Orecchiette הם פסטה בצורת אוזן עם שקע מרכזי כדי לתפוס את הרוטב טוב יותר. אין דרך טובה יותר לקחת את כל הטוב של הרוטב המפנק הזה ישר לפה!
סיפור קשור. אפיית הפסטה הגבינתית של מרתה סטיוארט אולי באמת גורמת לילדים שלכם לאכול את הירקות שלהם
זוהי פסטה קלה ובריאה מאוד להרכבה שתגמל אתכם בטעם הטעים של סלמון המודגש בטעם לימוני עדין.
מתכון אורקיט עם סלמון, תרד, עגבניות ולימון
מגיש 4
רכיבים:
- שמן זית כתית
- 1 שיני שום, כתושות
- 11 גרם סלמון מעושן, פרוס לחתיכות קטנות יותר
- 5 גרם פלפלים קלויים בבקבוק, קצוצים
- 1/8 כוס ברנדי
- 4 גרם עגבניות שרי, חצויות או רבעוניות בהתאם לגודל
- 1/2 כוס שמנת
- 1 כוס תרד, קצוץ
- 1 לימון, גרידה בלבד
- פלפל
- מלח
- 1 קילו אורצ'יט (או פסטה קטנה אחרת)
הוראות הגעה:
- על אש בינונית בסיר גדול עם שמן זית כתית מעולה, מטגנים את השום. כשהוא מזהיב, זרוק.
- מוסיפים את הסלמון לשמן ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את הפלפלים הקלויים ומבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים פנימה את הברנדי, ואז מגבירים את האש לגבוה ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.
- מנמיכים את האש לבינונית, ואז מוסיפים את העגבניות. מבשלים 2 דקות, ואז מוסיפים את השמנת. תן לזה להתבשל במשך 10-15 דקות. מוסיפים את התרד בסוף הבישול ומתבלים במלח ופלפל.
- בזמן ההמתנה עד שהרוטב יתבשל, מביאים לרתיחה סיר גדול של מים. כשהמים רותחים מוסיפים מעט מלח ופסטה. עקוב אחר זמן הבישול המוצע על האריזה. כשהפסטה מבושלת, מסננים אך שומרים כוס מהמים המשמשים לבישול.
- מערבבים את הפסטה המבושלת עם הרוטב. מוסיפים מעט מים המשמשים לבישול הפסטה כדי שיהיה מעט קרמי.
- מזליפים שמן זית כתית מעולה, ולאחר מכן מגישים כשהוא עדיין חם.
עוד מתכוני פסטה
מתכון לפסטת נקניקיות, נקניקים וגבינה מיובשת
עגבנייה מעושנת, פלפל אדום קלוי ופסטת ארוגולה
מתכון לפסטה עם תאנים, חצילים ועגבניות
