כאשר אנשים שומעים גספצ'ו, הם חושבים אוטומטית עגבניות. אבל בגזפצ'ו לא חייבים להיות בו עגבניות. כל עוד יש בו ירקות והוא מרק קר, אפשר להכין גספצ'ו כמעט מכל דבר.
דרום קליפורניה חווה גל חום לנצח. בסדר, עברו רק כמה שבועות, אבל זה נראה לנצח. זה לא משנה היכן אתה גר, אם הטמפרטורה מגיעה לספרות המשולשות הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא לבשל. אז, בלילות האלה אני מכין סלטים או מרקים קרים. כשזה מגיע למרקים קרים, אחד האהובים עלי הוא גספצ'ו. מכיוון שאתה פשוט זורק הכל למעבד מזון או לבלנדר ופירה, זה גם במקרה אחד האפשרויות הקלות ביותר לארוחת ערב.
לפני שנה הכנתי גספצ'ו מלפפון שהיה מחוץ לעולם הזה. זה היה כל כך טוב למעשה, תהיתי אילו ירקות ירוקים אחרים יהוו גספצ'ו טוב. נו, בישול משובח בא לעזרתי. הם הציעו פלפלים ירוקים ונענע. זה היה אפילו טוב יותר מגרסת המלפפונים כי בזו הייתה קצת יותר ביס. אבל מה שתבחר להכין, שניהם טעימים ומרעננים למדי במהלך חום סוף הקיץ הזה.
גספצ'ו ירוק
מגיש 4
רכיבים:
- 1 מלפפון יפני, קצוץ
- 2 פלפלים בננה, זרעים וקצוצים
- 1 אבוקדו, חצוי, מקולף וקצוץ
- 3/4 כוס יוגורט רגיל
- 8 בצלים ירוקים, קצוצים
- 1/2 כוס מנטה טרייה, קצוצה
- 1 כף חומץ יין לבן
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מכניסים את שמונה המרכיבים הראשונים, דרך השום, למעבד מזון ומערבבים לתערובת אחידה. מערבבים פנימה את המים, מלח ופלפל.
- מעבירים לקערה גדולה ומצננים לפחות שעה. כשהוא מוכן להגשה, מצקת מרק לקערות ומעליו כף אחת של יוגורט רגיל במידת הצורך.
מתכוני גספצ'ו אחרים
מטבל גזפצ'ו
גספצ'ו גולמי
גספצ'ו קלוי
