כאשר מזג האוויר הקר פוגע, אין דבר יותר טעים מתבשיל ביתי נחמד. ובעוד בקר, תפוחי אדמה ואפונה הם הבחירה הנפוצה, תבשיל טעים ניתן לא פחות להכין עם חזיר וצ'ילי.
סיפור קשור. תבשיל בוטנים אפריקאי לבבי איטי, אנו מבטיחים שתאהבו
תבשיל הוא אחד מתכוני הסתיו האהובים עלי. למרות שלוקח זמן להכין תבשיל, אין דבר יותר מנחם מקערה גדולה של תבשיל בקר דשן. אבל לפעמים פשוט אין לי את השעות שלוקח להכין תבשיל בקר נחמד. ולכן כאשר אוכל ויין למגזין היה תבשיל שלקח רק שעה, קפצתי. לא לקח הרבה זמן להכין כי היו כל כך מעט מרכיבים. אבל רק בגלל שהתבשיל היה בעל פחות מרכיבים ולקח חצי מהזמן להכנתו, לא אומר שהוא איבד את כל טעם התבשיל המדהים הזה. זו עדיין הייתה קערה גדולה של טעימות, ואחת שאכין שוב ושוב.
תבשיל חזיר וצ'ילי
6 מנות
רכיבים:
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 קילו כתף חזיר נטולת עצמות, חתוכה לקוביות בגודל 1 אינץ '
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות קמח
- 1 בצל, חצוי ופרוס
- 2 צ'ילי אנהיים, חצויים, מליבה ופרוסים דק
- 6 שיני שום, פרוסות
- 2 כוסות מרק עוף
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
הוראות הגעה:
- מניחים את החזיר, המלח, הפלפל והקמח לשקית שאפשר לסגור מחדש. אוטמים את השקית ומנערים עד שהבשר מכוסה בקמח, מלח ופלפל.
- יוצקים את השמן בסיר גדול ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מניחים את החזיר בסיר ומבשלים עד להשחמה, כחמש דקות. מוסיפים את הבצל, הצ'ילי והשום ומבשלים עד שהירקות רכים, כחמש דקות.
- יוצקים פנימה את מרק העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים, מכוסה חלקית, עד שהבשר רך והמרק מצטמצם בחצי, כ -20 דקות.
- מערבבים פנימה את הכוסברה ומתבלים במלח ופלפל. מגישים עם קוסקוס וטורטיות.
מתכוני תבשילים אחרים
תבשיל 4 פינות
תבשיל כבש בסקי
תבשיל בקר בקר
