבול לבעיטה בהירה - הרשימה נמשכת עוד ועוד. אנחנו שומרים על דברים פשוטים היום, אבל זה לא אומר שמנת הפסטה הזו לא עמוסה בטעם גרניקי וטוב מלוח מהפטריות המקורמלות האלה. זו מנה של יום שני ללא בשר שבהחלט לא תשאיר אתכם חסרים את הבשר.
מתכון למחבת פסטה לשיער מלאכות פטריות שום שמנת
מגיש 4
זמן הכנה: 10 דקות | זמן לא פעיל: שעתיים | זמן בישול: 15 דקות | זמן כולל: שעתיים 25 דקות
רכיבים:
- 1 כוס אגוזי קשיו
- 3/4 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- פסטה של חצי פאונד (8 אונקיות)
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כף חמאה
- 2 שיני שום גדולות, קצוצות, מחולקות
- 8 גרם פטריות כפתור, מנוקות ומשאירות שלמות
- 4 גרם פטריות פרוסות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
הוראות הגעה:
- בקערה מניחים את הקשיו, ומכסים במים. הניחו להשרות לפחות שעתיים.
- מסננים את הקשיו, ומניחים אותם במעבד מזון. מוסיפים את המים, המלח ושן שום קצוצה. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק מאוד. מתבלים לפי הטעם, ומניחים בצד.
- מביאים לסיר מים גדול לרתיחה. לאחר שהמים רותחים מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות האריזה. מסננים, ומניחים בצד.
- בזמן שהפסטה מתבשלת מניחים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים למחבת את החמאה ושמן הזית. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את שיני השום הנותרות ומבשלים עד ריחני, כ -45 שניות.
- מוסיפים את הפטריות, זורקים למעטה את השמן והחמאה, ומניחים לבשל עד להתקרמל, כ -10 דקות, תוך ערבוב פעם אחת.
- מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים את הפסטה למחבת. לזרוק עד לאיחוד.
- מסירים מהאש, יוצקים מעל את רוטב הקשיו וזורקים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, זורקים פעם נוספת ומגישים מיד.
עוד מתכוני פטריות
ריזוטו יין אדום פטריות
סלט פארו פטריות
מולים פטריות ושמנת פנקטה
