מחליפי ביצים טבעוניים - SheKnows

בין אם זה עתה אימצת א טִבעוֹנִי דיאטה ולא יכול לחכות להתחיל באפייה או שאתה טבעוני ותיק המסתמך רק על ביצה אחת או שתיים תחליפים, הנה רשימה של תחליפי ביצים ידידותיים לטבעונים שמצאנו בטבעון החדש (ממש מגניב) ספר מתכונים המדריך האידיוט השלם לאפייה טבעונית (אלפא, 2011) מאת דונה דיגל.
בין אם זה עתה אימצת א דיאטה טבעונית ולא יכול לחכות להתחיל באפייה או שאתה טבעוני ותיק המסתמך רק על ביצה אחת או שתיים תחליפים, הנה רשימה של תחליפי ביצים ידידותיים לטבעונים שמצאנו בטבעון החדש (ממש מגניב) ספר מתכונים המדריך האידיוט השלם לאפייה טבעונית (אלפא, 2011) מאת דונה דיגל.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב

ביצים משרתות מטרה חשובה באפייה

ביצים משמשות בדרך כלל במאפים כחומצים, קלסרים ולחות. דיגל, אופה טבעונית ותיקה עם ניסיון של למעלה מ -25 שנים בתעשיית המזון, ממליצה על תחליפי הביצים הטבעוניים הבאים, ומבטיחה כי "עם קצת יצירתיות וידע, תקציפו עוגות, לחמים וקינוחים טעימים להפליא לכל החברים שלכם-טבעוניים או לֹא."

מחליפי ביצים טבעוניים (לביצה אחת גדולה)

t
• 1-1/2 כפיות תחליף ביצים Ener-G מעורבב עם 2 כפות מים
click fraud protection

t

• 1 כף תחליף ביצים טבעי של בוב'ס אדום טחון מעורבב עם 3 כפות מים

t

• 1/4 כוס טופו מעורבב עם מעט נוזלים במתכון

t

• 1/4 כוס יוגורט סויה

t

• 1/4 כוס חלב טבעוני

t

• 1/4 כוס בננה פירה או רסק תפוחים

t

• 1 כף קמח סויה מעורבב עם 1 כף מים

t

• 1 כף אגר-אגר מעורבב עם 1 כף מים

t

• 1 כף פשתן טחון מעורבב עם 3 כפות מים*

*יש בדיגל מתכון תחליף לביצת זרעי פשתן המדריך האידיוט השלם לאפייה טבעונית, אבל אני משתמש במתכון להחלפת ביצים זה מ- FlaxUSA.com.

באיזה תחליף ביצים אתה משתמש?

למחמצת, דיגל ממליצה על תחליפי ביצים מסחריים, טופו משי רך, יוגורט סויה או אבקת אפייה. "אתה יכול גם להשיג תוצאות דומות על ידי יצירה מחדש של פרויקט המדע האהוב על כל ילד-ערבוב לבן או חומץ וסודה לשתיה ליצירת תגובה כימית עוצמתית שעוזרת לעלות מאפים ", היא אומרת מוסיף.

עבור קלסרים, האופה הטבעוני מציע פשתן או טופו מעורבב, או אבקת שורש, עמילן תירס, או אבקת אגר-אגר מעורבבת עם מים.

בשביל לחות, אומר דיגל כי מחית פירות, מיץ או מעט חלב שאינם חלביים יכולים לעשות את העבודה כאשר התפיחה אינה חשובה כמו מאפים לחים.

ספר הבישול הטבעוני של דיגל עמוס במתכונים של מעל 15 מעלות לעוגות, מאפינס, פשטידות, לחמי שמרים וקינוחים. הדרך הטובה ביותר ללמוד כיצד להחליף ביצים ומוצרי חלב אחרים במאפים היא על ידי אפיית מתכונים ספציפיים לטבעונים. דיגל נותן לך עצות לבישול טבעוני כושל מתכונים טבעוניים שיהפוך אותך לאופה מקצוען טבעוני תוך זמן קצר.

עוד על אפייה טבעונית!