לאותם ימים שבהם אתה רוצה להכין ארוחה ביתית פשוטה ובריאה למשפחתך מבלי להשקיע כל כך הרבה עבודה, המתכון הזה הוא בשבילך.
אני מכין את ארוחות הערב שלי לפשוטות ככל האפשר אך מבלי להתפשר על ההיבט הבריא של הארוחה. אני בדרך כלל הולכת על פילה דגים בשילוב עם סלטים טריים, כי זו הארוחה הבריאה והקלה ביותר שאני יכולה לחשוב עליה. להלן אחת הארוחות האהובות עלי בלילה עם טעמים פשוטים שכולם יאהבו: פילה דגים מהיר שקרום בפולנטה.
פילה דג מקרום פולנטה עם מתכון לסלט עגבניות
במקום פירורי לחם, פולנטה היא חלופה טובה אם לא טובה יותר לציפוי הדג. הוא נותן את החבטה המושלמת בחוץ ושומר על הדג רך ולח בפנים. לשלב אותו עם סלט עגבניות ובצל פשוט שלובש ויניגרט צרפתי בסיסי להשלמת הארוחה הפשוטה, המהירה והבריאה הזו.
מגיש 4
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 20 דקות | זמן כולל: 35 דקות
רכיבים:
- 3 כפות חומץ יין
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- מלח ופלפל
- 12 גרם עגבניות שרי, מופרדות, 6 גרם טחון ו -6 גרם לחצי
- 1 בצל בינוני, טחון
- 1-1/2 קילו פילה דג (סוליה, הליבוט או דג דומה)
- 1 כוס פולנטה
- שמן חמניות, שמן קנולה או כל שמן אחר, לטיגון
- חסה לתינוק
הוראות הגעה:
- להכנת הוויניגרט, בקערה קטנה, טורפים יחד את חומץ היין, חרדל דיז'ון, שמן זית, מלח ופלפל.
- בקערה בינונית מערבבים יחד את העגבניות הטחונות והבצל. מוסיפים 1/2 ויניגרט, ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- מכסים את פילה הדג בפולנטה. לטפוח עליהם קלות כדי שהפולנטה תידבק לדג.
- בסיר גדול עם שמן חמניות על אש בינונית מטגנים את שני צידי הדג. כאשר שני הצדדים מזהיבים, מעבירים אותם לצלחת מכוסה במגבות נייר לספיגת השמן העודף. מתבלים במלח ופלפל.
- להגשה, יש למרוח על הדג את העגבניות והבצל הטחון. בצד, מערבבים יחד את החסה, העגבניות החצויות ואת הוויניגרט הנותר.
עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.
דג קרום תפוחי אדמה אפוי
אמנון בגריל עם סלסת אוכמניות
טילפיה עם רוטב שמנת לימון-צלף
